Tôi có thể sử dụng những gì trong một b'stilla chay?

Tôi thích ý tưởng của b'stilla nhưng không chắc chắn tôi có bất kỳ ý tưởng tuyệt vời cho một phiên bản chay. Tìm kiếm trên mạng tôi thấy mọi người dùng thử với bí đao mùa đông, đậu xanh hoặc thịt trắng . Bất cứ một đề nghị nào khác?

Tôi muốn một món ăn như vậy với bí, hoặc nấm. Chickpeas nghe có vẻ là một ý tưởng tốt, squash butternut cũng có thể là tốt. Khoai lang, có lẽ.

Tôi chưa bao giờ làm b'stilla (mặc dù tôi có thể thử sớm), nhưng sau một số kinh nghiệm với các món cơm Trung Đông tôi có lời khuyên sau:

• Nhận dinh dưỡng, hương vị và tính nhất quán đều quan trọng.
• Đậu xanh rất tốt về mặt dinh dưỡng, và cũng phù hợp với hương vị của khu vực.
• Điều quan trọng là có được vị ngọt. Tôi thường sử dụng hành tây và cà rốt, thái nhỏ và xào trong một thời gian dài, mà tôi thêm đậu xanh nấu chín.
• Việc nấu ăn dài cũng sắp xếp sự nhất quán.
• Bạn có thể từ bỏ hương vị thịt đầy đủ, hoặc cố gắng đến gần với nó bằng cách sử dụng hương vị giống như Worrouershire. Một chút bột me và một ít nước tương ngọt sẽ đi một chặng đường dài hướng tới điều này.

Tôi đã thử Seitan và tính nhất quán là sai.

Tôi đã sử dụng một số thứ đậu nành vụn (có nghĩa là mô phỏng thịt xay) để sử dụng tốt trong loại này, nhưng bạn cần phải nếm nó ngay vì nó nhạt nhẽo như một thứ gì đó rất nhạt nhẽo.

Nó sẽ hoạt động tốt để sử dụng TVP hydrat hóa lại. Tôi đã có chiếc bánh của người chăn cừu thuần chay và nó duy trì kiểu nhất quán thông qua quá trình nấu ăn mà bạn sẽ muốn trong chiếc bánh pastilla / b'stilla (ít). Browning TVP có thể chứng minh thách thức nhưng nếu bạn thực hiện một số loại kết hợp mặt đất bao gồm nấm dại (như cremini) và củ cải đường, nó có thể đi theo hướng cho phép nó có màu nâu với kết cấu rất giống như thịt trong pastilla.