Câu trả lời:
Muối Kosher và một lượng nhỏ dầu thực vật. Chà chảo bằng muối trên giẻ hoặc khăn giấy, nếu có những miếng cứng đầu trộn một vài giọt dầu với muối, lau khô bằng khăn sạch. Nếu bạn sử dụng phương pháp ướt để làm sạch chảo, hãy làm nóng lại sau khi vệ sinh để đảm bảo nó khô hoàn toàn trước khi bảo quản.
Bên cạnh những gì @Janelle đã nói, để thực sự bị mắc kẹt trên các công cụ, hãy sử dụng một quy trình tương tự như bạn sử dụng để làm mất màu chảo -
Trong khi chảo vẫn còn nóng (hoặc làm nóng trở lại nếu bạn để nguội), sau đó thêm một ít nước lạnh. Một số nên hấp ngay lập tức, và hy vọng đủ nóng để đun sôi một chút. (không thêm quá nhiều nước để bạn hạ nhiệt chảo).
Cạo đáy (tôi sử dụng thìa gỗ), đổ nước ra và nếu vẫn còn nhiều vết kẹt trên bit, hãy lặp lại.
Đợi một chút, đổ hết phần nước còn lại lên và lau bằng khăn giấy để khô, để cho nước còn lại bay hơi, và sau đó phủ một lớp dầu nhanh trước khi bỏ đi.
cập nhật : mỗi bình luận từ event_jr: kỹ thuật này có thể không an toàn cho chảo thép carbon.
Một cách khác là đi đến một cửa hàng tạp hóa Đông Á và nhặt một cái chảo sạch, trông giống như một cây chổi nhỏ xíu làm từ những cây gậy cứng. Nó ít nhiều làm điều tương tự như muối thô. Tôi thấy nó đặc biệt hữu ích cho chảo nướng gang, vì nó dễ dàng tận dụng vật liệu bị cháy hơn so với khi sử dụng muối. Bạn sẽ mất hai đô la (Mỹ).
Chúng tôi sử dụng nước máy + bàn chải chà sàn nhà bếp bằng nhựa rẻ tiền để lấy hết thức ăn. Sau đó đặt nó trên lửa vừa trên bếp cho đến khi nó khô. Hơi nóng sẽ khử trùng cho bạn. Tại sao nhiệt trung bình? Có người nói với tôi rằng chảo tốt hơn là sử dụng nhiệt độ cao. Nghe có vẻ hợp lý nhưng tôi hoàn toàn không có bằng chứng thực sự.
Tôi chạy mìn dưới nước lạnh và chà nhẹ bằng bàn chải để loại bỏ bất kỳ bit bị kẹt lớn nào (nó được tẩm ướp tốt, vì vậy không có gì thực sự dính vào nó). Sau đó, tôi dán nó lên bếp trên cao và khi nó tốt và nóng, tôi chà nó xuống bằng một chiếc khăn giấy được nhúng trong Crisco hoặc dầu thực vật. Điều này giết chết bất kỳ vi trùng, loại bỏ bất kỳ bit tốt có thể bị mắc kẹt, và mùa lại chảo.
Chạy khăn giấy dưới nước trước khi bạn ném nó ra. Nếu bạn không, thùng rác kết quả có thể cháy sẽ khiến bạn cảm thấy ngu ngốc, nếu không nói là tồi tệ hơn. :)
Khá giống như tất cả những thứ khác. Chỉ rửa bằng bàn chải và nước nóng (trong khi chảo vẫn còn nóng) để loại bỏ cặn.
Ngoại trừ khi tôi đã chiên thứ gì đó sẽ để lại mùi vị, như cá béo (cá hồi, cá trích hoặc tương tự). Sau đó, tôi cũng sử dụng nước rửa chén cùng với bàn chải.
Lau khô trên bếp sau khi làm sạch bằng nước.
Điều cần nhớ là gang sẽ chứa các hốc nhỏ nên chứa chất béo. Nếu không mọi thứ sẽ chỉ cháy. Cảm nhận bằng ngón tay nếu nó "cảm thấy" béo. Nếu không thì đổ vào một ít dầu ăn và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp. Vuốt quá mức bằng khăn giấy.
/ L
Dụng cụ nấu bằng gang dày dạn cung cấp một trong những bề mặt tốt nhất để nấu ăn, vì nó làm nóng thức ăn đều và có thể làm bất cứ thứ gì - kể cả đi trên bếp hoặc trong lò nướng. Điều đó nói rằng, đó là một vật liệu cực kỳ khó khăn để làm sạch và bảo trì nếu bạn không biết những gì bạn đang làm.
Tránh sử dụng máy rửa chén, xà phòng hoặc len thép, vì những thứ này có thể làm mất đi gia vị của chảo. Loại bỏ các bit bị kẹt: Để loại bỏ thực phẩm bị kẹt, hãy chà chảo bằng một hỗn hợp muối và nước kosher thô.