Tôi có thể nấu món gì cho khách Ấn Độ mà không cố bắt chước ẩm thực Ấn Độ?

Tôi lớn lên ở Bỉ, với các món ăn Bỉ liên quan đến người Pháp và (ở mức độ thấp hơn nhiều) người Đức. Tôi đang có những người bạn Ấn Độ ăn tối và tôi không biết nấu món gì cho họ.

Lần trước tôi có một người bạn Ấn Độ, tôi đã cố gắng nấu một món ăn đích thực , theo cách mà bà tôi đã chuẩn bị: rất nhiều rau, với rất ít gia vị và không quá mặn. Đó không phải là một hit. Người Ấn Độ đã quen với thức ăn rất cay (so với người châu Âu).

Tôi không muốn thử bắt chước ẩm thực Ấn Độ trước mặt người dân Ấn Độ. Điều đó sẽ không làm việc. Nhưng tôi vẫn muốn chuẩn bị một cái gì đó mà họ sẽ thích, dựa trên văn hóa địa phương của chúng tôi. Bạn có thể cho tôi bất kỳ đề nghị?

Nếu thực phẩm của Bỉ là bất cứ thứ gì giống như thực phẩm Hà Lan mà Oma của tôi đã làm, thì cách tốt nhất của bạn là giới hạn nó trong khóa học tráng miệng và tấn công theo một hướng khác. Ngay cả ở đó, ném thêm một chút muối và một chút gừng tươi hoặc bột bạch đậu khấu có thể giúp làm sống động cho bạn bè của bạn.

Một lĩnh vực mà cả hai bạn sẽ hạnh phúc: giá vé Địa Trung Hải / Trung Đông. Nếu bạn chọn một công thức với nhiều loại thảo mộc và gia vị thơm, và có thể là sữa chua, nó sẽ có hương vị phong phú mà bạn bè của bạn đã quen. Tuy nhiên, chúng sẽ không giống như những món ăn chúng có ở nhà, vì vậy chúng không thể so sánh bất lợi với việc nấu ăn của mẹ hoặc dì. Flatbreads, kebab, thịt cừu om, dê, nước sốt sữa chua ... đây sẽ là những yếu tố quen thuộc, nhưng bằng cách sử dụng các phiên bản Địa Trung Hải hoặc Trung Đông, bạn cũng sẽ cho chúng nếm thử hương vị kỳ lạ.

Sử dụng ẩm thực Nam hoặc Trung Mỹ sẽ có kết quả tương tự; các món ăn giàu ớt cay, thì là và rau mùi sẽ kết hợp các yếu tố của thực phẩm thoải mái với một cái gì đó mới. Chapatis Ấn Độ và naan (bánh mì dẹt) rất giống với bánh tortilla tự làm. Không cần phải nói rằng thịt bò là phải tránh. Tùy thuộc vào phần nào của Ấn Độ mà khách của bạn đến từ, nước cốt dừa và bột me có thể là những yếu tố quen thuộc khác để chơi.

Bồ Đào Nha cũng có một truyền thống tốt đẹp về thực phẩm cay, bao gồm cả Vin d'alho mà người Ấn Độ thích nghi với món vindaloo quen thuộc.

Nếu bạn không cảm thấy thoải mái với những món ăn này, bạn có thể làm Ấn Độ, nhưng với một sự hợp nhất. Tôi thấy rằng Saag Paneer với các khối feta thay vì paneer là hoàn toàn thần thánh. Phô mai Halloumi cũng có thể hoạt động tốt. Trên thực tế, tôi muốn nói rằng nó tốt hơn món ăn ban đầu.

Một từ về những hạn chế về chế độ ăn uống: Có lẽ bạn biết nhu cầu ăn kiêng của bạn bè, nhưng nếu họ mang đến những người quen mới thì nên suy nghĩ về những hạn chế về chế độ ăn uống. Nhiều người Ấn Độ là người Ấn giáo, những người không ăn thịt bò, và một phần lớn khác là người Hồi giáo. Người Hồi giáo tuân theo một luật ăn kiêng gọi là halal , rất giống với luật kosher, và tương tự như vậy không bao gồm thịt lợn và máu động vật. Nó cũng không bao gồm rượu ... có nghĩa là nước sốt thịt ba chỉ cay cay không thể sống được. Một phần khá lớn của dân số Ấn Độ cũng là người ăn chay, vì vậy, bất kỳ bữa ăn nào cũng nên bao gồm một bữa ăn chay.

Bạn có thể tìm thấy công thức nấu ăn trực tuyến cho các gợi ý sau:

Một điều bạn có thể thử là đưa ra một cú đánh cho ẩm thực Trung Quốc Ấn Độ . Tôi chắc chắn rằng mọi người chắc chắn đã thử nấu một số món Trung Quốc tại một số điểm. Về cơ bản, họ sử dụng các loại gia vị để trang bị một món ăn Trung Quốc. Họ là khá dễ dàng để món ăn ra.

Ngoài ra, bạn có thể thử bắt chước các món ăn Goan . Goa là một phần nhỏ của Ấn Độ có ảnh hưởng rất lớn của Bồ Đào Nha (Món ăn mà BobMcGee đã đề cập đến Vindaloo , thuộc về ẩm thực Goan). Hầu hết người Ấn Độ không quen thuộc với ẩm thực này, tuy nhiên họ có thể liên quan đến nó. Nó phụ thuộc rất nhiều vào hải sản. Điểm hay của ẩm thực này là nó có toàn bộ nhánh khác của 'ẩm thực Goan Hindu' có nhiều món ăn dành cho người ăn chay. Rất nhiều công thức nấu ăn trực tuyến miêu tả nó là gia vị không đúng. Món ăn này không nhấn mạnh vào việc sử dụng nhiều gia vị, thay vào đó nó sử dụng các loại gia vị theo cách mà nó làm tăng hương vị, thay vì kìm nén nó.

Chúc may mắn. :)

Chà, xem xét cả bếp Pháp hay Đức đều không sử dụng nhiều gia vị nóng, đó là một cách khó khăn. Có lẽ một soong bia với xúc xích ớt nếu bạn có thể tìm thấy chúng và rất nhiều hạt tiêu đen, hoặc moule frites spiked với rất nhiều ớt đỏ tươi?

Nếu tình cờ bạn thích câu trả lời này, xin vui lòng gửi cho tôi một số kẹo thạch hình nón màu tím mà bạn chỉ có thể nhận được ở Bỉ :)

Thực phẩm Mexico là một cách tốt để đi. Tacos rất dễ dàng, và bạn có thể làm tacos đậu với tất cả các loại rau và cố định. Tôi không phải là người Ấn Độ, nhưng tôi kết hôn với một gia đình Ấn Độ, là người ăn chay. Bạn có thể làm hầu hết mọi thứ chay, mà không cần sử dụng thay thế thô. Tôi nghĩ rằng đôi khi chúng ta làm cho nó khó hơn thực tế. Tôi biết tôi có tội!

Tôi thứ hai gợi ý của BobMcGee về giá vé Địa Trung Hải. Một mặt hàng khác để xem xét sẽ là thực phẩm Ý. Pasta al arrabiata là một yêu thích của khá nhiều người Ấn Độ mà tôi biết vì ớt được sử dụng trong công thức. Một món ăn khó hơn là cà tím parmigiana.

Nó có thể là quá muộn cho bạn bè của bạn, nhưng một điều cần xem xét là thực phẩm Ấn Độ có xu hướng rất phức tạp; nó không giống như gia vị một chiều mà bạn có trong các món ăn khác.

Bây giờ, tôi không quen với ẩm thực Bỉ, và mặc dù tôi lớn lên ở Hà Lan, những người hàng xóm mà tôi hay đi chơi nhất (vì mẹ của họ là giáo viên tiếng Anh tại trường trung học địa phương), là người Hà Lan-Indonesia, vì vậy tôi muốn nghiêng về thực phẩm Indonesia như một khả năng ...

... nhưng ý tưởng tiếp theo của tôi là lấy một thứ gì đó về cơ bản là một món ăn của Bỉ, nhưng thường được phục vụ với nước sốt ở bên cạnh ... vì vậy bạn có thể cung cấp nhiều loại nước sốt khác nhau, một số trong đó nghiêng về phía Ấn Độ món ăn.

Ví dụ, như James Barrie đã đề cập đến các món chiên - bạn có thể dùng nó với một số loại nước sốt châu Âu (ví dụ, schaschlik hoặc nước sốt cho patatas bravas), nhưng cũng có thể làm một số loại nước sốt lấy cảm hứng từ châu Á hoặc Ấn Độ mà họ có thể thử thay thế. Bạn cũng có thể sử dụng kroketten với các chất trám khác nhau thay vì rán nếu bạn muốn đa dạng hơn.

Một điều đã đến với tôi - Speculoos, bánh quy quế của Bỉ (ca ngợi Chúa, Lidl bán chúng trên khắp châu Âu). Tôi đã uống trà và một vài loại speculoos (tôi nghiện, hoặc có lẽ đó là Verslavend), và tôi nhận ra rằng có rất nhiều công thức về bánh pho mát với một cơ sở bánh quy bị hỏng. Cơ sở thường là bánh quy tiêu hóa, nhưng một cơ sở của các loại speculoos có thể có thể, và cũng thêm một gia vị mà sẽ quan tâm đến một người Ấn Độ - trong khi là người Bỉ!

Tôi nghĩ rằng dù sao tôi cũng sẽ thử nó, ngay cả khi nó không giúp gì cho bạn.

Làm đồ ăn Ý. Một loại mì ống rắn chắc có xu hướng dễ chịu trên bảng và cực kỳ dễ dàng để phù hợp với bất kỳ loại hạn chế chế độ ăn uống. Tất cả những người bạn Ấn Độ của tôi thực sự thích đồ ăn Ý.

Tôi nghi ngờ một chiến lược thay thế đơn giản hơn có thể là tập trung vào việc tạo ra một số gia vị có hương vị: nước sốt ớt, muối nêm, ớt bột, sữa chua giống tsatsiki, bơ hỗn hợp được chuẩn bị với một ít gia vị, thảo mộc hoặc gia vị ngâm giấm, mù tạt các loại hạt có thể được thả vào món salad. Dưa chua địa phương có thể đi qua tốt. Sau đó phục vụ thức ăn trong vùng thoải mái của bạn và cho phép khách của bạn tô điểm mọi thứ theo sở thích của họ.

Trong một bữa tiệc, tôi đã làm một món ăn đơn giản với nêm cà tím chiên giòn (không đập) với gừng tươi và nước tương nghiền, các biến thể tồn tại ở Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản. Đó là một đám đông hỗn hợp, nhưng món ăn đặc biệt này là một hit lớn với khách Ấn Độ, người nói với tôi rằng đó là một món ăn Ấn Độ.

Nếu bạn có khách không ăn chay, bạn có thể thử cung cấp các món ăn phổ biến trong khu vực của bạn nhưng có nhiều gia vị hơn mức trung bình; ở Đức, Zigeunerschnitzel là phổ biến, ví dụ. Tôi cũng có xu hướng tin rằng Bắc Bỉ cung cấp một vài món ăn có hương vị đậm đà hơn một chút, ít nhất là với giấm hoặc mù tạt.

Giải pháp rất đơn giản là chuẩn bị một món đậu lăng hầm đơn giản (dal hoặc dahl) để phục vụ cùng với một thực đơn trong vùng thoải mái của bạn. Nó đơn giản, có mặt khắp nơi, lành mạnh và ngon miệng. Nó không phải là cực kỳ nóng nhưng tốt hơn nhiều với các loại gia vị tươi - tôi lấy của tôi với số lượng nhỏ từ phần lớn của cửa hàng thực phẩm sức khỏe.

Tâm trí của tôi ngay lập tức đi đến Gumbo. Nó sẽ hơi kỳ lạ đối với tất cả các bạn (tôi nghĩ vậy), nhưng quen thuộc như một món hầm cay được phục vụ trên cơm. Vì các giống là vô tận, bạn có thể đáp ứng bất kỳ hạn chế chế độ ăn uống. Làm cho nó nóng như sự nhạy cảm của Bỉ có thể thưởng thức, và vượt qua nước sốt nóng. Đây là một công thức cơ bản tốt cho một gumbo điển hình http://www.gumbopages.com/food/soups/chixsaus-gumbo.html , hãy kiểm tra toàn bộ trang web, nó có rất nhiều thông tin về tất cả mọi thứ Cajun và Creole. Đây là nước sốt nóng tuyệt đối yêu thích của tôi cho ứng dụng này hoặc bất kỳ ứng dụng tương tự nào http://www.outsidertart.com/dry-goods/sylvia-s-xxx-hot-sauce

Không phải tất cả các món ăn Ấn Độ đều quá nóng, và họ có thể thích thử các món ăn địa phương. Tôi sẽ tránh giá vé nhạt nhẽo, mặc dù. Hương vị phức tạp và kết cấu nhẹ sẽ là cách để đi. Moules-frites có thể là lý tưởng, miễn là bạn sử dụng nước dùng có hương vị - Moules marinières, Moules parquées và Moules à l'ail đều có hương vị đậm đà, mạnh mẽ trong một món hải sản nhẹ. Một remoulade cay sẽ tốt với các frites.