Điều gì để tìm kiếm trong một máy trộn đứng?

Tôi muốn mua một máy trộn đứng, một cái tốt. Chủ yếu để trộn bột, nhưng cũng để băm thịt. Tôi đã thấy rằng KitchenAid có tệp đính kèm băm. Vì vậy, tôi đã lập một danh sách những gì cần tìm và muốn thông tin của bạn về những gì còn thiếu.

1. Bát thép.
2. Sức mạnh, đó có phải là một yếu tố?
3. Đuôi heo, thì thầm.
4. Khả năng đính kèm một thợ mỏ.
5. Kích thước bát (lớn hơn tốt hơn?).
6. Cân nặng. Vì không gian bảng bị giới hạn, nên nó có thể mang theo được (ít nhất là đối với tôi).
7. Tùy chọn: Bát kem.
8. Gắn kết cho:
   • Máy thái thịt (thịt, rau, v.v.)
   • Máy xay thịt
   • Vắt (phô mai, v.v.)
   • Xúc xích nhồi
   • Máy làm mì ống
9. Chuyển động quỹ đạo.

Ngoài những yếu tố này, tôi đang quên điều gì?

Ngoài những công dụng này, còn có những điều thú vị khác không?

Tôi đã có một trong những Series Aids chuyên nghiệp (và bố mẹ tôi có phiên bản truyền thống để so sánh và đối chiếu). Nếu tiền không phải là một vấn đề lớn, thì việc có được dòng máy chuyên nghiệp đi kèm với một động cơ mạnh hơn và cơ sở nặng hơn sẽ ngăn máy trộn "đi bộ" quanh quầy nếu bạn đặt bột hoặc thứ gì đó đậm đặc vào máy trộn.

Một điều kỳ lạ mà tôi không mong đợi là máy trộn thực sự bất tiện cho những thứ nhỏ nhặt. Nó có thể quất lên như một mẻ khoai tây ba roi, nhưng nó có thời gian đáng kinh ngạc nhất khi đánh lên một ít kem roi da hoặc một ít merangue.

Các tệp đính kèm của Kitchen Aide khá cứng ... Một trong những tệp đính kèm "vui nhộn" hơn mà chúng ta có là bát kem. Đóng băng bát, đổ nguyên liệu và đặt mái chèo ở mức thấp. Một lần nữa, với mô hình chuyên nghiệp, động cơ đủ mạnh để khuấy lâu hơn một chút so với các loại kem truyền thống khác ...

IMO, nếu bạn là một người nấu bột lớn, hãy chọn mô hình mạnh hơn, nếu không thì các mô hình nhỏ hơn sẽ rất tuyệt.

EDIT Trong một ghi chú thú vị, chị tôi có một trong những mô hình nhỏ hơn và nó đã thực sự "đi bộ" khỏi quầy vài tuần trước ... Toàn bộ máy bị rơi xuống đất ... Cô ấy nhặt nó lên, phủi bụi , nhưng thiệt hại duy nhất là một mảnh nhựa nhỏ bị vỡ ra ... Phải đưa nó cho Kitchen Aide

Một yếu tố không có trong danh sách của bạn là chuyển động quỹ đạo.

Tôi có một dụng cụ nhà bếp và bosch. Viện trợ nhà bếp là quỹ đạo và bosch thì không. Chuyển động quỹ đạo tạo ra sự khác biệt rất lớn khi nhào bột bánh mì.

Kích thước của bát rất quan trọng. Nó phải đủ lớn để làm những gì bạn cần và không lớn hơn. Một bát lớn sẽ vật lộn để đánh bại một lòng trắng trứng và một bát nhỏ rõ ràng sẽ không tạo ra một mẻ bánh mì gồm 6 ổ bánh mì. Tôi giữ cả hai máy trộn xung quanh vì lý do này.

Tôi thực sự thích các nhà sản xuất mì ống và các tập tin đính kèm máy xay thịt. Các nhà sản xuất mì ống và đặc biệt nhồi xúc xích đặc biệt tiết kiệm một tay khỏi quây và làm cho các quá trình dễ dàng hơn nhiều.

Tôi chưa đọc bất cứ điều gì tốt về bát làm kem (ngoại trừ câu trả lời của Rikon ở đây). Vì những đánh giá không tốt, tôi đã không mua một cái vì vậy tôi không thể nói với họ một cách cụ thể nhưng với giá bạn có thể mua một vài máy làm kem đẹp hơn với những đánh giá tốt hơn.

Tôi đã sở hữu ba máy trộn đứng khác nhau ... tốt, cái đầu tiên, tôi không biết nó có thực sự được tính không --- nó là máy trộn cầm tay có chân đế để bạn có thể sử dụng nó như một máy trộn cầm tay hoặc đứng.

Tôi đã có cả KitchenAid 'Ultra Power' (4,5qt, nghiêng đầu) và 'Pro' (6qt, nâng bát).

Nếu không tăng công suất, tôi sẽ quay trở lại Ultra Power (hoặc có thể là Artisan, lớn hơn một chút). Vấn đề chính là nâng bát so với đầu nghiêng. Sẽ không thuận tiện hơn nhiều khi thêm các thành phần hoặc vào đó để cạo bát bằng cơ chế nâng bát so với đầu nghiêng.

Các mô hình nâng bát dường như cũng bình tĩnh hơn về việc cắt bát trong ... các bát nghiêng nghiêng có một bát có ren, trong đó bạn đặt bát xuống với tay cầm quay sang một bên, sau đó bạn xoay bát để khóa đúng chỗ ... các mô hình nâng bát có hai chốt mà bạn đặt bát, sau đó nghiêng bát cho đến khi kẹp vào. Tôi đã có một vài sự cố mà tôi nghĩ rằng bát được gắn đúng, nhưng nó không phải. (Tôi không nhớ chính xác tình huống .. có thể là tôi đã cất chiếc bát đi để lưu trữ và đã không cắt nó trước khi sử dụng lần sau)

Cũng cần lưu ý là 'lá ​​chắn đổ' mà bạn có thể nhận được. Tôi nghĩ rằng nó tự động đi kèm với dòng Pro - và bạn cần nó, bởi vì thật đáng ghét khi cố gắng thêm các thành phần ở nơi đầu tiên. Thật không may, cái mà nó đi kèm là một mô hình mảnh duy nhất, không phải là hai mảnh như đối với các mô hình đầu nghiêng. Một mảnh có một khoảng trống lớn để bạn có thể trượt và tắt nó ... điều đó có nghĩa là nếu bạn làm điều gì đó thực sự sẽ gây ra sự lộn xộn, nó sẽ không được chứa ... và rất có thể, nó Sẽ là máy trộn bị phun và phải được làm sạch.

Lợi thế duy nhất cho 'Pro' là kích thước - Tôi có thể tăng gấp đôi hầu hết các công thức nấu ăn mà không phải lo lắng về việc cố gắng bò ra khỏi bát khi trộn. Nhưng hãy cảnh báo rằng có 3 kích cỡ 'Pro' - 450 (4.5qt), 500 (5qt) và 600 (6qt). Cá nhân tôi muốn dùng Ultra Power trên Pro 450 và Artisan trên Pro 500 nếu được cung cấp tùy chọn. Ultra Power có động cơ mạnh hơn so với Pro 450 ... thật không may với Artisan, nhưng trừ khi bạn sẽ chạy nó trong 30-40 phút mà không nghỉ ngơi một lúc, bạn sẽ ổn thôi . (có sự cố cắt nhiệt, vì vậy nếu nó nóng lên quá nhiều, nó sẽ tắt mà không có dấu hiệu nào cho thấy nó đã hoạt động như vậy ... nhưng sẽ hoạt động trở lại sau khi bạn để nó nguội đi)

Nhiều máy trộn đứng cấp chuyên nghiệp đi kèm với giá gắn, bao gồm Kitchen Aid, Hobart và các loại khác. Gắn kết này có thể phù hợp với các công cụ khác nhau, bao gồm:

• Máy thái thịt (thịt, rau, v.v.)
• Máy xay thịt
• Vắt (phô mai, v.v.)
• Xúc xích nhồi
• Máy làm mì ống

Tôi đã tìm thấy những máy trộn đứng này hữu ích hơn nhiều, vì động cơ mạnh mẽ phục vụ một số mục đích. Tôi có một đơn vị nhỏ hơn (bán chuyên nghiệp) tại nhà và đã sử dụng các đơn vị chuyên nghiệp trong một số nhà hàng. Các đơn vị lớn nhất thậm chí có thể cắt xúc xích đông lạnh kích thước đầy đủ (một vài phút), một tính năng tiện dụng khi chuẩn bị cho dịch vụ.