Làm sạch dầu habanero khỏi các công cụ

Tôi đã làm một số salsa habanero đêm qua lần đầu tiên (chúa ơi, nó rất ngon) và chăm sóc để làm sạch mọi thứ đã sử dụng. Tôi nhận ra rằng tôi đã tốt khi tôi không gặp vấn đề gì khi lấy danh bạ ra sau đó. Vì vậy, nhanh chóng chuyển tiếp đến sáng nay. Cái tát vẫn khô ráo Các công cụ đủ tốt.

Vì vậy, bây giờ tôi đã có một cái tát, 2 con dao và thớt mà tất cả cần phải được làm sạch dầu. Cách tốt nhất để làm điều này là gì? Tôi có thể ném tất cả vào máy rửa chén cùng một lúc nếu cần, không có chất dẻo nào bị chảy.

Bạn có một vài lựa chọn, bao gồm cả những gì nên làm việc. Capsaicin sẽ hòa tan trong rượu cao cấp, vì vậy nếu bạn có một chai 151, bạn có thể phải đi với điều đó. Giấm cũng có thể được sử dụng để hòa tan các loại dầu. Đây có lẽ là nhiều nỗ lực và chi tiêu hơn giá trị của họ mặc dù.

Bạn đã đi đúng hướng; xà phòng nên đã làm việc Trong tất cả khả năng, do nồng độ của các loại dầu mà bạn chỉ đơn giản là không rửa đủ. Nó đòi hỏi khá nhiều đường chuyền (đặc biệt là nếu thớt xốp) nước nóng, nóng và bọt nước. Vì nó hòa tan trong chất béo, bạn có thể thử làm sạch kỹ hơn với hầu hết mọi loại xà phòng có chất tẩy nhờn.

Tiến về phía trước, tôi đã nghe nói về việc phun bằng xịt chống dính để xua đuổi dầu. Tôi đã không cảm thấy một số sự ép buộc không phù hợp để làm điều này và không thể chứng thực về hiệu quả của nó, tuy nhiên với một cái tát và ngóc ngách của nó, bạn có thể thấy nó là một trường hợp sử dụng phù hợp.

Pha loãng thuốc tẩy làm biến chất capsaicin độc đáo. Trộn 1/4 chén thuốc tẩy với 1 gallon nước. Ngâm thiết bị của bạn 5 phút và rửa kỹ. [chèn "cảnh báo tiêu chuẩn về việc sử dụng thuốc tẩy cẩn thận" tại đây].

Thật không may, gợi ý về giấm của @ mfg sẽ không hiệu quả hơn với capsaicin so với vết dầu thực vật. Bạn cần một cái gì đó sẽ thay đổi hóa học các phân tử capsaicin (một cái gì đó như thuốc tẩy) hoặc một chất hoạt động bề mặt mạnh (một cái gì đó như Xà phòng dầu Murphy). Rượu xát được cho là hoạt động như một chất hoạt động bề mặt, và tôi đã nghe nói nó được sử dụng trên capsaicin, nhưng tôi chưa thử.

Nếu bạn thực sự lo ngại rằng xà phòng rửa chén thông thường của bạn sẽ không làm tốt công việc, capsaicin cực kỳ hòa tan trong rượu.

Tắm nhanh trong hỗn hợp rượu và xà phòng (bằng chứng càng cao, càng tốt) sẽ làm loãng nghiêm trọng capsaicin và cho phép bạn rửa nó kỹ hơn.

Ngoài ra, điểm sôi của capsaicin được liệt kê là 410F (210C) vì vậy giữ đồ dùng của bạn ở nhiệt độ này trong một thời gian sẽ khiến nó sôi lên khỏi bề mặt (mặc dù nó sẽ không biến mất 100% trong bất kỳ thời gian hợp lý nào). Không cần phải nói, nhưng không đặt các vật thể bằng nhựa trong loại môi trường này và gỗ sẽ không cháy ở nhiệt độ này, nhưng sẽ mất màu sau một thời gian và có thể không có cấu trúc sau đó tùy thuộc vào loại gỗ và độ ẩm ban đầu của chúng.

Kinh nghiệm cho tôi biết rằng đó không phải là dụng cụ khó làm sạch, mà là bề mặt mà bạn cắt sản phẩm. Thả một cái thớt nhựa trong máy giặt và rửa tay bằng dao chưa bao giờ mang lại vấn đề cho tôi. Điều đó nói rằng, tôi đã cắt ớt trên mặt bàn bằng gỗ của mình và sau đó chuẩn bị một bữa ăn vào ngày hôm sau chỉ để thấy mình rơi nước mắt sau khi chạm vào nhãn cầu của tôi.

Tôi không biết các loại ớt naga nóng như thế nào, nhưng tôi đã phát triển và chế biến các loại ớt Carolina 7 và vài nồi trong vài năm mà không gặp vấn đề gì.

Hãy cẩn thận nếu bạn cố gắng để có thể những chiles này! Khói rất nguy hiểm !!!!

Là một người thường xuyên sử dụng ớt rất nóng, tôi có lời khuyên sau:

1. Sử dụng găng tay (Tôi không, nhưng tôi bảo nó giúp. Tôi sử dụng tay, nhưng rửa cẩn thận).

2. Cắt ớt trên bề mặt kim loại: chúng dễ làm sạch hơn; thớt gỗ giữ một dư lượng.

3. Rửa tay và tất cả các bề mặt bằng dầu thực vật đầu tiên. Dầu sẽ dính (và, đồng thời, trơn), vì vậy bạn phải kiên nhẫn làm điều này. Một lượng nhỏ dầu thường tốt.

4. Rửa sạch dầu bằng nước rửa chén (bạn có thể sử dụng một hoặc ba giọt chất lỏng cô đặc).

5. Cuối cùng, rửa tay và tất cả các bề mặt bằng nước.

Surfactants đá nơi loại bỏ capsaicin có liên quan.
Tôi đã từng làm một loại thạch habanero rất sắc nét và nóng cho một số người được chọn xung quanh Xmas. Tôi đeo găng tay để cắt 1 kg habaneros mà tôi đã trồng ở sân sau của mình. Sau khi làm thạch xong, tất cả dụng cụ nhà bếp của tôi được ngâm trong dung dịch giấm loãng. Sau khi ngâm, tôi chạy ra khỏi bếp (hơi cũng có thể hơi mạnh). Thật không may, ngày hôm sau, các dây thần kinh ở ngón tay phải của tôi đã bốc cháy. Tay tôi bảo vệ bên tay phải, có một lỗ nhỏ trong đó. Hóa ra nước ép habanero thấm vào lỗ đó ... và ướp ngón tay của tôi suốt 4 giờ tôi đã chặt ở habaeneros thô. Sau một tuần bị kích thích thần kinh khó chịu, tôi ngâm ngón tay vào giấm ... thấp và kìa - nhẹ nhõm! Holly

Tôi đã tìm thấy rằng dầu hoạt động tốt để loại bỏ dầu ớt.

Sử dụng một ít dầu thực vật và chà xát tốt, sau đó sử dụng xà phòng để loại bỏ tất cả dầu.

Logic là dầu thực vật "nhặt" và làm loãng dầu ớt và cũng cung cấp một khối lượng dầu lớn hơn nhiều có thể được làm sạch dễ dàng hơn. Xà phòng chứa chất hoạt động bề mặt lấy dầu thực vật và kéo nó ra khỏi bề mặt.

Điều này cũng hoạt động trên tay.