Tôi có một máy trộn đứng KitchenAid 5,5qt với móc bột nhào ("pigtail"). Đây không phải là móc C. Khi tôi tạo ra một lượng nhỏ (ví dụ, sử dụng 250g bột hoặc khoảng 2 cốc) bột hydrat hóa tiêu chuẩn, thay vì nhào, bột sẽ tự quấn quanh móc bột và quay trong bát. Tôi đang sử dụng tốc độ 2.
Kéo bột ra khỏi móc và cho phép nó thư giãn trong 5 phút sẽ khiến nó nhào lại một chút (nhưng không lâu, nhiều nhất là một hoặc hai phút).
Oiling hook bột giúp một số, nhưng dầu tất nhiên tắt, sau đó nó lại dính.
Tôi đã điều chỉnh chiều cao theo hướng dẫn, vì vậy điều đó được đặt chính xác.
Ngoài việc chuyển sang móc bột tráng (hiện đang được chuyển đến cho tôi) hoặc tạo ra một mẻ lớn hơn, còn có cách nào khác để ngăn bột bám vào lưỡi câu không?