Câu hỏi được gắn thẻ «fish»

5

Sự khác biệt giữa Cá hồi Alaska và Cá hồi Scotland là gì?

Tôi đang cân nhắc việc tổ chức một bữa tiệc tối và tôi không có nhiều kinh nghiệm nấu cá hồi. Sự khác biệt chính giữa hai loại cá hồi này về giá cả, hương vị và phương pháp nấu ăn là gì?

14 fish  salmon 

---

7

Tại sao cá không được coi là thịt?

Trong khi đọc một chủ đề về nấu ăn , một câu hỏi cũ xuất hiện trong đầu tôi: Tôi là người châu Á và không có vấn đề gì với các món ăn với cả thịt và cá. Nhưng một số người bạn lớn tuổi ở Đức của tôi …

14 meat  fish  language 

---

6

Bia đập cá, giữ cho bánh mì không bị bong ra ngay khi ăn?

Vài tháng trước, tôi làm cá đập bia. Tôi không nhớ công thức chính xác mà tôi đã sử dụng nhưng tôi nghĩ rằng tôi đã nhận nó từ foodnetwork.com. Tôi chiên trong dầu thực vật ở 350. Mọi thứ đều ổn, nhưng bánh mì dường như lột sạch cá …

14 fish  deep-frying  batter  beer 

---

5

Làm thế nào để bạn rã đông cá đúng cách?

Gần đây tôi đã mua một gói cá tuyết đông lạnh chứa khoảng 6 miếng. Làm thế nào để bạn đi về rã đông đúng cách? Cảm ơn.

13 fish  defrosting 

---

7

Làm thế nào tôi có thể có được da giòn khi chiên cá?

Tôi vật lộn để có được lớp da giòn khi chiên phi lê. Bí mật là gì?

13 frying  fish 

---

2

Nấu ăn nấu ăn với axit (ceviche)

Tại một quán bar tappas, tôi có món ceviche tôm. Trong món ăn này, tôm được "nấu chín" không phải bởi nhiệt độ cao mà bởi axit citric trong nước ướp của nó. Điều này sẽ thực sự thú vị để làm ở nhà. Đối với những món ăn như …

13 meat  food-science  fish  acidity 

---

1

Đường nâu phía sau tôm

Điều gì có thể là một đường màu nâu ở phía sau của một con tôm đã bóc vỏ?

13 fish  shrimp 

---

4

Đèn UV để khử trùng lát sushi cá sống

Tôi đang xem xét phơi bày lát cá sống với tia cực tím đèn để tiêu diệt vi khuẩn trước khi đưa nó vào sushi. Điều này sẽ giúp? Có một thực hành làm điều này? Và những gì có thể là nhược điểm, nếu có? CẬP NHẬT Cảm ơn …

12 food-safety  fish  sushi  raw 

---

4

Làm thế nào để tôi chọn cá đông lạnh để nó không tiết ra quá nhiều nước?

Tôi đã mua một gói philê cá tuyết Thái Bình Dương đông lạnh, được bọc kín, được đóng gói chân không (mỗi loại khoảng 150-200 gram) từ những gì tôi nghĩ là một thương hiệu có uy tín (và không phải là giá thấp nhất) trong siêu thị gần nhất …

12 fish  shopping  ingredient-selection  defrosting  cod 

---

5

Cá gì có da ăn ngon? [đóng cửa]

Đã đóng cửa . Câu hỏi này cần được tập trung hơn . Nó hiện không chấp nhận câu trả lời. Bạn muốn cải thiện câu hỏi này? Cập nhật câu hỏi để nó chỉ tập trung vào một vấn đề bằng cách chỉnh sửa bài đăng này . Đóng …

12 fish  salmon  skin 

---

11

Làm một số cá có mùi cá Fishier? Tại sao?

Tôi đã nghe một số người nói rằng cá chỉ có mùi khó chịu nếu nó già. Nhưng kinh nghiệm của tôi cho thấy rằng một số loài cá, như cá hồi, chỉ đơn giản là "cá" hơn và mùi này có thể khiến một số người bỏ cuộc. Có …

12 fish  smell 

---

5

Tại sao philê cá hồi sous vide của tôi lại xuất hiện ở trung tâm?

Vợ tôi và tôi đã thử đôi lần để nướng philê cá hồi và họ dường như tiếp tục được nấu chín hoặc sống ở trung tâm và tôi thực sự không chắc tại sao. Tôi đã ghi chép khá tốt về những gì chúng tôi đã làm tối nay …

11 fish  sous-vide  salmon 

---

3

Một con cá sống trong nước ngọt có thể được gọi là hải sản?

Cá tra (Wikipedia) nói: Cá tra là một chi cá da trơn cỡ trung bình đến rất lớn có nguồn gốc từ nước ngọt ở Nam và Đông Nam Á. ... Năm 2011, Pangasius đứng thứ sáu trong danh sách "Top 10" các loại hải sản được tiêu thụ nhiều …

11 fish  language  seafood 

---

4

Khử trùng cá khô / hun khói

Trong khu vực đô thị nơi tôi sống, thực sự có rất nhiều lựa chọn cá khô trong các cửa hàng thực phẩm dân tộc khác nhau, trong đó yêu thích của tôi là cá trích. Tuy nhiên, nó luôn rất mặn và tôi bị huyết áp cao, vì vậy …

10 fish  salt 

---

1

Các loại cá là gì?

Có vẻ như có một vài loại cá và tôi có thể dễ dàng thay thế bất kỳ loại cá nào trong một loại nhất định trong hầu hết thời gian. Món tôi quen thuộc nhất là cá thịt trắng: một công thức cho cá tuyết cũng xuất hiện cùng …

10 substitutions  fish 

---