Tôi có thể thay thế gì cho hành tây?

21

Tôi yêu hành tây; tuy nhiên, một người mà tôi nấu ăn thì không. Hoàn toàn ghét họ và có thể nói bất cứ khi nào họ đang ở trong món ăn.

Điều đó nói rằng, rất nhiều công thức gọi hành tây để được thêm vào. Tôi có thể sử dụng cái gì thay vào đó sẽ có tác dụng tương tự nhưng ít dữ dội / đáng chú ý hơn?

substitutions onions

— PSU_Kardi
nguồn

6

Họ thực sự có thể nói dựa trên hương vị? Thú nhận: Tôi có một người bạn cực kỳ kén chọn, người tuyên bố không thích mùi vị, không chỉ là kết cấu. Tôi đã làm một cái gì đó bằng hành tây, xay nhuyễn để chúng không thể phát hiện được ngoại trừ vị giác, nói với cô ấy rằng không có hành tây trong đó, và cô ấy thích nó.

— Cascabel

19

Lời khuyên của tôi là hãy quên bạn từng biết người đó. Cuộc sống sẽ ra sao nếu không có hành. Khốn khổ và nhạt nhẽo! Chúc may mắn với điều này!

— Brian

4

Liên quan: Tại sao hẹ trên hành tây? , Thay thế cho hành tây và tỏi , và tôi có thể sử dụng gì để hương vị nhồi thịt gà thay vì hành tây? Nó thực sự sẽ giúp để biết loại công thức là tốt; "Rất nhiều công thức nấu ăn" khá rộng và không phải sự thay thế nào cũng phù hợp trong mọi công thức.

— Aarovy

1

Tại sao họ không thích hành tây? Đó là kết cấu, vết cắn, hoặc hương vị? Lý do tôi hỏi là nếu họ thích hương vị nhưng không phải là kết cấu, bạn có thể thay thế bằng bột hành tây.

— milesmeow

3

Như một câu trả lời không bị xóa bây giờ đã chỉ ra, bạn thực sự cần biết lý do tại sao một người nào đó đang tránh hành tây. Nó có thể là một hương vị hoặc kết cấu, nhưng cũng có những người dị ứng với hành tây, vì vậy 'giấu chúng' và / hoặc không nói với họ rằng họ ở trong đó có thể là một điều rất xấu để làm. (họ đã không trích dẫn tuyên bố của họ rằng 5% dân số bị dị ứng; tôi sẽ đoán nó rất cục bộ nếu chính xác ... nhưng tôi biết ai đó bị dị ứng allium và họ gặp khó khăn hơn bất kỳ ai khác biết khi đi ăn)

— Joe

24

Tỏi tây có thể cung cấp một số hương vị giống như hành tây, nhưng hương vị có cường độ thấp hơn hành tây.

— Katie
nguồn

1

+1 đặc biệt vì chúng trông hơi khác một chút.

— Cascabel

+1 Và trong một số món ăn (món hầm nấu chín chậm, súp, v.v.) dù sao họ cũng hòa tan

— Wudang

13

Ngoại trừ các món ăn có "hành tây" trong tên của chúng, thường xuyên hơn là bạn không thể bỏ qua hành tây như một thành phần. Lời khuyên của tôi là trước tiên hãy thử bỏ hành tây hoàn toàn, xem món ăn như thế nào. Nếu nó thiếu một cái gì đó, sau đó thử nghiệm với:

Bột hành tây: xem bạn có thể nhận được bao nhiêu trước khi thông báo cho khán giả của bạn.
Tỏi: thêm nhiều hơn để bù.
Hẹ và thực vật giống như hành tây khác: hãy thử xem điều đó diễn ra như thế nào.

Điều này sẽ yêu cầu một số thử nghiệm và thử nghiệm & (rất nhiều) lỗi về phía bạn, nhưng bạn sẽ có thể đạt được sự cân bằng tốt trong một vài lần thử.

— Sean Hart
nguồn

3

Đối với bột hành tây: nếu nó hoạt động, có lẽ bạn có thể thoát khỏi một số loại nhuyễn / nghiền / dán hành tây nấu chín.

— Cascabel

Là một người đam mê hành tây ghét bản thân mình, tôi hoàn toàn có thể đứng đằng sau lời khuyên này. Rất ít món ăn gọi hành tây là một thành phần không thể thiếu. Tôi thường bỏ hoàn toàn hành tây hoặc xúc xắc tốt đến mức sau khi nấu nó hầu như không thể phát hiện được.

— Roland Tepp

11

Ở Ấn Độ, một số đầu bếp đẳng cấp Brahmin và Jains không được phép sử dụng hành hoặc tỏi trong nấu ăn, và vì vậy họ thay thế gia vị Asafoetida thay thế.

— Rob Paterson
nguồn

Thật. Bạn thường phải đảm bảo asafoetida được nấu chín để giảm bớt các nốt hăng, nhưng nó đi ra rất nhiều như tỏi hoặc hành tây.

— BobMcGee

1

Tôi nghĩ bạn đang nhầm lẫn giữa Jain và Brahmins. Hầu hết người Brahmin có xu hướng ăn hành và tỏi.

— notthetup

2

Những người Bà la môn chính thống, như người Jain, không ăn hành & tỏi và những người Bà la môn bảo thủ không ăn chúng trong các lễ hội.

— mvp

3

Tôi không thể đứng hành tây do các vấn đề về kết cấu trừ khi được thái nhỏ, nhưng tôi thấy rằng hẹ có tác dụng tương tự đối với hương vị của nhiều loại thực phẩm.

— Dave Griffith
nguồn

2

Ngoài những gợi ý khác như hẹ, tỏi hoặc hành lá, một con đường khác để khám phá sẽ là sử dụng hành tây màu vàng ngọt thay vì hành trắng hoặc hành tím. Hương vị của chúng nhẹ hơn một chút và có thể ngon miệng hơn so với hành tây trắng, mặc dù nếu kết cấu là vấn đề chính, nghiền hành tây trong máy chế biến thực phẩm cho đến khi nó được cắt nhỏ có thể là lựa chọn tốt hơn.

— Jessica Brown
nguồn

1

Bạn có thể cắt thân của một số loại rau thành lát mỏng (ví dụ: rau màu đỏ, Trung Quốc có thân dài giống hình que). Chúng có cảm giác như hành tây khi bạn nhai chúng nhưng có vị như màu xanh lá cây bình thường.

— Quốc dân đảng
nguồn

-4

Trong khi nấu thay vì hành tây bạn có thể sử dụng bắp cải. Nó có hương vị gần như giống nhau, hãy thử nó.

— vijaita
nguồn

9

Mùi vị không giống nhau, ngoại trừ mùi hôi thối có trong cả bắp cải chín và hành sống.

— rumtscho

1

Trong khi hương vị có thể không giống như hành tây, kết cấu tương tự. Đặc biệt là nếu bạn đang nấu nó.

— notthetup