Tại sao bơ thảo mộc của tôi không đông cứng?

Tôi đã làm bơ cay làm rõ nhưng muốn tránh những vệt đỏ hoặc đen có thể làm mất màu của một món ăn. Tôi quyết định ngâm một ít rau húng quế và một vài loại thảo mộc khác với một habanero trong bơ và sau đó loại bỏ chúng.

Bơ không ra lò độc đáo TẠI TẤT CẢ. Mặc dù để nó nguội một thời gian, bơ không bao giờ đông cứng lại. Tôi đã vội vã và không có miếng vải mỏng vì vậy tôi có thể đã làm một công việc tồi tệ trong việc loại bỏ chất rắn. Ở nhiệt độ bình thường của nhà bếp của tôi, bơ, được làm rõ hoặc nếu không, sẽ đông cứng - nhưng không phải thứ này.

Có thể là các loại dầu từ các loại thảo mộc và hạt tiêu ngăn chặn nó thiết lập?

Tôi sẽ không nghĩ rằng một số ít các loại thảo mộc và một hạt tiêu nóng duy nhất sẽ có đủ dầu để ngăn chặn hơn 12 ounce bơ làm rõ.

Tôi chỉ có thể đoán rằng một cái gì đó từ các loại thảo mộc đã "làm xáo trộn sự cân bằng của hỗn hợp" và ngăn không cho nó thiết lập.

Đặt mũ của nhà hóa học của tôi vào, vấn đề tương tự như những gì xảy ra khi một sản phẩm phản ứng rắn tạo thành nhũ tương và từ chối kết tủa. Khi điều đó xảy ra, có nhiều cách để tạo ra lượng mưa, nhưng không phải tất cả chúng đều có thể được áp dụng cho thực phẩm.

Hãy thử thêm một chút muối - trộn, và chờ đợi.

Nếu thất bại, hãy bôi một lưỡi dao với một ít bơ tươi và khuấy trộn với nó.

Nếu thất bại, hãy thử làm mát nó.

Nếu thất bại, hãy thử trộn một nhúm bicarbonate soda.

Có những gợi ý khác, nhưng tôi giả sử bạn muốn ăn bơ một khi nó đông cứng. Lý tưởng nhất, bạn muốn tìm thấy điều đó xảy ra sau khi một đề nghị đã làm việc. Nếu phải mất một loạt các đề xuất để tìm cách củng cố nó, thì đây là khoảng cách bạn có thể đi mà không có sản phẩm bắt đầu "mất ý định".