Lớp phủ sô cô la không tan chảy trên các thanh kem

Tôi mới phát hiện ra thế giới hấp dẫn của sô cô la ủ. Tôi đã đọc về nó trước đây, nhưng tôi chưa bao giờ thử nó cho đến gần đây.
Vì vậy, là một người thích phiêu lưu, tôi đã thử làm những thanh kem phủ sô cô la của riêng mình.

Những nỗ lực đầu tiên của tôi đã không thành công. Tôi đã kết thúc với sô cô la tan chảy trong tay bạn, đó chính xác là những gì tôi đang cố gắng tránh.

Nó có thể đơn giản như việc không ủ sô cô la đúng cách, nhưng trước khi tôi thử nghiệm quá nhiều, tôi muốn biết liệu tôi có thể thành công được không.

Có thể làm một thanh kem phủ sô cô la mà không tan chảy trên ngón tay của bạn?

Tôi cũng đã ngâm sô cô la ủ, nhưng chưa bao giờ có thể có được thứ gì đó mà bạn có thể giữ trong một thời gian mà không tan chảy trong tay. Tôi cũng chưa bao giờ thử phủ các thanh kem.

tôi suy nghĩ bạn sẽ có thể làm điều đó với hỗn hợp sô cô la giàu chất béo (bơ, bơ ca cao, dầu dừa). Nó có thể có vẻ như hoàn toàn quá nhiều chất béo, nhưng điều đó sẽ tăng lên và trở thành một cái vỏ khi bọc xung quanh một cái gì đó lạnh và kem. Đây là một công thức cho "vỏ ma thuật" (Tôi chắc chắn rằng đó thực sự là nhãn hiệu của Hershey's) có nghĩa là dầu dừa 2: 3 thành sô cô la. Điều đó sẽ cung cấp cho bạn một cái gì đó chống lại nhỏ giọt xuống bàn tay của bạn.

Sau đó, một lần nữa, bạn luôn có thể làm kem bật lên thay thế. Chỉ cần nhét một que popsicle vào đó và bạn có bàn tay sạch sẽ, nhưng đó không phải là những gì bạn yêu cầu.