Làm thế nào để tìm ra nếu một quả trứng có vỏ nứt trước khi luộc nó?

Các vết nứt thực tế không thể nhìn thấy bằng mắt thường nhưng trong khi sôi, chúng phun ra tất cả lòng đỏ vào nước tạo ra rất nhiều mớ hỗn độn. Tôi đang tự hỏi liệu tôi có thể kiểm tra một quả trứng trước khi luộc nó không, vì vậy tôi có thể sử dụng những quả trứng bị nứt để làm món trứng tráng chẳng hạn.

Nếu tôi nghĩ rằng một quả trứng bị nứt trước khi tôi đun sôi nó, tôi chắc chắn sẽ thêm nó vào nước sôi thay vì để nó nóng lên với nước khi nó nóng lên. Tôi cho nó lăn nhanh trong nước bằng thìa để đảm bảo nó được làm nóng tất cả các vòng. Điều này nấu bên ngoài trứng nhanh chóng, niêm phong vết nứt ngay lập tức. Không rò rỉ. Khi bạn thêm một quả trứng nứt vào nước mát, nó sẽ có nhiều thời gian để thấm ra ngoài.

Lý do chính khiến trứng nứt trong khi sôi không phải vì chúng đã bị nứt, mà là do nhiệt độ thay đổi đột ngột từ lạnh sang nóng. Điều tương tự có thể xảy ra với thủy tinh hoặc kim loại, hoặc thực tế là bất kỳ chất nào. (Tôi thực sự đã làm vỡ một chiếc bàn cà phê bằng kính một lần bằng cách đặt một chiếc bánh nướng ra khỏi lò để làm mát ... sau một vài phút, chiếc đầu bị rơi xuống đất, khiến tôi khá giật mình!)

Một số gợi ý để ngăn chặn trứng nứt trong khi đun sôi có thể được tìm thấy ở đây . Tóm tắt là:

1. Để trứng ấm đến nhiệt độ phòng trên quầy trong 20 phút trước khi luộc.
2. Đặt trứng vào chảo trước khi đun nóng nước và tăng nhiệt độ nước từ từ (tức là không đặt nhiệt độ ở mức 'Cao')
3. Thêm giấm hoặc muối vào nước để giúp chữa lành mọi vết nứt nhỏ.
4. Nấu trứng từ từ.

Ngoài ra, trứng có thể nứt trong khi nước sôi khi chúng "nhảy" lên xuống và do đó đập vào mặt đất nhiều lần. Một giải pháp cho vấn đề này là đảm bảo bạn có đủ nước để trứng không rơi xuống đất khi nước sôi.

Thả quả trứng về phía nó trên một bề mặt cứng như đầu quầy của bạn từ một khoảng cách rất ngắn. 1 hoặc 2 cm. Nếu trứng không bị nứt, nó sẽ nảy nhẹ. Lặp lại 2 hoặc 3 lần này với một mặt khác (mặt bên) đối diện với bề mặt. Nếu có bất kỳ vết nứt, trứng sẽ không nảy.