Bọt trắng tích tụ khi tôi pha trà là gì?

19

Tôi cho vào lò vi sóng để pha trà. Sau khi nó được vi sóng và tôi thả túi trà (trà xanh) xuống nước, bọt trắng dày tích tụ trên đỉnh.

Nó là gì và tôi có nên lo lắng về việc uống nó?

— jrounsav
nguồn

Không tự mình nhìn thấy điều này, tôi tự hỏi: có điều gì độc đáo về tình huống của bạn không? Có thể là một cái gì đó về trà, nước, hoặc cách bạn đã làm sạch cốc của bạn?

— Cascabel

+1, tôi cũng đã tự hỏi về điều này, mặc dù tôi không nhận được bọt. Tuy nhiên, khi tôi bỏ vào túi trà xanh Stash, tôi sẽ nhận được một dòng bong bóng trắng nổi lên bề mặt, điều này không xảy ra khi tôi sử dụng, ví dụ, một hỗn hợp bữa sáng kiểu Anh.

— fire.eagle

Bạn có thể có được một hình ảnh này cho chúng tôi?

— tro999

Hiện tượng này cũng có một số câu trả lời trên Sàn giao dịch vật lý , khác với những câu hỏi dưới đây.

— tanius

14

Khi bạn đun sôi nước trong cốc trong lò vi sóng, nó sẽ thường sôi mà không tạo thành bong bóng, vì không giống như ấm đun nước có bộ phận làm nóng thô hoặc bề mặt bên trong, cốc gốm sạch có vài điểm tạo mầm . Các điểm tạo mầm cho phép các túi khí hình thành, trở thành bong bóng khi nước sôi.

Khi bạn thêm túi trà vào nước nóng, về cơ bản, bạn đang giới thiệu hàng ngàn điểm tạo mầm rất nhanh, và rất nhiều bong bóng hình thành rất nhanh - bọt của bạn. Bạn nên thận trọng khi đun nóng nước theo cách này trước khi thêm một túi trà, vì nếu bạn đun nóng quá lâu, nó có thể quá nóng, và sẽ sôi nổ ra khỏi cốc khi bạn thêm túi trà.

— ElendilTheTall
nguồn

2

Nhưng tại sao "bọt trắng dày"? Bong bóng / nước sôi thường làm cho bong bóng biến mất nhanh chóng có thể được mô tả là mỏng và chủ yếu là trong suốt, không dày và trắng.

— Cascabel

4

Bọt nằm trong mắt của kẻ si tình

— ElendilTheTall

1

Có những bong bóng trong suốt mỏng khi tôi để túi trà ngồi. Bọt dày hơn xuất hiện khi tôi lắc túi trà trong nước. Có lẽ hành động trộn tạo ra bọt dày hơn. Cảm ơn Elendil!

— jrounsav

Vì lý do Elendil chỉ ra rằng nên đặt một chiếc thìa vào cốc nước khi đun nóng trong lò vi sóng. Bằng cách đó, không khí có một cái gì đó mà bong bóng có thể hình thành, ngăn chặn sự quá nhiệt này còn được gọi là sự chậm phát triển sôi. Miễn là cốc không dẫn nhiệt, muỗng kim loại sẽ không gây hại gì trong lò vi sóng.

— Ô dù

5

Tannin tạo ra bọt trong trà , và cả suối và sông .

— Người lạ ơi
nguồn

2

Không có gì phải lo lắng khi bạn thấy bọt xuất hiện. Khi nước nóng tiếp xúc với trà, nó chiết xuất các axit amin và protein dẫn đến bọt như vậy.

Lý do mà bạn nhận được nhiều bọt trên bề mặt là khi bạn dùng lò vi sóng, nước có lẽ là nhúng túi vào nước nóng. Khi bạn đặt túi trà vào cốc trước, một phần bong bóng xuất hiện sẽ tan do nước di chuyển. Hãy thử xem nếu điều này làm cho một sự khác biệt.

Kiểm tra trang này để biết thêm thông tin: https://www.teasenz.com/chinese-tea/foam-surface-tea.html

— Lisa tại Teasenz.com
nguồn

0

Đây có thể không phải là câu trả lời trực tiếp cho câu hỏi của bạn về những gì bọt được tạo thành. Nhưng khi nó hình thành và làm thế nào để tránh nó.

Điều này thường xảy ra nếu nước không đủ ấm.

Nếu bạn muốn tránh nó, bạn có thể thử các bước sau:

Hầu hết các lá trà nên được đặt trong nước gần điểm sôi. Đó là 95C (hoặc 200F) cho trà đen và 90C cho trà xanh. Nếu bạn không ở gần mực nước biển, chỉ cần đảm bảo nước đạt đến điểm sôi.
Đổ nước sôi vào túi trà đã đặt trong cốc của bạn. Nhúng túi trà khô vào nước nóng có thể dẫn đến vấn đề ElendilTheTall nói về cũng như bọt.

— MandoMando
nguồn

-1

Bọt "trắng" là do protein biến tính trong lá trà khi đun nóng. Tương tự khi bạn luộc thịt, trứng hoặc cá.

— Vui vẻ
nguồn

3

Tôi chưa bao giờ nghe nói lá cây có chứa lượng protein đáng kể, và tôi khá chắc chắn rằng lá trà có hàm lượng protein gần bằng 0%. Bên cạnh đó, nếu điều này là đúng, nó sẽ xảy ra với trà được đun sôi bằng bất kỳ phương pháp nào, không chỉ trong lò vi sóng. Bất kỳ nguồn cho yêu cầu của bạn?

— rumtscho

Lá, hoặc ít nhất là lục lạp của chúng, chứa đầy đủ protein dồi dào nhất trên trái đất, Rubisco: en.wikipedia.org/wiki/RuBisCO Nó kết hợp carbon dioxide với đường. Tuy nhiên, tôi nghĩ rằng việc tạo bọt có nhiều khả năng là do hàm lượng tannin trong lá.

— Stranger Stranger

Tannin tương tác với protein, tuy nhiên, nó không phải là một hoặc.

— Denise Skidmore