Pho mát cho mì ống, ra khỏi con đường bị đánh đập [đóng cửa]

Tôi đang tìm kiếm một số khuyến nghị phô mai để phục vụ nghiền hoặc cắt nhỏ trên mì ống. Tuy nhiên, tôi muốn tránh xa những thứ hiển nhiên mà mọi người đều biết, như parmesan, mozarella, ricotta hay thậm chí là feta. Những loại phô mai ngon khác là có phù hợp với mì ống?

thử gruyere hoặc gouda

Pecorino romano là loại phô mai yêu thích tuyệt đối của tôi cho hầu hết mọi tình huống, đặc biệt là khi cho vào mì ống.

Asiago rất giống với Parmesan và sụp đổ tốt.

Gouda hun khói cũng có thể chứng minh cho một hương vị kem, bơ cho một số loại pasta.

Hoặc bạn có thể thử gorgonzola, fontina, romano hoặc nhiều thứ khác.

Trang web này có thể giúp bạn tìm thêm thông tin mà bạn quan tâm: http://www.cheese.com/

hãy thử bẻ bông cải xanh thành những bông hoa rất nhỏ và hấp, sau đó làm ấm một loại phô mai xanh nhẹ như dolcelatte với một ít kem, thêm những bông hoa và trộn qua mì ống.

Tôi vừa được tặng một ít phô mai Manchego của Tây Ban Nha. Nó đủ cứng để có thể ăn được, nhưng vẫn còn khá béo. Tôi đã không làm mì ống trong một thời gian, nhưng tôi đã nếm một số, và tôi nghĩ rằng nó sẽ phù hợp với mì ống nếu nước sốt không quá phong phú.

Một khuyến nghị khác, nếu mì ống của bạn có rau xanh trong đó, như rau bina hoặc mangold, sẽ là sử dụng một số loại phô mai xanh đẹp như roquefort. Stilton hoạt động quá, nhưng hương vị rất mạnh mẽ.

Trong những ngày học đại học, chúng tôi thường đến Nhà máy Spaghetti cũ để ăn rẻ. Hầu hết các thứ đều kinh khủng (nước sốt ngọt ngào được phục vụ qua mì ống quá chín) nhưng một điều tôi thực sự thích là [mizithra] [1] phô mai và sốt bơ nâu. Đó là một pho mát sữa dê Hy Lạp có hương vị tangy tuyệt vời khi già đi một chút. Thực đơn của họ được sử dụng để nói rằng Homer (Odyssey chứ không phải Simpson) đã ăn những thứ đó. Tôi vẫn khao khát điều đó!

tại phần phô mai của cửa hàng tạp hóa yêu thích của bạn:

• Chọn một pho mát cứng ngẫu nhiên
• Đóng băng nó
• Nướng nó trên đầu mì ống của bạn

BIÊN TẬP

Ý tôi là, có rất nhiều pho mát ngoài kia, và những loại cứng (Ngoại trừ phô mai xanh) thực sự rất tốt. Vì vậy, đi và nhận được pho mát cứng màu đỏ tím và thử nó.

Cá nhân tôi không thích phô mai nghiền trên mì ống của tôi

Nơi tôi sống (trung tâm Texas) các cửa hàng tạp hóa địa phương của chúng tôi tràn ngập các loại phô mai "Beemster" Hà Lan. Về cơ bản, tất cả chúng đều là phô mai nửa mềm giống như Gouda, mặc dù có một loại phô mai đủ cứng để nướng. Tuy nhiên, giống "tỏi" là một bổ sung tuyệt vời cho sốt phô mai. Trên thực tế, điều đó cộng với cheddar của Ford Farm "Coast" tạo nên một loại sốt phô mai gần như hoàn hảo.

Ngoài ra, phô mai Ailen được bán trên thị trường là "Ivernia" giống như một loại Parmesan, nhưng khá ngon theo đúng nghĩa của nó.

Mềm chevre làm cho một bổ sung thực sự tốt đẹp cho nước sốt phô mai, hoặc nó có thể được bỏ trong khối trên mì ống cho một món ăn giống như salad.

Tôi thích sử dụng fontina trong nước sốt kem hoặc nấm trong mì ống và đôi khi reblochon (mặc dù tôi thường sử dụng nó nhiều hơn với khoai tây).

Nhưng nó phụ thuộc rất nhiều vào những gì bạn đang đặt với mì ống và những gì bạn có thể nắm giữ, phô mai Pháp thường không (dễ dàng) có sẵn nhiều ngoài khu vực của họ.

Gran Padano đáng để tìm kiếm như một sự thay thế cho Parmesan - nó rất giống nhau (cứng, mặn) nhưng, ở Anh ít nhất, là khoảng hai phần ba giá :-)

Gần đây tôi đã làm Mizithra , vì tôi đã ăn ít pho mát dựa trên sữa bò. Với một chút dầu ô liu, tỏi và hành lá, bạn sẽ có được những nốt hương tuyệt vời, toàn thân và kết thúc "mục vụ" của phô mai cừu rắn.

Roquefort là tuyệt vời trên mì ống. Thậm chí tốt hơn, bạn có thể làm nước sốt roquefort bằng cách làm tan chảy nó với một ít kem và hạt tiêu đen.

Gorgonzola cũng tốt ...

Không thể sai với một chút Rac Muff ...

Một loại phô mai tốt khác để thử với mì ống là Tallegio , đây là một loại phô mai mềm nên bạn sẽ không thể nướng nó nhưng nó rất tuyệt với một chút kem và một ít bông cải xanh.