Mỡ trong da gà sau khi luộc

2

Sau khi luộc một con gà để nấu súp và căng bằng máy tách chất béo, con gà còn lại bao nhiêu chất béo? Có phụ thuộc vào việc tôi luộc gà trong bao lâu?

chicken chicken-stock

— người dùng477304
nguồn

Chào mừng đến với trang web! Tôi đã đi trước và chỉnh sửa câu hỏi của bạn - hỏi về chất béo là hoàn toàn tốt, nhưng chúng tôi cố gắng tránh các yêu cầu về sức khỏe và dinh dưỡng ở đây. Tôi nghĩ rằng tôi đã bảo tồn ý nghĩa của câu hỏi của bạn, nhưng hãy thoải mái chỉnh sửa nó nếu bạn muốn.

— Cascabel

1

Vâng, nó phụ thuộc vào thời gian bạn nấu gà. Phần lớn chất béo có trong da và có thể được loại bỏ bằng cách lột nó; chất béo khác (như ở đùi) có xu hướng dính xung quanh. Nấu lâu, chậm sẽ khiến nhiều chất béo hơn, tan chảy ở khoảng 95 ° F.

Tôi đoán bạn đang cố gắng tránh chất béo vì lý do ăn kiêng, nhưng hãy cân nhắc việc tiết kiệm nó cho mục đích nấu ăn trong tương lai - như nơi bạn có thể sử dụng một loại dầu khác. Nó ngon, và không gây hại khủng khiếp với số lượng nhỏ.

— David
nguồn

0

Tôi đồng ý, một lượng chất béo khá có xu hướng vẫn còn trong da. Bằng chứng cho điều này: để nấu súp, tôi luộc cả con gà trong 2-3 giờ, sau đó để nguội và rút thịt ra. Thông thường tôi lột da và chiên cho đến khi giòn trong chảo. Nó không tạo ra nhiều chất béo như thịt xông khói, nhưng nhiều chất béo hơn bạn nghĩ.

— J. Thắng.
nguồn