Câu hỏi được gắn thẻ «french-cuisine»

Các câu hỏi có thẻ này phải là về các thành phần, chế phẩm hoặc món ăn truyền thống từ Pháp - chẳng hạn như bánh macaron, bánh mì thịt nướng hoặc gan ngỗng. Các câu hỏi về nguyên liệu phổ biến đối với cách nấu ăn kiểu Pháp, nhưng không phải về một món ăn Pháp cụ thể, không nên sử dụng thẻ này.

1
Kỹ thuật ẩm thực Pháp này được gọi là gì, nơi mà một miếng thịt gà lôi được nấu giữa hai lát thịt bê, sau đó được loại bỏ?
Một nhà vật lý nổi tiếng Murray Gell-Mann đã so sánh một bộ máy lý thuyết trong lý thuyết vật lý năng lượng cao với một kỹ thuật trong ẩm thực Pháp, mà ông đã mô tả như vậy: ... một phương pháp đôi khi được sử dụng trong ẩm …
2
Cách nhồi bánh mì (Gougeres)
Hôm nọ có người thích tôi đến Gougere . Nhắc bạn, tôi đã thực hiện những món ngon này ít nhất 50 lần, tôi chưa bao giờ tìm ra cách để nhét chúng mà không làm hỏng lớp vỏ, phồng hoặc không có phồng. Câu hỏi là, làm thế nào …
2
Cách tốt nhất để gian lận tại hollandaise?
Mặc dù tôi đã làm nó trong nhiều năm, hollandaise vẫn là một loại nước sốt dễ bị lỗi, trong đó lỗi nhỏ nhất về kỹ thuật, đo lường hoặc thời gian dẫn đến một mớ hỗn độn dầu và một lượng lớn bơ đắt tiền. Tôi đã thử Máy …
1
Thay thế cho Cornichons
Tôi biết rằng cornichons là một loại dưa chuột muối. Không có cửa hàng tạp hóa nào trong khu vực của tôi mang chúng. Thay thế tốt nhất sẽ là dưa chua thì là thu nhỏ, dưa chua ngọt nhỏ, hoặc cái gì khác? Hoặc nó sẽ là một cái …
Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookie và Chính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.