Làm thế nào để làm một Hungaryrrr Rudi ở nhà?

Tôi muốn làm một số Túró Rudi cho một người bạn Hungary. Túró Rudi là một loại sô cô la ngọt có sẵn để mua ở Hungary, và số lượng lớn được bán hàng năm. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi

Bên ngoài thì dễ, chỉ là sô cô la. Phần khó khăn là bên trong, có tính nhất quán của bên trong một thanh Bounty (dừa) cho những người biết nó. Trung tâm là màu trắng và ngọt, nhưng ở Túró Rudi, nó được làm bằng phô mai (Túró) và đường, nhưng làm thế nào tôi có thể tạo ra một trung tâm đường, cứng từ phô mai? Tôi đã có chúng trong một nhà hàng để chúng chắc chắn có thể được làm trong nhà bếp.

Tôi đã tìm kiếm và tìm kiếm một công thức, nhưng tôi không thể tìm thấy một công thức. Tôi rất vui khi được thử nghiệm và mọi sự giúp đỡ đều được chào đón.

Tôi đã dành khá nhiều thời gian để làm việc với nhiều công thức cho việc này. Thành thật mà nói, không có gì đặc biệt gần với "hàng thật" nhưng kết quả có thể có hương vị khá tốt và gợi nhớ đến sản phẩm thực tế.

Thách thức chính là mua túró đích thực. Sau rất nhiều công việc, tôi đã xác nhận rằng không có tiêu chuẩn, tương đương dễ dàng có sẵn ở Anh. Quark Anh, một sữa đông dễ dàng có sẵn, rất khác với túró. Phô mai Anh thực sự không có gì giống như túró. Vì vậy, nếu bạn ở Vương quốc Anh và muốn làm bất cứ điều gì với túró, bạn sẽ cần phải thỏa hiệp về hương vị hoặc mua một số túró từ một nhà cung cấp Hungary hoặc Đông / Trung Âu. Ngoài ra, bạn có thể tự làm bằng cách mua sữa đông từ sữa chua.

Công thức tôi sử dụng với kết quả tốt nhất là đơn giản. Trộn túró với một ít kem chua và một ít đường mịn để làm ngọt theo khẩu vị của bạn. Khuấy trong một số gelatine lỏng (tan chảy). Đổ hỗn hợp vào khuôn (tôi đã sử dụng một khay đá nhỏ) và đóng băng nó. Khi đông cứng, nhanh chóng nhúng từng viên sô cô la và cho vào tủ lạnh.

Kết cấu giống như thạch, rất khác với một túró rudi thật (vốn cứng và hơi tinh thể), nhưng nó có vị khá ngon.

Ở Mỹ bạn có thể sử dụng phô mai ricotta.

trong 32. oz. bồn tắm, cho vào 2 tbs kem chua, 1 tbs. bơ tan chảy, 1/2 muỗng cà phê. vỏ chanh tươi (bạn có thể bỏ nó ra) 1 tbs đường ít gelatin không có hương vị để giúp giữ dáng Như Hungary tôi có thể nói với bạn, điều này là đủ gần :)

Những viên phô mai Ricotta ngọt ngào (Hungary Túrógombóc, Turogomboc) là một hit khác của người Hungary, thực sự dễ dàng để làm cho chúng: http://allrecipes.com/personalrecipe/63603144/sweet-ricotta-cheese-balls-hungarian-turogomboc- .aspx

Bạn phải tự làm phô mai sữa 4 lít cho bạn 500gr phô mai mềm Worm up sữa 7 phút. Máy đo nhiệt là ngón tay trỏ của bạn Khi ngón tay nóng không thể đứng nhưng không sôi, hãy đặt một chén giấm vào và khuấy cho đến khi bạn nhìn thấy phô mai Lọc qua một miếng vải và có 500gr phô mai không có hóa chất 10 phút

Có lẽ một sự kết hợp của tiểu và kem phô mai đặt vào khuôn ống băng và cho phép thời gian để thiết lập một chút.