Nấu ăn hun khói hun khói trên một lò quay

Tôi có hai con hun khói và được chữa khỏi trung bình khoảng bốn đến năm pound một miếng mà tôi đã mua từ một nông dân địa phương. Tôi cũng có một tập tin đính kèm rotisserie cho bếp nướng gas của tôi, cũng có một ổ ghi phía sau, mà tôi chưa sử dụng. Tôi đang có gia đình cho một bữa tối ngày lễ vào tối thứ Sáu và tôi đang tìm kiếm phương pháp tốt nhất để chuẩn bị những chiếc giăm bông này. Tôi chỉ có hai dĩa cho thanh nhổ của mình, liệu có ổn không khi kẹt hai dăm lại với nhau hay tôi chỉ nên nướng chúng trong lò? Từ vẻ bề ngoài của mọi thứ, có vẻ như hai con ham của tôi đã cùng một lúc.

Bài viết này đề xuất một "nước muối đảo ngược", trong đó tôi nên đặt dăm bông trong nước và thay đổi nó cứ sau 12 giờ trong ba ngày tiếp theo. Điều này có đáng để làm không? Điều này cũng gợi ý việc nếm thử với Tiến sĩ Pepper, tôi thích làm những thứ không phải là soda.

Ngoài ra, tôi đã xem một số bài báo trong đó họ đang chấm điểm giăm bông và áp dụng nhiều loại chà khác nhau.

Nếu đó là một ham đất nước, có nghĩa là muối được chữa khỏi thì bạn cần đun sôi muối ra khỏi nó. Tôi có thể bị kích động vì điều này, nhưng bài viết đó không phải là cách tôi xử lý ham của mình. Vì vậy, đây là những gì tôi làm.

Tôi nhận được một tin mỡ lợn, tôi thường phải cắt bỏ phần hông để làm cho giăm bông vừa vặn nhưng vì phần của bạn bị tách ra nên bạn có thể không phải làm thế. Nếu nó không phải là giăm bông muối, và là giăm bông thành phố, nó có thể không phù hợp để ăn nếu bạn làm điều này, bạn có thể làm món súp giăm bông.

Dù sao, đặt giăm bông vào hộp chứa đầy nước, đun sôi, để sôi trong khoảng mười lăm phút, sau đó hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp trong khoảng 1/2 giờ sau đó để nguội đủ để bạn có thể hạ nhiệt lấy nó ra khỏi bếp, nhưng chỉ cần đủ mát. Trong khi nó đang nguội đi hãy lấy chăn ra và trải chúng ra sàn, một hoặc hai cái mỏng nên làm, sau đó lấy một tờ báo và trải nó ở giữa chăn đặt hộp thiếc vào giữa tờ báo và bọc thiếc lại tờ báo sau đó quấn chăn xung quanh nó và sau đó đẩy nó vào một góc qua đêm.

Sáng hôm sau kéo giăm bông ra khỏi nước cho nó rửa sạch và vỗ cho khô, nó sẽ vẫn ấm đến nóng. . nó xuống với đường nâu, trung bình hay tối là tùy thuộc vào bạn. Sau đó, tôi bọc nó bằng giấy nhôm, đảm bảo tôi nhét giấy bạc để nó không chạm vào giăm bông và để nó nấu thường trong khoảng từ bốn đến năm giờ cho một chiếc giăm bông có kích thước tốt vào khoảng 325. Nửa giờ qua tôi đã tháo ra giấy nhôm và nếu tôi cảm thấy cần thiết, tôi thêm nhiều đường nâu và để nó caramen.

Tôi đã nấu ham theo cách này miễn là tôi đã nấu ăn và quá trình này được truyền lại từ mẹ tôi và cha cô ấy trước cô ấy. Xa hơn nữa tôi không thể xác nhận hay phủ nhận. :)

Đây là một bài viết tuyệt vời về giăm bông đồng quê và các loại giăm bông khác, chỉ để đảm bảo rằng bạn có ham đất nước, và đưa ra những gợi ý tuyệt vời khác về cách nấu giăm bông, mặc dù họ làm nó khác với tôi.

http://www.amazedribs.com/recipes/porknography/zen_of_ham.html