Là lòng trắng trứng thường có sẵn tại cửa hàng?

Bạn có thể mua lòng trắng trứng tại cửa hàng, hoặc tôi phải tự lấy lòng đỏ ra? Tôi giả sử nếu vậy chúng sẽ được bán trong một số loại thùng carton.

Kế hoạch của tôi là chỉ sử dụng chúng cho lòng trắng trứng trộn vào buổi sáng. Nó chỉ giúp tăng tốc quá trình theo cách này cho ngày làm việc.

Nhiều cửa hàng bán lòng trắng trứng. Hữu cơ lòng trắng trứng lỏng làm ví dụ

Chúng có thể được tiệt trùng (hữu ích nếu bạn muốn sử dụng lòng trắng trong một ứng dụng không nấu chín) và không tiệt trùng.

Trong các cửa hàng tạp hóa ở Mỹ của tôi, tôi tìm thấy lòng trắng trứng trong khu vực đông lạnh, gần trứng trong các hộp các tông, tương tự như các loại kem đi kèm.

Tùy thuộc vào ứng dụng của bạn, hãy cẩn thận với các sản phẩm thay thế trứng; Đây không phải là điều tương tự.

Tùy thuộc vào ứng dụng của bạn, bạn cũng có thể (ngoài câu trả lời của @ hobodave) có thể mua chỉ bột lòng trắng trứng trong phần nướng của bạn. Những cái này có thời hạn sử dụng lâu hơn dạng lỏng và phù hợp cho một số ứng dụng nướng.

Vâng.

Đây có lẽ là một câu hỏi tốt hơn của một nhân viên của (các) cửa hàng tạp hóa mà bạn thường xuyên. Chúng nên được tìm thấy trong phần làm lạnh của cửa hàng có chứa toàn bộ trứng.

Khoa trứng là một thương hiệu có thể được tìm thấy ở Hoa Kỳ. Tôi đã sử dụng nó trước đây để làm món trứng rán và pha vào cocktail.

Bên cạnh sự tiện lợi, một lợi ích khác của việc mua lòng trắng trứng là bảo quản trọn đời. Lòng trắng trứng được bán với số lượng lớn nên được tiệt trùng có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến bốn tháng sau khi mở So với hai đến bốn ngày rằng lòng trắng trứng sống có thể kéo dài, điều này là khá quan trọng.

Tôi không sử dụng chúng để nướng bánh vì tôi thấy rằng quá trình thanh trùng tích cực làm biến tính protein. Điều này có thể ảnh hưởng tinh tế đến sự gia tăng và ổn định của một số mặt hàng nướng.