Nấu ăn ice-cream

9

Tại sao que gỗ thường được sử dụng cho các thanh kem? Điều này dường như giữ cho mọi thanh kem thương mại tôi từng có, nhưng tôi không thể tìm thấy lý do ... Tại sao không sử dụng nhựa thay thế? Tôi không phải là một chuyên gia, …

63 ice-cream

16

Có một thành phần kỳ diệu giữ cho kem mềm?

Tôi đã mua một chiếc máy khuấy kem điện, tôi đã thử rất nhiều hương vị khác nhau, công thức nấu ăn khác nhau, rượu đã qua sử dụng. Đã đọc những câu hỏi trước đây và đừng tin rằng bỏ kem ra để làm tan băng - sau đó …

43 ice-cream

9

Làm thế nào tôi có thể làm cho Ice Cream của tôi kem Creamier

Kem của tôi không cảm thấy đủ kem. Tôi đã nhận được công thức từ Good Eats, và tôi không thể biết đó chỉ là công thức hay có lẽ tôi chỉ không làm cho "bột" của mình đủ lạnh trước khi tôi thử làm nó (tôi để nó lạnh …

23 ice-cream

7

Cách làm kem mà không cần máy?

Gần đây tôi đã làm kem cho một người đàn ông nghèo bằng cách làm sữa trứng và đông lạnh trong tủ đá trong một cái bát kim loại, cứ sau nửa giờ lại nướng một lần. Tôi đã mong nó đóng băng 2 giờ, nhưng ba giờ sau, đã …

22 ice-cream

3

Sự khác biệt giữa kem, gelato và sorbet là gì?

Sự khác biệt giữa kem, gelato và sorbet là gì? Họ trông khác nhau, nhưng họ được làm khác nhau?

22 dessert ice-cream sorbet

6

Tại sao muỗng kem này không thể đi trong máy rửa chén?

Tôi có một muỗng kem được dán nhãn như: Không ngâm trong nước nóng hơn 140 ° F / 60 ° C. Không rửa mặt hàng này trong máy rửa chén. Là gì thật lý do cho những cảnh báo này? Tôi đã tìm thấy đề cập đến những thứ …

17 cleaning ice-cream utensils

4

Làm thế nào để biết khi nào nên dừng kem?

Tôi đã có một chiếc máy khuấy nhà đơn giản Cuisinart, loại sử dụng bát đông lạnh thay vì máy nén. Đôi khi, tôi khá chắc chắn rằng tôi đã lật ngược hỗn hợp, bởi vì nó dường như để lại một lớp phủ bơ trên vòm miệng và môi. …

16 cooking-time ice-cream

1

Tại sao sử dụng nitơ lỏng để làm kem?

Tôi bật TV hôm qua đúng lúc thấy một anh chàng sử dụng nitơ lỏng để làm kem. Lúc đầu, tôi nghĩ rằng nó chỉ là để làm cho chương trình thú vị hơn, nhưng nó dường như là một phần quan trọng trong quá trình làm kem của anh …

16 ice-cream

2

Những loại sô cô la là trong kem sô cô la chip

Tôi muốn làm kem sô cô la bạc hà tự làm nhưng tôi không chắc nên dùng loại sô cô la nào. Có vẻ như những con chip trong hầu hết các loại kem thực sự là những miếng sô cô la đen mỏng, giòn hơn nhiều so với khi …

13 chocolate ice-cream

2

Là gelato phong cách Ý có thể đạt được với các nhà sản xuất kem tiêu chuẩn và tủ đông gia đình?

Tôi đã không thành công khi thử làm gelato kiểu Ý tại nhà mặc dù kem kiểu Pháp hoạt động rất tốt. Tôi đang sử dụng Cuisinart ICE-100 đi kèm với cả kem và một miếng gelato. Mái chèo gelato chắc chắn tạo ra kết quả dày đặc hơn với …

12 ice-cream

5

Tại sao bạn cần trứng khi làm kem?

Tôi đang tìm kiếm một công thức tốt để làm kem hạnh nhân hồ trăn, nhưng tất cả chúng đều cần Trứng. Chú tôi đã từng bán kem tại nhà ở Mexico, và tôi 100% rằng ông không bao giờ sử dụng trứng để làm kem hạnh nhân hồ trăn, …

12 eggs ice-cream

2

Kem Soften làm kem que làm kem

Tôi đang cố gắng tạo ra các thanh kem bằng khuôn silicon, và tờ hướng dẫn đi kèm có ghi "đổ đầy khuôn bằng kem mềm". Tôi đã tự hỏi cách tốt nhất để "làm mềm" kem là gì? Tôi có một máy làm kem Cuisinart. Tôi có nên dừng …

11 ice-cream

2

Có thể làm kem sữa yến mạch?

Nếu bạn nghĩ rằng kem bình thường được làm từ sữa, có thể làm nó với sữa yến mạch? Tôi không chắc lắm nếu việc thiếu đường sữa trong sữa yến mạch sẽ hạn chế sự dính hay hình thành của kem. Có thể làm kem sữa yến mạch, hoặc …

11 substitutions milk ice-cream

3

Bí quyết đằng sau món kem luôn mềm mại là gì?

Kể từ khi loài người phát hiện ra kem trong một hang động đóng băng ở Nam Cực, thật khó khăn đến mức bạn phải chờ 15-20 phút để có thể sử dụng nó làm thức ăn chứ không phải là một vật cùn cho âm mưu của Hitchcock. Sau …

10 ice-cream

3

Có thể có khối sô cô la trong kem không sáp?

Vợ tôi thích kem bạc hà / sô cô la chip. Nó không phải là sở thích của tôi vì làm thế nào sáp bơ ca cao trong sô cô la trở nên lạnh khi nó lạnh. Có một loại sô cô la sẽ không trở thành sáp khi nó …

10 chocolate dessert ice-cream

Câu hỏi được gắn thẻ «ice-cream»