Làm thế nào tôi có thể giữ cho chiếc bánh quế của mình tương đối sạch sẽ khi làm bánh quế?

Tôi không làm bánh quế quá thường xuyên, nhưng khi tôi làm tôi có xu hướng làm lộn xộn chiếc bánh quế của mình. Tôi sử dụng một cái muôi để đặt bột bánh quế vào giữa bàn ủi của mình. Một cách tình cờ, tôi thỉnh thoảng đổ đầy bàn ủi để khi nó đóng bột thì chạy ra hai bên. Câu trả lời rõ ràng là sử dụng ít bột hơn, nhưng sau đó tôi có xu hướng sử dụng quá ít. Để làm phức tạp vấn đề, tôi hiếm khi sử dụng cùng một công thức làm bánh quế và một số có xu hướng tạo ra một mớ hỗn độn lớn hơn những thứ khác.

Ngoài nhãn cầu tôi có nên sử dụng tỷ lệ bột tốt với kích thước sắt không? Có cách nào để dễ dàng làm sạch bàn ủi sau khi sử dụng mà không mất nhiều thời gian không?

Thay thế cái muôi của bạn bằng một muỗng kem.

Bạn sẽ có thể kiểm soát lượng bột cho mỗi chiếc bánh quế dễ dàng hơn nhiều. Đối với bánh quế sắt và muỗng của tôi, tôi sử dụng hai muỗng.

Một lợi thế bổ sung so với một cái muôi, là bột nhả ra dễ dàng hơn nhiều từ muỗng, giúp giảm xác suất tạo ra một mớ hỗn độn.

Xịt dầu chống dính lên các cạnh bên ngoài của bàn ủi, hoặc xịt một ít lên khăn giấy và lau các cạnh của bàn ủi. Ngoài ra, tìm một cốc đo có lượng bột chính xác cho một chiếc bánh quế. Của tôi là một cấp độ 1/2 cốc.

Tôi sợ rằng thực sự không có câu trả lời "chính xác" cho câu hỏi này: gần như không thể biết được một chiếc bánh quế to như thế nào (về mức độ bột của nó) mà không cần thử nghiệm để xem nó chứa bao nhiêu bột. Số lượng bạn cần sẽ phụ thuộc vào kích thước của chiếc bánh quế của bạn, cho dù đó là hình tròn hay hình chữ nhật, và độ sâu của nó.

Tương tự như những gì người khác đã nói, tôi đã tìm ra nó bằng cách dùng thử và lỗi. Tôi sử dụng một cái muôi gần như đầy (quét đáy nồi qua miệng bát trộn của tôi để tránh nhỏ giọt) và đổ bột vào giữa chảo. Đó là số tiền hoàn hảo cho chiếc bánh quế của tôi.

Tôi thực sự không khuyên bạn nên xịt bên ngoài bàn ủi của bạn bằng xịt / dầu chống dính. Theo kinh nghiệm của tôi, nó làm cho mọi thứ rối tung hơn trong dài hạn. Dầu được nấu chín vì nó liên tục được làm nóng.

Để làm sạch dễ dàng hơn, chỉ cần làm sạch nó ngay khi bạn hoàn thành. Nếu bàn ủi của bạn đủ nóng, bất kỳ giọt nước nào ở phần bên ngoài có thể đã chín tới độ giòn, có nghĩa là bạn chỉ cần cạo chúng bằng thìa hoặc dao và được thực hiện ít nhiều. Một việc khác tôi làm với tôi là lau nó bằng miếng bọt biển hoặc khăn giấy ẩm trong khi nó vẫn còn ấm (chỉ cần cẩn thận không làm bỏng ngón tay của bạn và không sử dụng miếng bọt biển chà bằng nhựa có thể tan chảy khi tiếp xúc). Nếu có nhiều dầu mỡ ở bên ngoài chảo, một giọt xà phòng rửa chén trên khăn giấy ẩm hoặc miếng bọt biển sẽ giúp ích.

Tôi thường tìm thấy mớ hỗn độn tồi tệ nhất là từ những giọt nước nhỏ giọt trên đường đến bàn ủi. Hãy thử đặt bột vào một cái gì đó có vòi "rót" (cốc đo lớn hoặc bát có vòi hoặc thậm chí là bình) và đổ bột vào. Đổ vào trung tâm của bánh quế và không để nó chảy ra các cạnh - đó là sẽ là quá nhiều Để nó nhận được một nửa đến mỗi cạnh từ trung tâm, ngừng thêm bột và đóng.

Ngoài câu trả lời của soegaard, tôi muốn nói, thậm chí không thử! Khi bột bên ngoài bàn ủi trở nên nóng, nó sẽ trở thành bánh quế, sau đó bạn có thể cắt nó ra bên ngoài và được thực hiện với nó.

Tôi không biết bạn có kích cỡ hoặc loại bánh quế nào, nhưng hướng dẫn sử dụng cho nhà sản xuất bánh quế đen và boong Bỉ của tôi nói rằng hãy sử dụng 2/3 chén bột và đổ nó vào giữa bàn ủi. Nó sẽ tự trải ra khá nhiều nhưng bạn có thể sử dụng thìa cao su. Có cốc / hộp đựng bánh pancake bạn có thể mua để đổ bột. Một số có vòi dài. Những người khác có một kích hoạt và phân phối từ một lỗ ở dưới cùng của cốc đo.

Nó cũng nói không bao giờ sử dụng bình xịt chống dính lên bàn ủi. Bạn gia vị sắt với lần sử dụng đầu tiên bằng cách sử dụng cọ để sơn các tấm bằng dầu thực vật. Đun trong 5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn. Bánh quế đầu tiên bạn làm, vứt đi vì nó sẽ dính dầu mỡ. Sau đó, bánh quế của bạn sẽ ổn. Nó đã được tẩm gia vị nên không cần phải bôi thêm dầu lên nó.

Không chắc chắn về phần đầu tiên, cảm thấy như nó là một phần của việc làm bánh quế, thất bại đầu tiên hoặc hai, hoặc ba hoặc bốn với một công thức mới.

Nhưng phần thứ hai thì dễ, trong khi đồ nóng, hãy để nó lâu hơn một chút để mọi thứ cháy thành giòn, lau bên trong bằng dầu. khi nó nguội đi, hãy lau sạch mọi phần dầu còn sót lại và xịt bên ngoài bằng một chút xà phòng rửa chén + nước nếu cần thiết. Tôi thấy rằng tốt hơn nhiều so với rửa nếu bạn sử dụng bàn ủi thường xuyên, lần sau nó ít dính hơn.