Lợi ích của việc sử dụng Dao Mezzaluna so với dao truyền thống

Chúng có vẻ phổ biến trong nhiều bộ dao hiện đại, và tôi đã thấy chúng được sử dụng (hơi vụng về) ở châu Âu.

Tôi đã thử một thời gian ngắn trước đây, nhưng không thể thấy được lợi ích của nó. Nhưng sau đó, một lần nữa dường như không ai biết sử dụng nó một cách chính xác

Có ai thực sự sử dụng những hiệu quả tốt? Nếu vậy, những gì thực sự đạt được trên một con dao bình thường?

Loại nào (lưỡi đơn hoặc lưỡi kép) và kích thước này áp dụng cho?

Ví dụ:

Ưu điểm

• Không cần dùng tay để giữ thức ăn, do đó an toàn hơn cho trẻ em hoặc những người thiếu kỹ năng dùng dao
• nhanh hơn cho những người thiếu kỹ năng dao
• không cần găng tay khi cắt thực phẩm có thể gây kích ứng da, như ớt.

Nhược điểm

• Lúng túng và nguy hiểm khi rửa giữa các lưỡi dao cho phiên bản lưỡi đôi.
• Khó bảo quản an toàn
• Một unitasker thực sự chỉ thích hợp để cắt các loại thảo mộc và gia vị. Các mặt hàng phổ biến nhất được cắt nhỏ trong nhiều món ăn, hành tây và tỏi, sẽ yêu cầu cắt thô trước bằng một con dao truyền thống, khiến nó khó có giá trị.
• Ức chế sự phát triển của các kỹ năng dao có giá trị.

Tôi đã mua mezzaluna đầu tiên của mình vì tôi bị viêm khớp tiến triển và không còn có thể sử dụng dao của đầu bếp đúng cách. Đó là một phao cứu sinh tuyệt đối có thể đẩy xuống bằng sức mạnh của cả hai tay thay vì dựa vào một cánh tay yếu với một cổ tay không uốn cong được gắn vào một bàn tay có móng vuốt không thể cầm dao đúng cách.

Con dao "go-to" của tôi là một con lửng khá lớn (ít nhất là đối với tôi, nó là một lưỡi kiếm 8 "và bàn tay của tôi là con nhỏ) và tôi sử dụng nó để cắt mọi thứ từ thịt đến rau. Không thể làm gì với nó là cá phi lê và thịt gà. Tôi cũng có một lưỡi đôi nhỏ hơn cho các loại thảo mộc và tỏi.

Rõ ràng, nhiều nhiệm vụ tôi sử dụng phù hợp hơn với con dao của đầu bếp nhưng vì đó không còn là một lựa chọn nữa, mezzaluna của tôi rất linh hoạt và không có nó tôi không nghĩ mình có thể hoàn thành được nhiều việc trong bếp. Tôi giới thiệu mezzalunas cho bất cứ ai thấy dao của đầu bếp bị đau hoặc không còn có thể cầm một cái đúng cách. Có một chút đường cong học tập nhưng bạn đã quen với nó một cách nhanh chóng.

Những thứ này hữu ích nhất cho những thứ như những bó thảo mộc lá lớn (chúng thường được bán dưới dạng thảo mộc) hoặc một đống hạt để cắt nhỏ. Bạn cũng có thể tìm thấy những cái rất lớn dùng để cắt pizza.

Tuy nhiên, nếu bạn có một con dao đầu bếp tươm tất, to, sắc bén và biết cách sử dụng nó, bạn có thể làm tốt như một công việc mà không cần một: nó phụ thuộc vào việc bạn thích nằm bao nhiêu đồ dùng trong bếp.

Tôi gần như đã đưa con dao mezzaluna của mình đi ... nhưng quyết định thử nó và bây giờ tôi YÊU - YÊU - YÊU con dao này !!! Tôi có một tay cầm duy nhất, mezzaluna lưỡi đơn với một cái thớt vuông được làm tròn (cung) để phù hợp với con dao. Tôi cắt tất cả mọi thứ từ tỏi và thảo mộc đến trái cây và rau. Bảng và dao giữ mọi thứ khỏi rơi hoặc bay khắp nơi.
Khi trộn nhiều loại trái cây, rau và / hoặc thảo mộc khác nhau vào một món ăn (thường là 2-6 khẩu phần), bạn có thể cắt hầu hết hoặc tất cả chúng cùng một lúc! Cắt một lượng nhỏ các thành phần của bạn, di chuyển qua hoặc đến một trong các góc, lấy thêm hoặc vật phẩm tiếp theo của bạn, cắt và trượt nó, và như vậy. Khi bảng gần đầy hoặc bạn đã cắt tất cả các thành phần của mình, hãy đặt lên trên chảo của bạn, cạo tất cả các thành phần trong (nếu cần thêm, lặp lại) ... sau đó bạn đã sẵn sàng để bắt đầu nấu ăn !!! ĐƠN GIẢN và NHANH CHÓNG !!! Điều này không chỉ giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian và dọn dẹp, tôi hầu như luôn chọn nó trên bộ xử lý thực phẩm hoặc máy băm hạt vì tôi thích cảm giác 'hữu cơ' khi tự tay cắt bỏ tất cả những thứ đó!
Cấp, đây là "thực dụng" hơn; băm nhanh chóng và dễ dàng. Để cắt những miếng trái cây hoặc rau chính xác hoặc 'đẹp' hơn, tôi sẽ chọn một con dao khác. Nhưng một khi bạn đã hiểu rõ về chuyển động rung chuyển, và tìm xem bạn sẽ tiết kiệm được bao nhiêu thời gian, tôi nghĩ bạn sẽ thực sự thích sử dụng nó!
* chỉ cần đảm bảo cũng có được thớt loại "bát" và một con dao chất lượng tốt như bạn có thể mua.

Tôi có một, một cánh đơn và tôi sử dụng nó để cắt pizza. Đó là 22 cm (8,5 ") từ giữa một tay cầm đến giữa tay cầm thứ hai theo một đường thẳng và 27 cm (10,5") nếu bạn đi theo đường cong của lưỡi kiếm.

Đó là một cách rất dễ dàng để cắt pizza, nhưng trừ khi bạn thường xuyên ăn pizza, nó không đáng giá theo ý kiến ​​của tôi (tôi có của tôi miễn phí), mặc dù tôi không biết chúng đắt như thế nào. Tôi phải thừa nhận rằng tôi thích nó hơn máy cắt pizza. Lý do cho điều đó là bạn có thể gây áp lực nhiều hơn cho nó. Một cắt sạch và bạn thông qua. Cũng có thể là tôi chỉ làm việc với những chiếc máy cắt pizza tệ hại, sẽ ngọ nguậy nếu bạn gây áp lực lên chúng hoặc điều đó không sắc nét.

Và tất nhiên, nếu bạn muốn cắt bánh pizza bằng nó, bạn nên gắn bó với một cánh đơn ;-)

Tôi sử dụng nó để cắt nhà của tôi được thực hiện sau bữa ăn tối lát sô cô la bạc hà thành hình vuông kích thước cắn. Nó ngồi tốt hơn trong nước nóng và tạo ra một vết cắt sạch đẹp, sắc nét cho sô cô la ... mmmm ... yum

Nếu bạn tạo ra nhiều chimichuri. Và muốn làm điều đó đúng, đây là công cụ thích hợp. rau mùi tây cần được cắt nhỏ và số lượng lớn để có thể làm mà không cần cánh tay của bạn rơi ra khỏi một lửng là cần thiết.

Đây là công cụ tốt nhất để băm nhỏ hương thảo. Tôi cũng sử dụng nó để cắt pizza vì nó hoạt động tốt hơn nhiều so với bánh xe bằng thép không gỉ trên hầu hết các máy cắt pizza. Bạn có được đòn bẩy tốt hơn với hai tay cầm

Tôi có một tay cầm Mez. con dao tôi không bao giờ có thể tìm ra cách sử dụng cho đến khi tôi bắt đầu ăn xà lách băm nhỏ. Sử dụng dao trong một bát gỗ cứng hơi nông là hoàn hảo để cắt gỏi cố định.