Có an toàn để ăn trứng sống?

33

Tôi có một người bạn đang tập luyện cho một cuộc đua marathon và anh ta uống 6 quả trứng sống trước khi chạy (Vâng, như Rocky) - điều này có an toàn không?

food-safety eggs

— AttilaNYC
nguồn

Phần trắng sẽ dễ tiêu hóa hơn khi nấu chín. Phần màu vàng khó chịu hơn khi nó còn nguyên.

— Luc M

12

Tôi cũng tò mò nếu nó hữu ích .

— Michael Haren

8

Điều đó không có ý nghĩa. Anh ta nên ăn chúng sau khi chạy thay vì trước đó. Trứng chứa rất nhiều protein (tức là lòng trắng chứa rất nhiều protein) mà cơ thể cần để xây dựng lại, nó sẽ bắt đầu sau khi tập thể dục vất vả. Đó là một ý tưởng tốt để ăn thực phẩm giàu protein không muộn hơn một giờ sau khi tập thể dục. Ăn chúng trước khi tập luyện chỉ làm cho dạ dày đầy.

— Pete

1

Ngoài ra, vì một số người bị dị ứng với lòng trắng trứng sống, một loại dị ứng phổ biến ở trẻ em, tốt hơn nên tránh nó.

— zanlok

6

Bạn của bạn nên bỏ lời khuyên tập thể dục từ phim ảnh. Ăn một bó protein trước khi chạy chỉ đơn giản là khiến hệ thống tiêu hóa của anh ta cạnh tranh với đôi chân của mình để lưu thông máu. Anh ta cần bắt đầu chạy với carbohydrate dễ tiêu hóa một vài giờ trước đó, và sau đó tiêu thụ protein trong vòng một giờ sau khi chạy khi cơ thể có thể sử dụng nó để sửa chữa cơ bắp.

— Carey Gregory

14

Hãy ghi nhớ các số liệu thống kê về salmonella được đưa ra ở trên.

13

Nên có một liên kết ở đây, hoặc "ở trên" đề cập đến một câu trả lời khác mà bây giờ là bên dưới?

— Aarovy

20

Các chuyên gia an toàn thực phẩm và các tổ chức chính phủ nhắm mục tiêu khuyến nghị của họ đến những gì an toàn nhất cho mọi người, và sẽ khuyến nghị chống lại điều này. Tuy nhiên, "an toàn" là một thuật ngữ chủ quan. Đó là tất cả về việc quản lý mức độ rủi ro. Tỷ lệ của một quả trứng nhất định có chứa salmonella hoặc bệnh do thực phẩm khác là khá thấp. Một người trưởng thành khỏe mạnh với hệ thống miễn dịch bình thường có thể chống lại bất kỳ sự khó chịu nào, hoặc ít nhất là khỏi bệnh.

Nguồn trứng cũng có ảnh hưởng đến mức độ rủi ro. Trứng miễn phí hữu cơ có lẽ ít rủi ro hơn so với các thương hiệu siêu thị.

— mjobrien
nguồn

2

Lần trước khi tôi nhìn vào những con số, tôi có khả năng bị nhiễm Salmonella từ trứng như tôi từ trái cây. Vì vậy, tôi tiếp tục làm mousse và tiramisu của tôi với trứng sống. Có trong trứng tiệt trùng vỏ.

— papin

1

Có nhiều số liệu khác nhau nhưng để trích dẫn một ví dụ: "Ô nhiễm Salmonella trong trứng không xảy ra nhiều - cứ sau 40.000 thì có một hoặc hai quả trứng, theo trung bình, điều đó có nghĩa là một quả trứng mỗi ngày trong 100 năm trước khi bạn bị bệnh. "

— nzpcmad

5

Số liệu thống kê của bạn là một chút sai. tại một quả trứng sống mỗi ngày, bạn có 25% cơ hội bị bệnh trong 25 năm, 50% cơ hội bị bệnh trong 50 năm ...

— Chris Cudmore

14

@chris: Vâng, không, thực sự. Không tính toán là đúng. Nếu chúng ta đưa ra giả thuyết rằng 1 / 40.000 trứng là dương tính với salmonella và việc tiêu thụ trứng sống dương tính với salmonella luôn dẫn đến bệnh, thì khả năng bị bệnh (ít nhất một lần) sau n trứng là 1- (39999/40000 ) ^ n. Vì vậy, 20% sau 25 năm, 37% sau 50, 60% sau 100, v.v ... Cơ hội vượt quá 50% vào khoảng năm thứ 76. Các tính toán sử dụng n / 40000 rõ ràng là sai, vì bạn có thể nhận được kết quả vô lý trên 100%.

— derobert

3

@nico - Tôi đồng ý, và đó nên là một cảnh báo quan trọng cho câu trả lời này. Nhãn "hữu cơ" không nói gì về an toàn thực phẩm, trong trường hợp này sẽ phụ thuộc một phần đáng kể vào điều kiện sống của gà. "Phạm vi miễn phí" là tương đối vô nghĩa, vì tất cả những gì được pháp luật yêu cầu là "truy cập" vào một số khu vực mở nhỏ, không phải là những con gà thực sự đến đó (chúng thường không). Nếu bạn thực sự biết người nông dân và điều kiện sống của gà, đó là một điều, nhưng các nhãn không đảm bảo an toàn hơn.

— Athanasius

4

Tôi muốn nói rằng nó an toàn như ăn bất kỳ thực phẩm nào khác thường được tiêu thụ hiếm hoặc sống (thịt bò, cá, sò). Nó chắc chắn có thể ăn được. Tôi sử dụng lòng trắng trứng sống trong nhiều thứ, nhưng tôi mua chúng với số lượng lớn, cực kỳ tiệt trùng. Tôi cũng thích trứng của tôi rất chảy nước. Có, xác suất mắc các bệnh do thực phẩm tăng lên nhưng một miếng bít tết hiếm hoặc một chiếc bánh hamburger cỡ trung cũng vậy.

— hobodave
nguồn

Một chiếc bánh hamburger vừa phải? haha Hầu hết mọi người ném ra hoặc gửi hamburger của họ trở lại nếu nó thậm chí hơi hồng nơi tôi đến!

— iHeartGalet

1

Tôi từng. Một burger vừa / tốt là tốt hơn rất nhiều mặc dù.

— hobodave

ic ic. không chắc bạn có thể yêu cầu điều đó trong các nhà hàng nơi tôi sống không .. Tôi nghĩ họ sẽ nhìn bạn như thể bạn bị điên .. lol.

— iHeartGalet

Điều này có liên quan rất nhiều đến loại thịt bò mà chúng ta đang nói đến. Nếu đó là thịt bò trộn (những gì bạn có trong cửa hàng) thì nó nên được nấu chín để an toàn. E. Coli có thể gây tê liệt !! Nếu đó là tiếng còi đất từ một người bán thịt tốt thì màu hồng ở giữa sẽ ổn.

— jcollum

@iheartgalet: và nhà hàng có thể vi phạm mã sức khỏe khi phục vụ nó

— jcollum

4

Nếu bạn lo lắng, bạn có thể nhúng trứng vào nước sôi trong 10 giây để khử trùng bên ngoài vỏ. Như Robert Cartaino đã chỉ ra ở trên, tuy nhiên, vẫn có thể có vi khuẩn bên trong.

FWIW Tôi đã làm mayonnaise nhiều lần mà không có bất kỳ ảnh hưởng xấu nào.

— Aant
nguồn

3

Nó là an toàn tương đối miễn là bạn chú ý đến một số điểm:

Trứng phải càng tươi càng tốt, vì vậy ô nhiễm salmonella có thể không có thời gian lây lan. Ngoài ra trứng hữu cơ hoặc miễn phí nên được ưu tiên. Trong một số trang trại sản xuất trứng sử dụng lồng pin, có tới 30% gà bị nhiễm salmonella và trứng cũng vậy.

Mặc dù những người khác ở đây đề cập đến việc không thể lấy salmonella từ trứng nhưng vẫn có thể. Bản thân tôi đã nhận được chúng từ mũ trứng lộn xộn mà tôi đã không nấu chín đúng cách (tôi nghĩ rằng trứng đã được khoảng một tuần tuổi, được lưu trữ trong tủ lạnh và phạm vi miễn phí). Tôi bị tiêu chảy nặng nhất trong đời, sốt tới 41 ° C / 106 ° F và nằm viện một tuần (đọc: không vui).

— Đĩa
nguồn

3

Ô nhiễm Salmonella xảy ra ở bên ngoài quả trứng, không phải bên trong: không thực sự có ích, vì gần như không thể lấy được bên trong mà không có phần bên trong chạm vào một phần bên ngoài. Và chắc chắn không có gì đảm bảo rằng trứng hữu cơ của bạn sẽ có tỷ lệ ô nhiễm vi khuẩn thấp hơn (thường là nó thực sự cao hơn một chút, do sử dụng kháng sinh thấp hơn).

— Satanicpuppy

3

@Santanicpuppy: Điều đó không còn đúng nữa: "Bên trong quả trứng từng được coi là gần như vô trùng. Nhưng, trong những năm gần đây, vi khuẩn Salmonella enteritidis (Se) đã được tìm thấy bên trong một số lượng nhỏ trứng." (nguồn: astgegg.org/egg-facts/egg-safe/eggie-and-food-safe )

— Robert Cartaino

@Santanicpuppy Tôi có thể thể hiện bản thân không chính xác, nhưng tôi không có nghĩa là bên trong quả trứng phải bị ô nhiễm. Nhưng khi trứng bị vi khuẩn già thì có thể xâm nhập. Tôi đã đọc ở đâu đó một thời gian trước, rằng những con gà trong lồng pin có nhiều khả năng bị nhiễm bệnh vì chúng tiếp xúc với phân của những con gà đã bị nhiễm bệnh vì sự hẹp hòi trong chuồng. Mặc dù bạn có thể đúng, việc thiếu kháng sinh có thể dẫn đến một tỷ lệ tương tự gà bị nhiễm bệnh. Vì vậy, về mặt salmonella, có lẽ trứng không có chất hữu cơ là cách để đi?

— Diskoking

@Diskoking - "phạm vi miễn phí", theo chính phủ Hoa Kỳ, chỉ có nghĩa là gà có quyền truy cập vào một số khu vực nhỏ bên ngoài (nói chung là sỏi hoặc bụi bẩn, không phải đồng cỏ). Phần lớn thời gian, những con gà chọn không đến thăm nó. "Phạm vi miễn phí" không nói gì về điều kiện sống trung bình mà gà dành nhiều thời gian nhất. Trừ khi bạn nhìn thấy trang trại, có rất ít đảm bảo rằng trứng sẽ tốt hơn hoặc an toàn hơn.

— Athanasius

2

Ở Anh, nó an toàn từ quan điểm salmonella (giả sử trứng là thương hiệu sư tử).

Dấu nhánh sư tử (áp dụng cho từng quả trứng riêng lẻ) có nghĩa là những con gà mà chúng đến không có salmonella (tôi cho rằng chúng đã được cho ăn kháng sinh hoặc chống virut hoặc bất cứ thứ gì)

Tôi đồng ý với những người khác rằng những thứ khác sẽ có mang - đặc biệt là tuổi trứng

— NBenatar
nguồn

0

Có trứng sống tiệt trùng an toàn để ăn. Một thương hiệu là http://www.safeeggs.com/

Hoặc máy đánh trứng tôi nghĩ

— hoa hồng
nguồn

Máy đánh trứng? Bạn có thể mở rộng về điều đó xin vui lòng?

— nico

1

Egg Beaters là một thương hiệu thay thế trứng dựa trên lòng trắng trứng có sẵn ở Mỹ.

— SAJ14SAJ

-4

Không có trứng nào an toàn hơn khi nó sống. Nó sẽ cung cấp cho bạn SALMONELLA POISONING VÀ NHIỄM trong gia đình ENTEROBACTERIACEAE và trong lớp GAMMAPROTEOBACTERIA Bạn của bạn có thể đã nhận được nó nhưng anh ta không biết vì nó không ảnh hưởng đến bạn ngay sau khi bạn tiêu thụ nó. Hãy an toàn: anh ta có nguy cơ ký hợp đồng trong khi uống nó sống. Xin lưu ý không ăn RAW THỊT / GIA CẦM VÀ ** RAW TRỨNG ** đừng ngần ngại AT ALL GỬI THỰC PHẨM CỦA BẠN BACK TO THE CHEF Khi bạn thấy rằng THỊT CỦA BẠN LÀ PINK on the Inside. Đó là thực phẩm nguy hiểm mà bạn không muốn ăn. Cắt vào nó để đảm bảo nó không có màu hồng trước khi nuốt chửng nó.

Tôi đã thấy những bệnh nhân mắc bệnh này và những gia đình bị ảnh hưởng bởi điều này. Mặc dù tên người dùng của tôi có thể nói, tôi là một bác sĩ gia đình. Tôi đã thấy quá nhiều trường hợp quá tính nơi trẻ em và gia đình của họ bị ảnh hưởng. Nó đã trở nên đau đớn đến nực cười khi xem và nó cần phải kết thúc. Xin đừng khuyến khích điều này vì nó ảnh hưởng đến 1,2 triệu người Mỹ mỗi năm và nó tiếp tục khuyến khích số người bị ảnh hưởng ở Mỹ. Con số này một mình người Mỹ bị ảnh hưởng bởi salmonella sẽ nhanh chóng tăng lên. Con bạn có thể bị ảnh hưởng bởi điều này. Họ sẽ nghỉ học trong nhiều tuần và tiếp tục không được giáo dục. Ngoài ra, bạn sẽ phải nghỉ làm trong những ngày ốm nếu con bạn bị ốm hoặc nếu bạn cũng vậy.

Hãy bảo vệ bạn bè và gia đình của bạn và mọi người khác trên khắp thế giới bằng cách không làm điều này và tìm các cách khác nhau để có được lượng protein tối đa bạn cần để chạy và tập luyện cho cuộc thi marathon đó.

Tất cả tôi muốn là bạn và mọi người được an toàn. Bạn không thể an toàn khi bạn tiêu thụ sáu quả trứng sống mỗi lần chạy, điều này có nguy cơ chứa vi khuẩn khủng khiếp này có thể khiến bạn bị tiêu chảy nặng, nôn mửa và cuối cùng giết chết bạn. Nhìn lên trên người đã trải qua điều này, và đã có một thời gian khốn khổ tuyệt đối sau khi ký hợp đồng này từ những quả trứng không đáng giá trong một tuần trong bệnh viện. Tôi đã thấy những bệnh nhân mắc bệnh này và những gia đình bị ảnh hưởng bởi điều này. Mặc dù tên người dùng của tôi có thể nói, tôi là một bác sĩ gia đình. Tôi đã thấy quá nhiều trường hợp quá tính nơi trẻ em và gia đình của họ bị ảnh hưởng. Nó đã trở nên đau đớn đến nực cười khi xem và nó cần phải kết thúc. Điều này là nguy hiểm và đe dọa đến cuộc sống của mọi người. Nếu bạn bị nhiễm vi khuẩn này và nhiễm trùng, nó sẽ có ít nhất một tuần thời gian đào tạo cho marathon của bạn. Hãy suy nghĩ về cách người khác sẽ bị ảnh hưởng bởi điều này nếu họ có thói quen mà bạn đang mắc phải và bạn sẽ bị ảnh hưởng như thế nào. Điều này có thể lây sang người khác và bạn chắc chắn không muốn làm hại bất cứ ai mà bạn có thể đã thấy, có thể đã chạm vào hoặc có thể nói quá. Hãy nghĩ về những gì có nguy cơ ở đây.

— Bác sĩ thần kinh MD. Richard Smith
nguồn

1

Hãy giới hạn mình trong một câu trả lời. Bạn có hai bản sao này và một bản bổ sung về trứng tiệt trùng. Vì đây là cái bạn đã chỉnh sửa gần đây nhất và nó giải quyết câu hỏi, tôi sẽ rời khỏi nó và xóa những cái khác.

— Cascabel