Tại sao biến thể không có hương vị thường là vani?


9

Thông thường phiên bản "không hương vị" của các món tráng miệng hoặc đồ uống khác nhau trên thực tế là có hương vani - tại sao không để sản phẩm giống như vậy, đặc biệt là khi các phiên bản "có hương vị" thường không chứa vani? Bất kỳ tại sao vanilla, không phải bất cứ điều gì khác?


Tôi không có câu trả lời, nhưng kem "không có hương vị" thực sự được sử dụng đôi khi. Nó được gọi là kem ngọt, và thường có một số hỗn hợp có hương vị mạnh mẽ. Xem Severeats.com/recipes/2011/02/ trên
Martha F.

Tại Kem của Amy, ở quê tôi, hầu hết mọi người đều nhận được "crush" trong kem của họ - và họ thực sự có hương vị kem ngọt ngào!
Cascabel

Câu trả lời:


5

Tại sao lại là Vanilla ???

Vanilla là một hương vị phong phú và mạnh mẽ, với hơn 200 hợp chất hương vị bên cạnh vanillin cơ bản. Do sự phức tạp và hương vị trung tính của nó, nó có thể được kết hợp với rất nhiều hương vị khác mà không xung đột. Nó chỉ cung cấp một cơ sở trung lập tốt để xây dựng trên. Vani cũng làm phong phú các sản phẩm nếu chúng được kết hợp với các hương liệu bổ sung, thêm cơ thể và độ sâu cho kết quả cuối cùng.


Ok, vậy Vanilla có ý nghĩa, nhưng tại sao lại thêm bất kỳ hương vị nào?

Về bản thân, các sản phẩm ngọt có thể không có nhiều hương vị (hãy nhớ rằng, kem chỉ là sữa, đường và kem). Vanilla cho họ một chút hương vị như một điểm khởi đầu. Nó cũng che giấu bất kỳ hương vị khó chịu hiện diện như là kết quả của các thành phần. Ví dụ, sữa chua thực sự không có hương vị có hương vị axit lactic khá mạnh của riêng mình; đây là một cái gì đó mà bạn có thể nhận được một loại sữa chua không ngon miệng và xem ý tôi là gì. Đó là một loài động vật hoàn toàn khác, và nghĩ rằng đó chỉ là sữa chua. Nước có ga tương tự có một vết cắn khá khó chịu khi không thêm hương liệu, là kết quả của việc carbon dioxide phản ứng với nước để tạo ra axit carbonic.


Tại sao tôi không thể tìm thấy công cụ mà không có bất kỳ hương vị?

Bạn có thể, nếu bạn biết nơi để tìm! Các sản phẩm thực sự không có hương vị thường được sử dụng khác với các sản phẩm "không có hương vị" có hương vani. Club soda / seltzer water chỉ đơn giản là soda không có hương vị, và được lưu trữ cùng với những thứ cho đồ uống hỗn hợp, vì đó là nơi thường được sử dụng. Sữa chua không hương vị được sử dụng trong nấu các món ăn Địa Trung Hải thơm ngon, và có thể là bên cạnh của sữa chua có hương vị. Như các bình luận đề cập, kem không có hương vị có sẵn như kem ngọt.

Tôi không thể nghĩ ra bất kỳ sản phẩm có hương vani thông thường nào khác, nhưng nếu bạn có thể tìm ra một số sản phẩm, tôi có thể tìm thấy chúng cho bạn dưới một tên khác.


Bạn đã thảo luận về mục đích chung của việc thêm vanilla, tôi đã suy nghĩ chủ yếu về những sáng tạo sữa siêu thị được tạo ra bởi Danone và các công ty tương tự. Trong thực tế, tôi mong đợi rằng đó là về đường; Đây là yếu tố phổ biến giữa các sản phẩm với phiên bản vanilla này, vì vậy có vẻ hợp lý khi vani giúp trung hòa vị ngọt đậm đà này mà một sản phẩm không có hương vị có thể có.

Vâng, bạn thường không thêm vani vào thực phẩm mặn. Rõ ràng đây là tất cả trong bối cảnh thực phẩm ngọt, và chủ yếu là các sản phẩm sữa.
BobMcGee
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.