Làm thế nào để loại bỏ phim từ chảo thép không gỉ

9

Tôi có một bộ phim khó coi xung quanh chiếc chảo không gỉ của mình như được hiển thị ở đây: chảo chiên

Điều gì gây ra điều này xảy ra?

Và làm thế nào tôi có thể loại bỏ bộ phim? Tôi đã ngâm nó trong nước xà phòng, cạo nó bằng một cái nạo nhựa và chạy nó trong máy rửa chén nhiều lần, nhưng tôi dường như không thể thoát khỏi bộ phim.

CẬP NHẬT: chảo là loại frypan hoàn toàn không gỉ, được phủ hoàn toàn: http://www.amazon.com/gp/aw/d/B00005AL8C

pan stainless-steel

— Mike Eng
nguồn

Đây có phải là một cái gì đó xảy ra theo thời gian hay đây là một cái gì đó chỉ xảy ra khi bạn nấu một cái gì đó cụ thể trong đó. Nếu đó là trường hợp, nó là gì?

— Jay

@Jay - Tôi đã thử kỹ thuật làm nóng chảo rỗng để mở rộng kim loại và đóng bất kỳ vết nứt siêu nhỏ nào để tránh thức ăn bị dính. Tôi đã phải sử dụng nó quá mức bởi vì khi tôi cho vào dầu ô liu, nó bị cháy và thải ra khá nhiều khói và để lại dư lượng.

— Mike Eng

1

Bức ảnh bạn chụp bây giờ là kết quả tìm kiếm hình ảnh google đầu tiên cho trùng hợp dầu! ibin.co/52x7wepUiZhl.png

— Phoenix

10

Như những người khác đã nói, nó dường như là dầu polymer hóa. Nó xảy ra khi dầu được để trong chảo nóng trong một thời gian dài (nhiệt độ phụ thuộc vào dầu) hoặc hút thuốc không lâu. Tuy nhiên, dung dịch kiềm có lẽ không cần thiết để loại bỏ nó.

Bạn bè của Bar Keeper và một chút cọ sát có thể sẽ xoay sở để loại bỏ điều này. Như một lợi thế, trong khi lấy BKF trên tay sẽ làm khô tay bạn, điều đó sẽ không gây ra thương tích không giống như dung dịch kiềm.

Ngoài ra, một miếng cọ rửa và nhiều mỡ khuỷu tay cũng sẽ loại bỏ nó (mặc dù cũng sẽ để lại những vết xước nông trong thép không gỉ, nó sẽ không được đánh bóng nữa). Hoặc, tương tự, một khối chà nhám hoặc giấy nhám.

Tôi sẽ không đặt lõi nhôm không gỉ (hoặc tri-ply) vào lò nướng trong chu trình tự làm sạch. Những nơi đó rất nóng, ở đâu đó khoảng 900 ° F, và tôi sẽ không ngạc nhiên nếu chảo bị cong vênh.

— derobert
nguồn

6

Bar Keeper's Friend là giải pháp tốt nhất ở đây, bởi vì đây là một chất mài mòn nhẹ và nhanh chóng loại bỏ lớp polymer. Len thép và mỡ khuỷu tay cũng sẽ hoạt động, nhưng chúng làm trầy xước kim loại, trong đó BKF sẽ để lại một lớp đánh bóng sáng bóng.

— BobMcGee

1

+1 Tôi đồng ý rằng chất tẩy rửa mài mòn nhẹ là giải pháp tốt nhất. Tôi đã có một chai hợp chất đánh bóng dành cho thép không gỉ (tôi không tưởng tượng thương hiệu là vấn đề lớn), và nó không bao giờ thất bại trong việc loại bỏ thứ này. Không thể nói rằng tôi đã từng có bất kỳ điểm nào bị đốt cháy lớn như những điểm trong ảnh, nhưng những điểm nhỏ xảy ra theo thời gian.

— Caleb

8

Điều này trông giống như dầu nửa polymer hóa. Nó xảy ra khi bạn quá nóng một lớp dầu trong chảo.

Nó sẽ không đi ra thông qua cạo. Nếu bạn khăng khăng tháo nó ra một cách máy móc, bạn sẽ phải thử một bàn chải đánh bóng trên một Drillac hoặc một cái gì đó tương tự. Tôi loại bỏ những hóa chất này. Làm dung dịch kiềm cô đặc trong nồi và để qua đêm. Rửa thật kỹ (!). Điều này hoạt động tốt trên thép không gỉ - nhưng đừng bao giờ sử dụng nó trên nồi nhôm!

Nếu bạn không có dung dịch kiềm, bạn cũng có thể thử một giải pháp alcali yếu hơn, như baking soda. Nhưng tôi nghi ngờ rằng nó sẽ đủ để loại bỏ các công cụ.

Để tránh điều đó xảy ra lần nữa, đừng quá nóng. Điều này xảy ra nếu chảo bị bỏ trống ít nhất 200 ° C trong một thời gian rất dài (hoặc nhiệt độ cao hơn trong thời gian ngắn hơn). Không có phương pháp nấu ăn đòi hỏi điều này. Hầu hết mọi thứ được thực hiện trong chảo đều ổn ở khoảng 150 đến 160 ° C - nếu bạn đang làm bít tết, xào, v.v., bạn nên bắt đầu sử dụng nhiệt độ thấp hơn. Cháo cần những nhiệt độ cao này - nhưng trước tiên, chảo SS nông không tốt cho việc vẫy, và thứ hai, bạn nên có nhiều dầu hơn trong khi làm nóng trước, sau đó di chuyển rau liên tục quanh chảo trong khi vẫy. Vì vậy, lớp này không nên xảy ra ở tất cả.

— rumtscho
nguồn

2

Tôi sẽ chỉ nói thêm rằng những gì OP đã thực hiện là "mùa" chảo không gỉ đó. Hầu hết mọi người chỉ làm điều này cho chảo gang và bạn không thể nói nó có màu nâu như thế vì bề mặt sắt tối màu. Ngoài ra còn có chảo không gỉ (như chảo hay chảo crepe tốt) được hưởng lợi từ loại gia vị này, và cho đến khi gia vị cháy thành màu đen (cuối cùng sẽ), một màu nâu đồng nhất như thế rất được mong muốn chúng không dính.

— bikeboy389

1

Bạn có vẻ thích dung dịch kiềm :-P. Chảo không gỉ thường có nhôm bên trong (hoặc đôi khi chỉ là một đĩa trên đáy). Nếu có bất kỳ tiếp xúc nhỏ nào của nhôm đó, dung dịch kiềm sẽ là một ý tưởng rất tồi. Bar Keeper's Fried hoặc một miếng cọ rửa sẽ an toàn hơn nhiều. Ngoài ra, 200 ° C là nhiệt độ chiên chấp nhận được (tùy thuộc vào dầu). Và bít tết được thực hiện cao hơn 160 ° C.

— derobert

@derobert Tôi chắc chắn 100% rằng miếng cọ rửa không hoạt động. Tôi đã dành rất nhiều thời gian để chứng minh điều đó :( Chưa bao giờ thử Bar Keepers Friend, nhưng dường như nó chỉ là một loại axit khác. Tôi cũng đã thử giấm đậm đặc (axit axetic 20%) nhưng không thành công. BKF có thể tốt hơn, nhưng tôi nghi ngờ điều đó. Những thứ này không phản ứng với axit. Tôi đồng ý rằng dung dịch kiềm rất mạnh và nếu ai đó có giải pháp làm việc khác, tôi sẽ rất vui khi nghe nó - Tôi có một cái chảo nhỏ giọt alu trong lò nướng của tôi được bao phủ trong gunk này .

— rumtscho

1

@rumtscho Tôi đã làm sạch dầu polyme hóa với Bạn bè của Bar Keeper's. Không chắc chắn tại sao miếng cọ rửa của bạn không hoạt động, nó nên, vì nó thực sự loại bỏ kim loại . Trừ khi bạn đang sử dụng miếng cọ rửa không trầy xước ...

— derobert

2

@rumtscho: Bar Keeper's Friend là một chất đánh bóng, hoặc mài mòn, không chỉ đơn giản là chất tẩy rửa hóa học. Nó sẽ loại bỏ dầu, VÀ để lại một bề mặt sáng bóng, đẹp mắt. Tốt hơn nhiều so với các vết trầy xước từ một miếng cọ rửa.

— BobMcGee

4

Tôi đồng tình với rumtscho rằng việc cạo sẽ không làm được điều này. Trước khi bạn đi theo con đường của dung dịch kiềm, tôi sẽ thử một trong hai điều sau:

1- Đổ cà chua thái hạt lựu vào chảo. Nấu trên lửa vừa cho đến khi cà chua bắt đầu nổi bong bóng, thỉnh thoảng khuấy. Khuấy mạnh một lần sủi bọt, sau đó loại bỏ cà chua và rửa chảo.

2- Đổ đầy nồi với một lượng lớn đại hoàng và nước. Đun trong một thời gian dài, thêm nước khi cần thiết. Vứt bỏ và rửa sạch.

— Jacob G
nguồn

Tôi đoán bạn tin rằng các axit sẽ hòa tan bộ phim?

— Cos Callis

1

Tôi đã sử dụng kỹ thuật cà chua một cách hiệu quả trong quá khứ và thấy kỹ thuật đại hoàng trên một tập phim "Ngôi nhà của bạn sạch sẽ như thế nào".

— Jacob G

3

Một phiên bản sửa đổi của điều này làm việc. Tôi đã có thể loại bỏ hầu hết các bộ phim bằng cách để giấm ngồi trong chảo trong vài giờ, sau đó đun sôi nó và sử dụng một cái nạo nhựa.

— Mike Eng

2

OP cũng hỏi tại sao điều này xảy ra. Đó không phải là nhiệt độ tuyệt đối; đó là nhiệt độ tương ứng với điểm khói nếu các loại dầu bạn đang nấu. Hãy để tôi đoán - dầu ô liu thêm trinh?

Hãy thử sử dụng các loại dầu có điểm khói cao hơn khi bạn cảm thấy thoải mái và thường xuyên làm những việc có nhiệt độ cao (đậu phộng, hướng dương, nghệ tây, dừa, v.v.).

— Greg
nguồn

Đúng, đó là dầu ô liu nguyên chất. Cám ơn vì sự gợi ý. Tôi nhận ra rằng tôi thực sự không cần nhiều nhiệt.

— Mike Eng

Điều đó có nghĩa là điểm hút thuốc là nhiệt độ, nơi dầu bắt đầu trùng hợp?

— erik

1

Nếu phần còn lại của tay cầm cũng bằng thép không gỉ, bạn có thể đặt vào lò nướng trong chu trình 'tự làm sạch'. Nhiệt độ cao nên giảm màng đó thành cặn than để được làm sạch.

Bạn cũng có thể thử đổ một lon Coca-Cola (không phải đồ uống cola khác) vào chảo và để nó qua đêm. Axit trong Coke đủ mạnh để làm tan móng tay, nó có thể sẽ tạo ra tác dụng ngắn này.

— Call Call
nguồn

3

Nói chung, bazơ tốt hơn trong việc làm sạch dầu polyme hóa (và không trùng hợp) so với axit. Một axit sẽ không phản ứng với dầu, nhưng nó có cơ hội hòa tan lớp oxit vô hình trên nồi thép (bên dưới dầu). Nhưng hãy quên những truyền thuyết đô thị coca-cola; cả hai loại giấm và decalcifying cho ấm đều là một loại axit mạnh hơn coca-cola, chúng có cơ hội làm việc cao hơn. Oh, và chu trình tự làm sạch là một ý tưởng rất tốt; Tôi chỉ không nghĩ về nó bởi vì lò của tôi không có nó, nhưng +1 cho điều đó.

— rumtscho

Tôi chỉ đưa ra ý tưởng Coke dựa trên @Jacob G ... Phương pháp tự làm sạch là cách chúng tôi thường làm cho một nhà hàng mà tôi đã làm việc (quá nhiều) năm trước ..

— Cos Callis

1

Tôi có một chảo D5 Brushed Stainless và tôi có một vết bẩn như thế này khi tôi để dầu ô liu của tôi quá nóng và nó bắt đầu hút thuốc một chút. Tôi đã thử ngâm và nó không nhúc nhích. Tôi quyết định thử baking soda. Cho khoảng một inch nước vào chảo và sau đó thêm baking soda, tạo thành một hỗn hợp sệt. Để nó ngồi trên vết bẩn trong 5-10 phút. Sau đó chà. Tôi sử dụng một miếng giẻ bông để chà nhưng một chiếc khăn giấy gấp dường như làm trong một nhúm. Nếu nó không đủ mạnh, hãy thêm một ít muối và chà thêm. Mất khoảng 30-45 phút để làm sạch phần chảo của tôi bị ố. Chiếc chảo này có thể sẽ mất hơn một giờ cọ rửa để được làm sạch. chỉ cần tiếp tục làm việc với nó và bạn có thể nhận được hầu hết nó.

— Alison Cantrell
nguồn

0

Tôi cũng đã có điều này xảy ra với tôi. Tôi đã thấy rằng sử dụng Cameo đã giúp tôi.

— betty
nguồn

0

Tôi đồng ý, bạn bè của Bar Keeper là tốt nhất. Bạn sẽ không bao giờ cần len thép nữa. Cũng tuyệt vời cho chìm SS. Sau đó rửa nhanh để giải phóng dư lượng pwdr.

Trước khi tôi tìm thấy BKF, phương pháp tùy chọn này chỉ dành cho Bồn inox, tôi sẽ đổ đầy nồi một nửa bằng nước và ½ chén bột DishWasher, Cascade nếu có thể hoặc sử dụng nhiều hơn với chất lỏng. Đun sôi và thông gió nhà bếp. Nó sẽ giúp giải phóng và đốt cháy thực phẩm và dầu đủ để bạn có thể tẩy sạch nó. Cũng sử dụng một thìa kim loại đã giúp, nhưng nó sẽ để lại một số vết trầy xước. Nhưng tôi đã có thể sử dụng nồi một lần nữa. Bạn cần cân nhắc các lựa chọn. Bạn cũng có thể làm ấm chảo dưới nước rất nóng, sau đó chà bằng bột nhão làm từ bột DW. Sử dụng găng tay.

— Onepotmeals
nguồn

Bạn thực sự không phải ngừng sử dụng chảo vì một số loại dầu trùng hợp.

— Casey

0

Tôi đã thành công với miếng đệm SOS (Len thép với chất tẩy nhúng). Điều đó không dễ, và phải mất một thời gian, nhưng tôi có thể khiến thép của mình trông như mới. Bạn sẽ cần phải mùa lại nó trước khi sử dụng.

— Chris Cudmore
nguồn

0

Hãy quên đi sự cọ xát và cọ rửa với Bar Keepers Friend hoặc Cameo. Cách này nhanh chóng và dễ dàng. Làm nóng chảo rỗng trên lửa vừa trong khoảng 2-3 phút. Mang chảo ra ngoài và xịt bằng chất tẩy rửa lò Easy Off (nắp màu vàng không phải màu xanh). Khi bạn phun chảo nếu chất tẩy rửa lò bay hơi cho phép chảo nguội vài giây rồi tiếp tục phun. Những gì bạn muốn là chất tẩy rửa lò để tạo bọt và ở trên chảo. Để chất tẩy rửa ở trên chảo trong 4-5 phút và sau đó rửa sạch bằng nước xà phòng nóng. Chảo của bạn sẽ trông như mới. Không sử dụng phương pháp này trên chảo nhôm.

— Hóa đơn
nguồn

0

ProTip: Hãy thử một tấm làm mềm vải (thực sự!). Những cái bạn ném trong máy sấy của bạn. Đổ đầy nồi / thùng chứa bằng nước nóng và thêm một tờ. Để ngâm qua đêm. Sử dụng bàn chải chà nhựa và không loại bỏ tấm khi bạn chà - chà với nó (hơi mài mòn).

— Jim
nguồn