Tôi có thể khắc con lợn con giống như một con lợn trưởng thành không?

Tôi tìm thấy video này về một người bán thịt khắc con lợn nửa người trưởng thành (không phải là gory) thực sự thú vị và muốn tự học cách làm điều này. Tuy nhiên, tôi không bao giờ có thể ăn một con lợn trưởng thành.

Một con lợn con có thể có tất cả các vết cắt thịt giống như một con trưởng thành không? Tôi đang tự hỏi ví dụ nếu bạn vẫn có thể làm thịt xông khói từ thịt, hoặc nếu không có đủ chất béo ở đó.

Một con lợn con bú sẽ có những vết cắt giống như con trưởng thành, nhưng rõ ràng chúng sẽ nhỏ hơn nhiều và do đó nhanh hơn so với người bán thịt.

Wikipedia báo cáo rằng thịt lợn con bú cũng khá sền sệt, vì vậy bạn có thể dành toàn bộ thời gian để bán thịt và kết thúc với thịt bạn không muốn ăn.

Bạn luôn có thể bắt đầu với một nửa con lợn, vì chúng rõ ràng là đối xứng, nối nó lại và sau đó đóng băng và / hoặc cho đi các vết cắt khác nhau. Các vết cắt như bụng có thể được chữa khỏi, và các vết cắt khác có thể được nghiền / băm hoặc biến thành xúc xích.

Tôi cảm thấy cần phải mở rộng câu trả lời của @ ElendilTheTall; Ngài nói ở đâu

"Một con lợn con bú sẽ có những vết cắt giống như con trưởng thành"

Điều này đúng với một ngoại lệ, 'bụng' đơn giản là không phù hợp để được cắt lát cho thịt xông khói (hoặc thậm chí là thịt lợn muối). Ở đó không đủ để kết thúc với bất cứ thứ gì đáng gọi là thịt xông khói. Tuy nhiên, bụng, như nó là, làm cho một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ xúc xích bạn muốn làm. Chất béo sẽ giúp giảm bớt một số vết cắt mà bạn có thể muốn neo xúc xích bằng cách thêm cả chất béo và hương vị. Một yếu tố khác cần nhớ là bởi vì tất cả mọi thứ đều được đánh giá thấp theo tỷ lệ, nên thịt thăn cũng quá nhỏ để sử dụng cho hầu hết các ứng dụng phổ biến; NHƯNG nó làm cho thịt xông khói Canada tuyệt vời, nếu được chữa khỏi đúng cách .