Làm thế nào tôi có thể ngăn bột nhào quanh một cái móc bột? [bản sao]

Tôi có một máy trộn đứng KitchenAid 5,5qt với móc bột nhào ("pigtail"). Đây không phải là móc C. Khi tôi tạo ra một lượng nhỏ (ví dụ, sử dụng 250g bột hoặc khoảng 2 cốc) bột hydrat hóa tiêu chuẩn, thay vì nhào, bột sẽ tự quấn quanh móc bột và quay trong bát. Tôi đang sử dụng tốc độ 2.

Kéo bột ra khỏi móc và cho phép nó thư giãn trong 5 phút sẽ khiến nó nhào lại một chút (nhưng không lâu, nhiều nhất là một hoặc hai phút).

Oiling hook bột giúp một số, nhưng dầu tất nhiên tắt, sau đó nó lại dính.

Tôi đã điều chỉnh chiều cao theo hướng dẫn, vì vậy điều đó được đặt chính xác.

Ngoài việc chuyển sang móc bột tráng (hiện đang được chuyển đến cho tôi) hoặc tạo ra một mẻ lớn hơn, còn có cách nào khác để ngăn bột bám vào lưỡi câu không?

Tôi giải quyết vấn đề này bằng cách lật và giữ máy ở bên cạnh. Nếu bột vẫn không buông lưỡi câu, tôi sẽ tăng tốc trong vài giây. Khi bột bị lỏng, tôi để móc hoạt động trong một phút hoặc lâu hơn trong khi máy vẫn bị lật. Điều này thường khiến bột nhào ở trạng thái không quấn quanh lưỡi câu mà được nhào như bình thường.

Tôi đã gặp vấn đề này khi làm một mẻ bột bánh pizza nhỏ. Tôi hoặc làm một mẻ bột đôi, đóng băng bột còn sót lại, hoặc tôi chỉ để nó đi, mất nhiều thời gian hơn một chút nhưng bột vẫn hoạt động. Hành động nhào dường như tiếp tục mặc dù bột đang tiếp xúc hạn chế với bát. Mô hình chính xác của bạn về viện trợ nhà bếp và kích thước bát có thể ảnh hưởng đến kết quả của bạn.

Nếu bột có vẻ ướt hoặc dính, bạn có thể thêm bột 1 muỗng canh mỗi lần, đợi ít nhất 30 giây trước khi thêm một muỗng khác. Bạn cũng có thể thử tăng tốc độ nhanh chóng để đẩy bột ra khỏi móc và sau đó giảm tốc độ để tiếp tục nhào.

Âm thanh như một cuộc chiến với vật lý. Bạn đã thử đặt móc trong tủ đông để thử và ngăn nó dính chưa? Xin đừng coi đây là sự bảo trợ, nhưng có lẽ tốt hơn là chỉ nhào bằng tay?