Gần đây tôi đã bắt gặp một công thức cho cá luộc trong sữa. Tôi chưa bao giờ nghe về kỹ thuật này, và nghi ngờ về tác dụng của nó (so với nước), vì vậy nghe có vẻ lãng phí khi nấu cá trong 4 cốc sữa chỉ để loại bỏ sữa sau đó.
Sau khi tìm kiếm nhanh trên Google, tôi thấy rằng nó đã được thực hiện trong một số món ăn. Vì vậy, tôi tự hỏi những gì, nếu có, ảnh hưởng đến việc săn trộm cá trong sữa?
Câu trả lời:
Tìm thấy liên kết này cho bạn ...
Sữa - Sữa rất tốt cho việc săn trộm cá dẹt, chẳng hạn như đế dover, cá bơn và cá bơn. Giống như một loại men chất lượng, nó làm cho kết cấu của cá trở nên dẻo dai hơn và tăng thêm độ "tỏa sáng" cho cá trắng phấn.
Theo đuổi hương vị, một số đầu bếp không thực sự lo lắng về việc lãng phí một vài cốc sữa. Thêm sữa làm cho cá có vị mềm và "nhẹ nhàng" hơn so với chỉ thêm đường.
Tuy nhiên, bạn không thực sự cần điều đó nếu bạn không làm điều đó hoặc bạn nghĩ đó là một sự lãng phí tuyệt đối. Theo tôi, hương vị của một số loại cá đủ phong phú. Bạn có thể có được món súp giống như sữa từ nấu cá với nước. Điều đó ngon hơn rất nhiều so với sữa, ít nhất là với tôi.
Để loại bỏ mùi của một số loại cá, bạn có thể để nó ngồi với gừng và rượu. Cả hai hoạt động tốt.