Làm thế nào để lưu trữ bánh mì tự làm?

4

Tôi đã làm một mẻ bánh mì lớn hơn so với dự định ban đầu và tôi không muốn nó bị hỏng trước khi tôi có cơ hội ăn nó. Làm cho nó trở nên cũ kỹ không phải là một vấn đề (bánh mì nướng kiểu Pháp, bánh pudding), nhưng nó bị mốc.

Bạn nghĩ gì về cách tốt nhất để lưu trữ bánh mì tự làm?

EDIT: Đó là một Không nhào bánh mì bột chua . Tôi muốn tăng gấp đôi công thức và kết thúc gấp ba lần nó.

bread food-preservation

— Chris
nguồn

Đó là loại bánh mì gì?

— ElendilTheTall

Công thức bạn liên kết không bột chua . Nó có nên là một liên kết khác?

— J.A.I.L.

@NHÀ GIAM. - Tôi chỉ đi theo tiêu đề công thức. Nó có một twang nhẹ. Nhưng vâng, bạn đúng ở chỗ nó không sử dụng bộ khởi động.

— Chris

@Chris Tôi chỉ băn khoăn vì bánh mì chua, chua hơn sẽ ít bị mốc hơn (nấm mốc không thích độ pH thấp).

— J.A.I.L.

13

Khi tôi làm bánh mì làm tại nhà, tôi quyết định tôi sẽ ăn bao nhiêu trong một hoặc hai ngày tiếp theo và để nó ra ngoài bánh mì, thường chỉ được phủ một chiếc khăn trà. Tôi thường đặt mặt cắt xuống bảng để giúp nó không bị khô.

Phần còn lại được cắt sẵn, cho vào túi có khóa kéo và cất trong tủ đá. Một vài phút trong lò nướng bánh, và bánh mì vẫn ngon như mới. Cắt trước nó cho phép bạn chỉ sử dụng những gì bạn cần thay vì làm tan toàn bộ ổ bánh. Nó kéo dài khá nhiều vô thời hạn trong tủ đông.

— JoeFish
nguồn

1

Tôi sẽ phải thử cái này. Nó cũng sẽ giữ cho tôi không ăn một nửa ổ bánh trong một ngày.

— Chris

2

Độ ẩm quá mức là kẻ thù của bạn; một chút ngưng tụ giữa ổ bánh và túi nhựa được yêu thích bởi khuôn bánh mì. Bánh mì cắt lát đi nhanh hơn toàn bộ.

Gói trong papertowel trước khi đóng bao là một lựa chọn nhưng điều đó cũng có thể làm khô một số ổ bánh. Một hộp / hộp bánh mì tốt là hoàn hảo nếu nó được khử trùng thường xuyên để các bào tử không nảy ra khi đến nơi mới.

— Pat Sommer
nguồn