Muối Truffle tự làm

Làm thế nào để bạn làm muối nấm ở nhà? Tôi đã thử chỉ với một nấm cục đen mà tôi có tại các cửa hàng. Tôi nghiền mịn nó trên một chiếc kính nhỏ và sau đó trộn nó với muối và để nó ngồi một lúc. Nó không có vị gì giống như muối nấm truffle tôi mua ở cửa hàng. Tôi cũng không thể tìm thấy bất cứ điều gì trực tuyến. Tôi lấy loại nấm cục nào? Bạn đang tìm kiếm gì? Làm thế nào để tôi chuẩn bị chúng? Tỷ lệ muối với nấm cục là gì? Các hướng dẫn là gì? Cảm ơn bạn.

Quá trình này rất đơn giản: nghiền nấm truffle tươi thành muối bằng cách sử dụng một chiếc kính nhỏ và đập bằng bộ xử lý thực phẩm để trộn. Một nguồn tin cho biết hương vị tăng cường theo thời gian. Tôi cũng không thể tìm thấy tỷ lệ, nhưng có vẻ như khoảng 10: 1 muối: nấm cục, có thể ít hơn.

Hương vị luôn thay đổi một chút với thứ gì đó tự nhiên như nấm cục , nhưng nếu kết quả của bạn không có vị gì như muối truffle, có một vài lý do có thể. Có lẽ nấm cục bạn đang sử dụng không thực sự tươi. Tôi nghi ngờ muối truffle cửa hàng thêm chiết xuất hương vị hoặc dầu truffle tổng hợp để tăng hương vị một chút. Thứ có nguồn gốc từ nấm cục thực thường nhẹ hơn nhưng phức tạp hơn những thứ sử dụng mô phỏng tổng hợp.

Cuối cùng, bạn có thể thử sử dụng một loại muối khác. Tôi muốn đề xuất muối biển tốt nhất mà bạn có thể có trong tay. Các hạt muối Rougher có thể hấp thụ dầu hương vị tốt hơn so với các loại thường hơn, và muối biển tốt hơn thêm hương vị tinh tế của riêng họ.