Tuyệt vọng tìm kiếm gà Haddies

Một mặt hàng chủ yếu trong nhà bếp Gran của tôi khi tôi còn là một đứa trẻ, Chicken Haddies (không thể tin được là tôi đã tìm thấy một hình ảnh của sản phẩm mà cô ấy yêu thích, bên dưới) là thịt bò không xương được bọc trong giấy sáp sau đó đóng hộp (một quá trình độc đáo trong kinh nghiệm của tôi.)

Cô lớn lên ở Nam Ontario nhưng đã dành nhiều thập kỷ cuộc đời trong các trại khai thác ở Ontario, Québec và Newfoundland. Câu hỏi của tôi là, có ai biết nếu Gà Haddies vẫn được bán ở bất cứ đâu không? Một tìm kiếm trên internet tìm thấy tài liệu tham khảo cho một số khu vực ở Atlantic Canada nhưng các công ty không có sự hiện diện của internet.

Xin hãy giúp đỡ, Gà Haddies đã tạo ra chowder tốt nhất EVER!

Rõ ràng nhà máy haddie gà đã bị thiệt hại do hỏa hoạn và chúng tôi đã không thể mua nó trong hơn một năm nay tại New Brunswick, Canada. Tôi cũng lớn lên với nó để làm bánh cá tốt nhất. Dù sao, nhà máy vẫn hoạt động trở lại vào tháng 1 năm 2012 và tôi đã mua tại Sobeys.

Đây là một liên kết đến một trang nơi bạn có thể vận chuyển chúng từ hoặc tìm cửa hàng gần nhất:

http://www.powershopper.com/products/findgầneststore.asp?companyid=13&partnumber=6712483&compiances=13

Nghe có vẻ như thuật ngữ "gà" có nghĩa tương tự trong PEI đối với haddock ('haddie') giống như ở Maine đối với tôm hùm, nghĩa là nhỏ. (Tôm hùm kích thước tối thiểu đôi khi được gọi là "gà" hoặc "chix")

Khi tôi còn nhỏ, tôi cũng có món chowder làm từ cá đóng hộp - nhưng bố mẹ tôi gọi nó là Finnan Haddies, không phải Chicken Haddies. Finnan Haddies vẫn tồn tại - chúng là một tên cho cá tuyết hun khói. Có lẽ họ đã sử dụng tên mà họ biết từ Anh để chỉ sản phẩm đóng hộp ở Ontario. Những ngày này tôi làm món chowder với cá ngừ đóng hộp, nhưng có lẽ bạn có thể thử lấy cá tuyết hun khói?

Nhà máy OCI ở St. Lawrence, NL vẫn làm cho nó. Cho dù bạn có thể mua trực tiếp từ họ hay không tôi không biết.

Ồ Nói về việc hẹn hò với chính mình, tôi làm việc cho Connors Bros vào những năm bảy mươi với tư cách là người quản lý chất lượng thử nghiệm Chicken Haddies, tôi đến đây vì tôi đang hoàn thành một số thông tin và đang vật lộn để nhớ liệu Chicken Haddies có phải là hỗn hợp của cá tuyết và cá tuyết chấm đen hay không. Connors Bros, Black Harour vẫn đang kinh doanh nhưng tôi nghĩ Chicken Haddies đã bị loại bỏ vào cuối những năm 80. Bạn nói đúng, nó được đóng gói trong giấy da và được hấp khử trùng và có xu hướng bị đen mà chúng ta gọi là "smut" và có liên quan đến sulpur trong protein thịt. Tôi sẽ nói hãy gọi Connors và yêu cầu một công thức họ vẫn sẽ có nó và họ là những người tuyệt vời. Vâng, nó làm cho một chowder tuyệt vời.

Chúc may mắn

bạn có thể lấy nó tại siêu thị OceanChoice làm cho nó từ gà Haddie của Newfoundland Babineau

Họ mới bắt đầu bán nó một lần nữa, tại Chợ Ngư phủ, thành phố Halifax.

Babineaus Chicken Haddies được bán lại tại các cửa hàng Sobeys. Tôi vừa mới mang hai lon hôm nay, nó được sản xuất bởi Babineaus Fisheries trong PEI. Chúng tôi luộc và nghiền khoai tây thêm hành tây thái hạt lựu và Gà Haddie xay nhuyễn tất cả với nhau và áp chảo hoặc làm bánh cá.

Tôi có một ít ở Winnipeg, tại chợ cá Gimli. Thương hiệu là gà Babineau haddie. Nó có giá 7,99 mỗi lon.