Nấu ăn chili-peppers

20

Làm thế nào bạn có thể giảm nhiệt của một quả ớt?

Có nhiều loại ớt có hương vị tuyệt vời nhưng nóng đến mức hầu hết chúng ta khó có thể đánh giá cao chúng. Ngoài đề xuất tiêu chuẩn để loại bỏ hạt và cắt bỏ xương sườn, còn có phương pháp nào khác có thể làm giảm mức capsaicin …

48 chili-peppers

6

Có phải ớt trở nên nhẹ hơn khi nấu ăn?

Tôi đã làm cà ri, hành tây và cà ri đậu cannelini. Tôi cho rất nhiều gia vị ớt vào đó, có lẽ là quá nhiều. Nếu tôi tiếp tục đun sôi nó, nó sẽ nhẹ hơn? Tôi hy vọng nó sẽ nấu thành đậu (nhạt nhẽo).

34 beans chili-peppers curry

2

Nhầm lẫn về ớt cayenne, ớt bột và ớt bột

Sự khác biệt giữa ớt cayenne, bột ớt và bột ớt bột là gì? Chúng có vẻ khá giống nhau. Họ có thể thay thế cho nhau trong công thức nấu ăn? Nó sẽ là một sự khác biệt lớn nếu tôi thay thế cái này bằng cái khác?

32 flavor chili-peppers paprika

7

Thực phẩm Ấn Độ như thế nào trước khi ớt đến từ châu Mỹ?

Một trong những điều liên quan đến ẩm thực Ấn Độ là nhiệt từ ớt . Tuy nhiên, ớt chỉ có thể được giới thiệu đến châu Á từ quê hương Trung và Nam Mỹ sau các cuộc chinh phạt của Tây Ban Nha vào những năm 1500. Thực phẩm …

31 indian-cuisine chili-peppers history

6

Làm thế nào tôi có thể làm cho công thức rượu gừng cổ này bằng cách sử dụng các thành phần có sẵn ngày hôm nay?

Tôi có công thức rượu gừng gia đình cũ này, nhưng một số thành phần khó tìm hoặc có thể không tồn tại nữa ... Tinh chất gừng 12ml Tinctureum 9ml Tinh chất chanh 5ml Dung dịch đường Burnt 25ml 2 1/2 lb đường 1 oz axit Tartaric 5 lít …

24 substitutions sugar chili-peppers lemon ginger

6

Chữa bỏng từ ớt / dầu ớt?

Vì vậy, tôi dại dột bỏ qua lời khuyên về việc đeo găng tay trong khi xử lý ớt cay. Tôi nghĩ rằng vì chúng là "chỉ" ớt anaheim Tôi sẽ ổn ... Tôi đã sai, và tôi ăn năn. Có ai biết một cách để ngăn chặn sự đốt …

23 food-safety cleaning chili-peppers

2

Phần nóng nhất của ớt / ớt / ớt là gì?

Tôi thường nghe những quan điểm khác nhau cho câu hỏi này - một số người cho rằng phần nóng nhất của ớt là hạt của nó, nhưng tôi đã nghe một số nguồn tin (đáng tin hơn) cho rằng phần trắng giữ hạt giống với thịt là nóng nhất …

19 chili-peppers heat

4

Bạn có thể hút nước sốt?

Tôi muốn thêm hương vị khói cho một chút nước sốt tiêu. Tôi nghĩ đến việc để nó sôi trên vỉ nướng và cũng có một ít gỗ vụn trong nước để cung cấp nhiều khói. Giữ nắp nồi ra và chỉ cần đặt nắp weber lên. Bạn thực sự …

18 chili-peppers smoking hot-sauce pepper smoke-flavor

7

Ớt có nóng hơn khi chúng chín không?

Câu trả lời này có thể khác nhau giữa các loại ớt, nhưng tôi tò mò muốn biết khi nào chúng nóng nhất.

17 chili-peppers

11

Toàn bộ ớt có thể được đông lạnh?

Tôi có một ít ớt Dorset Naga mua từ siêu thị địa phương. Họ không đáng yêu sao? :) Thật không may, siêu thị địa phương của tôi (tôi nghĩ là duy nhất ở Anh tồn kho chúng) không phải lúc nào cũng có chúng trong kho, vì vậy khi …

17 freezing chili-peppers

6

Bột ớt Hàn Quốc khác với bột ớt US US như thế nào?

Tôi đã xem một số công thức nấu ăn kim chi và tất cả họ đều gọi là 'bột ớt Hàn Quốc'. Chuyến thăm của tôi đến cửa hàng tạp hóa châu Á địa phương chỉ mang lại bột ớt 'châu Á' và các loại bột ớt không đặc trưng …

16 fermentation chili-peppers kimchi

8

Bạn có thể xác định những chiles này được bán ở Serbia và Macedonia?

Trong chợ ở Niš, Serbia ngày hôm qua có những quả ớt đẹp nhất (ớt chuông, ớt đỏ) và ớt được trưng bày mà tôi từng thấy. Nhưng cũng được bán là những loại "xấu xí" mà tôi nghĩ đầu tiên là một loại rau củ do kết thúc buồn …

14 chili-peppers food-identification balkan-cuisine serbian-cuisine

2

Làm thế nào để biết ớt được bảo quản vẫn tốt?

Tôi đã trồng hàng chục quả ớt nhiều hơn số tiền tôi có thể sử dụng trong năm nay vì vậy thay vì vứt chúng đi, tôi bảo quản chúng trong một cái bình. Tôi không có nhiều thời gian để làm điều đó nên tôi đã tìm trên mạng …

13 food-preservation chili-peppers

2

Làm thế nào tôi có thể làm cho chanh và chất lỏng ớt để có với hummus?

Vài tuần trước tôi có món khai vị tại địa điểm nổi tiếng Abu-Hassan / Ali-Caravan ở Jaffa, Tel Aviv. Khi bạn đặt món khai vị ở đó, bạn cũng nhận được một bát nhỏ chất lỏng ớt ở bên cạnh. Chất lỏng nóng và thực sự đắng. Ý tưởng …

13 lemon middle-eastern-cuisine chili-peppers hummus

5

Hạt tiêu nóng nhất thế giới là gì?

Tôi đang trồng một số ớt bhut jolokia và chúng gần như đã sẵn sàng để thu hoạch. Tuy nhiên, kể từ đó tôi đã thấy rằng hạt tiêu vaga naga đã đánh bại bhut jolokia là hạt tiêu nóng nhất. Tôi cũng đã thấy rằng một loạt các hạt …

13 spices chili-peppers spicy-hot

Câu hỏi được gắn thẻ «chili-peppers»