Tỷ lệ nước đúng với gạo

22

Khi làm gạo, tỷ lệ nước thích hợp mà tôi nên sử dụng là bao nhiêu?

rice

— Bánh rán
nguồn

Bạn có muốn nó phong cách congee? Bạn có thích lông tơ của bạn?

— Tám ngày bất ổn

Chắc chắn không congee; Hãy đi với fluffy.

— Donut

25

Tất nhiên phụ thuộc vào gạo - đây là những loại phổ biến nhất:

Gạo trắng: 2: 1
Gạo lứt: 1,5: 1
Gạo hoa nhài: 1.1: 1
Gạo dại: 4: 1, nhưng rửa ngay bằng nước lạnh và để ráo nước.

— Aarovy
nguồn

3

Bạn đã bỏ lỡ Basmatti, cũng là 1,5 đến 1

— Pulse

1

Gạo rất buồn cười ... Tôi đã nấu những gì tôi coi là loại gạo tốt nhất trên thế giới trong nhiều năm, và tỷ lệ của tôi không giống như sau: trắng ngắn 1: 1, nâu Basmatti 2: 1, dài thường xuyên hạt màu nâu, 1,75: 1. Gạo trắng thường gần hơn 1,5: 1, tùy thuộc vào độ tươi của nó.

— nicorellius

3

@nic: Rõ ràng câu trả lời của hobodave cũng có liên quan; các yếu tố như phương pháp nấu (nồi cơm điện, nước sôi, nước nóng từ lạnh), độ cứng của nước và mức độ dính mà bạn thực sự muốn, ảnh hưởng đến tỷ lệ bạn sẽ sử dụng. Tôi đã liệt kê các tỷ lệ "thường được chấp nhận".

— Aarovy

6

Những phép đo đó là gì? Trọng lượng hay thể tích?

— Nick T

@Nick: Trong thực tế, nó không tạo ra nhiều sự khác biệt - gạo khá khoan dung - nhưng dù sao câu hỏi hay, những tỷ lệ này là theo khối lượng.

— Aarovy

16

Thực sự không có câu trả lời đơn giản cho câu hỏi này do nhiều biến số của sở thích cá nhân, loại gạo, độ cứng của nước, v.v.

Tôi khuyên bạn nên mua một nồi cơm điện thích hợp: Nồi cơm điện Zojirushi NP-HBC10 5-1 / 2-Cup và ấm hơn với hệ thống sưởi ấm cảm ứng, thép không gỉ . (Tôi yêu tôi!)

Nồi cơm điện có hướng dẫn và đo lường chính xác cho từng loại gạo, ngay cả những loại tối nghĩa hơn.

— hobodave
nguồn

1

Hoàn toàn phụ thuộc vào phương pháp nấu, loại gạo, cách sử dụng mong muốn, v.v.

— Kilhoffer

9

Bạn nên đi với hướng dẫn 1 "trên gạo như một hướng dẫn, nếu bạn đang nấu gạo trắng hạt dài, thay vì tỷ lệ chất lỏng so với gạo (trừ gạo phút - hàng xóm của tôi đã từng hỏi tôi câu hỏi tương tự của bạn, và sau đó tôi phát hiện ra cô ấy đang nấu cơm ... ôi)

Nếu bạn đang đi paella, nơi đó là một món ăn thực sự rộng, thì tôi đi với khoảng 2: 1, nhưng một số chất lỏng đó có thể đến từ cà chua.

Nếu tôi đang nấu risotto, tôi có xu hướng hâm nóng gấp đôi lượng gạo như gạo, nhưng tôi có thể không sử dụng hết - và nếu tôi nghĩ rằng tôi có thể hết, sau khi thêm một muôi gạo vào gạo, tôi sẽ sẽ thêm một ít nước để làm nóng để nó có cơ hội ấm lên. (và nó giúp có thêm một số chất lỏng còn sót lại để xử lý thức ăn thừa hâm nóng)

Và đề cập đến thức ăn thừa - không giống như @Dinah, tôi không bao giờ nấu dưới 2c. gạo tại một thời điểm - thức ăn thừa có ích cho món salad gạo hoặc nasi goreng (cơm chiên kiểu Ấn Độ), hoặc để gói với bất cứ món ăn chính nào cho bữa trưa ngày hôm sau.

— Joe
nguồn

4

Chúng tôi thường ăn cơm hoa nhài. Đối với 2 người, chúng tôi sử dụng 1/2 c gạo đến 3/4 c nước. Sau khi đun sôi và để cho sôi ổn định, nấu trong 7 phút.

— Dinah
nguồn

2

Bạn chia sẻ 1/2 c gạo giữa hai người? Đó giống như một món ăn nhẹ!

— Aarovy

4

@Aaronaught: Nhìn vào bức ảnh của Dinah!

— Vinko Vrsalovic

1

@Vinko Vrsalovic: ha! @Aarovy: nhưng đó là 1/2 c khô không phải sản phẩm cuối. Chúng tôi thấy đó là đủ cho chúng tôi. Phải thừa nhận rằng, chúng ta có bữa ăn nhiều thịt và rau chỉ với một lượng nhỏ tinh bột (trừ khi chúng ta ăn mì ống) - không phải vì bất kỳ lý do ăn kiêng nào; chúng ta chỉ có xu hướng thích nó theo cách đó.

— Dinah

2

Hoàn toàn phụ thuộc vào gạo - Tôi thường đọc mặt sau của túi hoặc bất cứ điều gì.

— ngón trỏ
nguồn

-1 | Đây không phải là câu trả lời đặc biệt hữu ích

— Pureferret

1

Để đơn giản, tôi đi theo tỷ lệ 2: 1. Nếu vẫn còn nước trong gạo sau khi nấu xong, chỉ cần giữ nó ở nhiệt độ với nắp tắt một lúc.

Ngoài ra - Nếu bạn định nấu cơm theo cách này, điều quan trọng là bạn không được khuấy trong khi nấu.

— seanyboy
nguồn

1

Tôi sử dụng tỷ lệ 1: 1,5 cho cơm trắng, 1: 2 cho gạo lức. Tỷ lệ phụ thuộc vào cách chế biến gạo và phương pháp nấu được sử dụng thay vì loại gạo. Phương pháp của tôi là thêm gạo và nước (muối) vào nồi, luôn đậy nắp, đun sôi, để trên lửa nhỏ và tắt lửa 5-10 phút trước khi thực hiện. Aways thành công theo cách đó, không cần khuấy hoặc thoát nước. Gạo trắng làm trong 20 phút. Gạo lứt khó hơn một chút nhưng nấu ở nhiệt độ thấp trong 40 phút. nên làm thủ thuật. Không sử dụng nắp sẽ khiến nhiều nước bay hơi hơn, do đó cần nhiều nước hơn. Bạn có thể lật nó lên bằng một cái nĩa sau đó.

— Heidi Larsen
nguồn

0

Nó cũng phụ thuộc vào cách bạn muốn nấu cơm. Hấp, luộc, trong lò nướng, pilau ...

— Xung
nguồn