Làm thế nào tôi có thể làm khoai tây chiên giòn?

Tôi đã làm khoai tây chiên bằng cách làm theo công thức này , nhưng chúng không được giòn. Nhiệt độ chính xác để chiên chip là gì?

Lưu ý (từ Jefromi): dự đoán tốt nhất của tôi dựa trên các nhận xét là OP đã không sử dụng công thức này, mà thay vào đó là những lát khoai tây chiên mỏng trong nồi chiên sâu ở 180C, trong một loại dầu không xác định, trong một khoảng thời gian không xác định. Nếu điều này là đủ để cho bạn trả lời, chỉ cần đi cho nó.

Nói như một người Anh - chúng tôi là một quốc gia của những người yêu thích chip :)

1. Sử dụng một loại dầu có thể đối phó với nhiệt độ cao như lạc. Để có trải nghiệm chip thích hợp ( * cảnh báo đau tim * ), hãy thêm một ít thịt bò nhỏ giọt hoặc mỡ lợn. Tôi thêm một lượng nhỏ để cung cấp cho các chip một hương vị tốt đẹp.

2. Trong khi làm nóng dầu điều tiết nhúng một con chip trong dầu. Khi nó bắt đầu nổi bong bóng thì đó là lúc để nấu ăn. Nếu dầu quá lạnh, các con chip sẽ hấp thụ nó và chúng sẽ sũng nước. (Điều này dễ dàng hơn để đạt được với một con chip truyền thống hoặc tôi thích một cái chảo sâu hơn).

3. Đối với chip hoàn hảo, giống khoai tây rất quan trọng nhưng đây là sở thích cá nhân. Mùa trước màu đỏ sẽ tạo ra những con chip ngon tối nhưng tôi thích khoai tây mới làm cho khoai tây chiên có màu nhạt hơn. (Giống khoai tây cũng ảnh hưởng đến màu sắc khi nấu chín).

4. Cuối cùng, để ráo nước trên giấy ăn và rắc muối.