Nấu ăn middle-eastern-cuisine

4

Làm thế nào để tôi đảm bảo rằng pita tạo thành một túi lớn, đẹp ngay cả khi nướng?

Tôi có một vấn đề ngược lại như câu hỏi của Amir về pitas dày, mịn . Bất cứ khi nào tôi làm pita, nó đẹp và dày và mịn, nhưng túi nhỏ hoặc không có. Tôi muốn sử dụng pita của tôi cho bánh sandwich, vì vậy phần túi …

24 baking middle-eastern-cuisine flatbread pita

6

Sự khác biệt giữa Shawarma và con quay là gì?

Tôi thấy cả hai thuật ngữ này được sử dụng trong các nhà hàng dường như chuyên về thịt trên một món quay dọc được phục vụ trong bánh sandwich pita. Tôi không rõ liệu có sự khác biệt giữa hai hoặc nếu chúng chỉ là tên thông tục cho …

18 meat middle-eastern-cuisine greek-cuisine

2

Làm thế nào tôi có thể làm cho chanh và chất lỏng ớt để có với hummus?

Vài tuần trước tôi có món khai vị tại địa điểm nổi tiếng Abu-Hassan / Ali-Caravan ở Jaffa, Tel Aviv. Khi bạn đặt món khai vị ở đó, bạn cũng nhận được một bát nhỏ chất lỏng ớt ở bên cạnh. Chất lỏng nóng và thực sự đắng. Ý tưởng …

13 lemon middle-eastern-cuisine chili-peppers hummus

6

Làm thế nào để có được falafel để giữ với nhau khi chiên?

Tôi thích xào falafel của tôi (như một số câu trả lời cho câu hỏi này ), nhưng đã làm cho bánh bị vỡ hoặc thoái hóa thành bột nhão khi cố gắng lật chúng lại. Đối với các thành phần tôi sử dụng đậu xanh, dầu ô liu, gia …

12 middle-eastern-cuisine chickpeas

8

Làm thế nào để có được một hỗn hợp mịn từ đậu xanh mặt đất?

Tôi làm Hummus khá thường xuyên, và sử dụng bộ xử lý thực phẩm của mình để cắt đậu xanh. Điều này mang lại một loại bột nhão thô, sẽ tốt hơn một chút nếu tôi bóc vỏ đậu xanh trước. Thêm chất lỏng vào hỗn hợp dường như không …

11 equipment middle-eastern-cuisine grinding

9

Khắc phục sự cố một baklava sũng nước với tấm rách

Tôi đã cố gắng làm Baklava chỉ một lần trong đời và kết quả khá là thảm họa. Một số vấn đề tôi có thắc mắc khi làm Baklava: Làm thế nào để xử lý các tấm bột Phyllos? Những tờ giấy này quá mỏng và mỏng manh đến nỗi …

11 pastry middle-eastern-cuisine turkish-cuisine

4

Một số tahini có vị rất mặn, còn tahini khác thì không. Tại sao?

Gần đây tôi đã mua một vài lọ tahini từ các công ty khác nhau. Tất cả các nhãn đều nói rằng chúng có chứa hạt vừng 100% không có chất bảo quản hoặc hương liệu nhân tạo được thêm vào. Một số lọ chứa tahini rất mặn. Lúc đầu, …

9 middle-eastern-cuisine tahini

2

Làm thế nào tôi có thể nấu gà theo cách tương tự như cách nó được thực hiện trong thời Kinh Thánh?

Tôi muốn làm một bữa ăn Kinh Thánh chính xác trong lịch sử cho một nhóm. Tôi đang sử dụng thịt gà, và phục vụ nó với bánh mỳ dẹt và salad Israel (sans cà chua và các loại rau thế giới mới khác) Có ai có một công thức …

9 chicken middle-eastern-cuisine history

6

Có cách nào để làm falafel mà không cần chiên sâu không?

Tôi thấy trong video này làm thế nào những quả bóng falafel chìm hoàn toàn trong dầu. Có những cách khác (ví dụ như nướng bánh) để chuẩn bị những quả bóng falafel sau khi những quả bóng được hình thành? Lưu ý: Tôi không yêu cầu công thức nấu …

9 middle-eastern-cuisine chickpeas

3

Tôi có thể sử dụng những gì trong một b'stilla chay?

Tôi thích ý tưởng của b'stilla nhưng không chắc chắn tôi có bất kỳ ý tưởng tuyệt vời cho một phiên bản chay. Tìm kiếm trên mạng tôi thấy mọi người dùng thử với bí đao mùa đông, đậu xanh hoặc thịt trắng . Bất cứ một đề nghị nào …

5 substitutions vegetarian middle-eastern-cuisine

1

Nhiệt độ lý tưởng cho nước thêm vào bột đậu xanh cho falafel là gì?

Bí quyết cho falafel sử dụng bột đậu thường khuyên dùng nước ấm, nhưng không phải nước nóng để trộn với các thành phần khô. Phạm vi nhiệt độ lý tưởng cho nước là gì?

4 temperature batter middle-eastern-cuisine chickpeas

Câu hỏi được gắn thẻ «middle-eastern-cuisine»