Tôi đang cố gắng tái tạo một công thức thạch cụ thể. Làm thế nào tôi có thể đạt được kết quả nhất quán, sử dụng các loại / nhãn hiệu / loại gelatin khác nhau?
Tùy thuộc vào những gì tôi có thể tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa gần đó, tôi có thể có các hạt gelatin từ nhiều nhà sản xuất khác nhau, hoặc lá gelatin từ nhiều nhà sản xuất khác nhau. Diện tích của lá gelatin dường như khác nhau giữa các quốc gia (Tôi không có thang đo đủ chính xác để kiểm tra nếu trọng lượng khác nhau). Một số gói gelatin lá nói "bạc" hoặc "vàng", và một số chỉ định "nở hoa".
Làm thế nào tôi có thể chuyển đổi giữa các loại gelatin khác nhau? Có phải 10g gelatin từ một nhà sản xuất luôn có tác dụng tương tự như 10g gelatin từ một nhà sản xuất khác?
Tôi tìm thấy một trang web đưa ra công thức sau:
- 1 (0,25 oz.) Gelatin dạng hạt = 1 muỗng canh gelatin = 3 tờ gelatin lá
nhưng rắc rối với một công thức không được phân bổ như thế này là tôi không biết nó có hoạt động trên khắp các quốc gia / thương hiệu hay không. (Công thức có giống nhau ở các quốc gia số liệu không?) Tôi đang tìm kiếm một câu trả lời dựa trên tiêu chuẩn có thể kiểm chứng. Câu trả lời của mẫu "Bà dì Maude của tôi luôn nói rằng hai loại gelatin lá lạ mắt có giá trị tương đương với hai miếng bột tròn, và cô ấy sống đến 102" sẽ bị bỏ phiếu.