Tôi vừa có một máy trộn đứng mới - một máy trộn 500W đẹp, nặng với một bát 5 lít. Cho đến bây giờ, tôi đã làm bánh bằng tay và nhào trên mặt bàn.
Vì vậy, điều đầu tiên tôi đã thử là sử dụng máy trộn với móc nhào, nhưng tôi thấy rằng bột có xu hướng được quấn quanh móc và chỉ quay xung quanh cùng với nó.
Tôi đoán tôi đang làm gì đó sai , nhưng tôi không chắc đó là kỹ thuật của tôi hay thành phần của tôi. Tôi đang sử dụng cùng một công thức bánh mì như tôi đã làm trước đây. Có ý kiến gì không?
Chỉnh sửa :
Cảm ơn tất cả các đầu vào, các bạn. Dưới đây là một số thông tin:
- Máy trộn là Kenwood KMix-50.
- Tôi đã thử điều chỉnh chiều cao của móc bột lên xuống, tôi không chắc nó cách bề mặt bát bao xa. Bất kỳ đề xuất? Tôi không nghĩ
- Tôi nghi ngờ đó là vấn đề về khối lượng / số lượng - Tôi đang sử dụng một kg bột, khoảng giới hạn trọng lượng bánh mì 1,3kg của thông số kỹ thuật.
- Tôi trộn ở tốc độ thấp.
Tôi sẽ thử gợi ý của Sobachatina và thử thêm nước. Chúng ta hãy xem nó như thế nào. Cảm ơn tất cả đề xuất của bạn!