Nấu ăn fish

7

Có thể nấu cả một con cá trong máy rửa chén?

Tôi nghe nói rằng có một cách để nấu toàn bộ cá trong máy rửa chén - bất kỳ kỹ thuật, mẹo ??

128 equipment fish sous-vide

4

Chính xác thì cá Sushi Sushi là gì?

Chính xác thì điều gì làm cho một số cá "Lớp Sushi"?

55 fish sushi

11

Cá và phô mai: Một quy tắc không thể phá vỡ?

Tôi luôn tự hỏi về quy tắc dường như tĩnh này: Không bao giờ thêm phô mai (đặc biệt, nhưng không giới hạn ở parmigiano reggiano ) vào một món ăn với cá. Người Ý sẽ không bao giờ, thêm parmigiano reggiano vào mì ống với cá. Nhưng họ có …

29 cheese fish italian-cuisine tuna

4

Ăn cá nước ngọt có an toàn không?

Theo câu hỏi này, cá nước ngọt không nên được sử dụng trong Ceviche - tại sao không?

27 fish ceviche

6

Cửa hàng mua cá hồi có thể được sử dụng cho sashimi?

Có an toàn để tiêu thụ cá sống mua tại quầy cá của một cửa hàng tạp hóa ngoại ô điển hình? Nếu không, bạn có bất cứ lời khuyên để tìm cá lớp sushi. Ngoài ra, có yêu cầu nào cho sushi / sashimi an toàn ngoài việc sử …

23 food-safety fish sushi salmon japanese-cuisine

3

IKEA cá hồi đông lạnh có an toàn để ăn sống trong sushi không?

Tôi đã tự hỏi nếu cá hồi đông lạnh của IKEA có an toàn để ăn sống trong môi trường nấu ăn tại nhà không? Nó được nuôi là một điểm cộng so với những gì tôi đã đọc, nhưng tôi thực sự không thể tìm thấy bất kỳ dữ …

21 food-safety fish sushi raw

2

Chất lỏng màu trắng nào có thể xuất hiện khi nấu cá hồi?

Khi tôi nấu món cá hồi nướng trên vỉ nướng tối qua , sau khi món thịt nướng đã được nướng một lúc, tôi nhận thấy rằng cá hồi tiết ra qua bề mặt của miếng thịt có chất lỏng màu trắng trông giống như mayonaise hoặc nước sốt trang …

19 fish grilling salmon

14

Một thay thế tốt cho nước mắm là gì?

Có bất kỳ thay thế tốt cho nước mắm để nấu thức ăn Thái? Điều này là do dị ứng thực phẩm nghiêm trọng (sốc phản vệ) với tất cả các dạng hải sản, vì vậy tôi không thể thay thế cho các sản phẩm từ cá khác.

19 substitutions fish asian-cuisine

12

Làm thế nào tôi có thể ngăn cá dính vào chảo inox?

Tôi nghĩ Anne Burrell đã nói dối tôi. Cô cho biết cá sẽ luôn dính vào chảo không gỉ. Đây là sự thật. Cho dù tôi bôi trơn chảo tốt đến đâu, cá của tôi sẽ luôn tuân thủ như xi măng. Cô cũng nói rằng chảo sẽ thả cá …

19 frying fish stainless-steel

1

Là màu vàng bên trong một con cá bình thường?

Gần đây tôi đã mua một con cá Bronzini từ một thị trường địa phương. Từ bên ngoài trông rất tuyệt. Nhưng bên trong, một phần của cá có màu vàng nhầy Mặt còn lại trông trắng / hồng bình thường. Tôi tò mò nếu màu vàng là bình thường …

17 food-safety fish seafood

8

Ăn cá sống có an toàn không?

Gà sống thường được coi là không an toàn để ăn. Rất nhiều người ăn sushi / sashimi và chúng được làm từ cá sống. Vì vậy, làm thế nào mà an toàn (nếu có)?

16 food-safety fish sushi raw

2

Có gì đặc biệt về thịt fugu?

Tôi biết rằng fugu khá nổi tiếng cả trong và ngoài Nhật Bản, và phiên bản hoang dã của cá chứa độc tố mạnh hơn 1200 lần so với xyanua. (Sự thật thú vị: một loài cũng là động vật có xương sống thứ hai có bộ gen được giải …

15 food-safety fish japanese-cuisine

7

Tại sao cá trắng không có vị đậm đà như cá khác như cá khác?

Theo quy định, vợ tôi không thích mùi vị của cá, hay hầu như bất cứ thứ gì đã từng làm nhà ở dưới nước. Tuy nhiên, cô quyết định cho cá một phát súng khác. Không muốn đánh vào đầu cô ấy bằng con cá "cá" nhất, tôi đã …

15 flavor food-science fish

6

Cách tốt nhất để hâm nóng cá nướng còn sót lại là gì?

Tôi hiếm khi (nếu có) mong được ăn cá nướng còn sót lại. Kỹ thuật tốt nhất để hâm nóng cá là gì để nó có hương vị và kết cấu tốt nhất? Tôi hiểu rằng một số chất lượng sẽ bị mất đi. Nếu bạn có một kỹ thuật …

15 fish culinary-uses reheating

3

Làm thế nào tôi có thể biết nếu cá là tươi?

Tôi yêu cá, và tôi thích nấu nó. Vấn đề là, tôi không có ý tưởng nào để mua cá. Xem xét cá phổ biến trong một cửa hàng tạp hóa (cá hồi, cá thịt trắng, cá ngừ, cá mú, v.v.), làm thế nào tôi có thể nói một mẫu …

15 fish shopping

Câu hỏi được gắn thẻ «fish»