Bạn có thể hút nước sốt?

Tôi muốn thêm hương vị khói cho một chút nước sốt tiêu. Tôi nghĩ đến việc để nó sôi trên vỉ nướng và cũng có một ít gỗ vụn trong nước để cung cấp nhiều khói. Giữ nắp nồi ra và chỉ cần đặt nắp weber lên.

Bạn thực sự có thể truyền hương vị khói vào một chất lỏng như thế này hay tốt hơn là chỉ nên nướng ớt trước khi bạn làm nước sốt?

Những gì bạn mô tả không khác gì so với cách họ tạo ra các sản phẩm khác nhau như Liquid Khói (tạo khói cùng với hơi nước, sau đó ngưng tụ hơi nước đó). Bạn sẽ cần đảm bảo rằng một số ngưng tụ thực tế xảy ra (ví dụ, bằng cách có nắp cho hơi khói bốc lên).

Tuy nhiên, có thể đơn giản hơn khi thêm trực tiếp sản phẩm dạng khói lỏng; ít nhất các thương hiệu chính thực sự là các sản phẩm chưng cất khói (và không phải hương liệu nhân tạo hoặc tương tự) và do đó nên giống hệt với quy trình này, nhưng nhanh hơn.

Tôi chắc chắn đã làm điều này với sốt cà chua trước đây, với một vài điều chỉnh chính:

1. Rải nước sốt lên một tấm nướng có viền. Điều này là để tối đa hóa diện tích bề mặt để hút thuốc.
2. Tôi đã sử dụng một người hút thuốc viên Traeger, vì vậy tôi không chắc Weber có thể hoạt động như thế nào.

Tôi không chắc hiệu quả của nó sẽ như thế nào trong trường hợp của bạn, nhưng nguyên tắc chung là âm thanh (và ngon). Ví dụ công thức sử dụng quy trình tương tự

Tốt hơn hoặc tồi tệ hơn là một cuộc gọi phán xét. Hút ớt sau đó làm nước sốt v. Hút nước sốt sẽ tạo ra kết quả khác nhau, nhưng cả hai sẽ truyền đạt khói. Vì vậy, trên thực tế, bạn có thể truyền hương vị khói trong chất lỏng bằng cách sử dụng người hút thuốc. Ví dụ, tôi đã hút nước, sau đó sử dụng nó để nấu trứng.

Điều này chắc chắn sẽ hoạt động, nhưng tôi sẽ khuyên bạn nên khuấy nó mỗi lần một lần vì nó hầu như sẽ chỉ ảnh hưởng đến bề mặt. Một tàu nông với diện tích bề mặt lớn hơn cũng sẽ truyền khói nhiều hơn nhanh hơn.