Kem nặng có thể được đông lạnh?

21

Đôi khi, tôi muốn thử một công thức gọi một lượng nhỏ kem nặng. Phần còn lại có thể được đông lạnh và sau đó được sử dụng để làm kem đánh bông? Nếu vậy, nó sẽ giữ trong tủ lạnh bao lâu?

storage-method storage-lifetime cream

— kiamlaluno
nguồn

3

Bỏ phiếu cho câu hỏi vì tôi nghĩ rằng đây không phải là một ý tưởng hay - tôi muốn xem ai đó đưa ra lời giải thích để chứng minh tôi sai. Dường như với tôi rằng quá trình đóng băng / tan băng sẽ làm rối loạn nhũ tương, nhưng tôi không phải là nhà hóa học. Ngoài ra: kem giữ cho một thời gian thực sự dài anyway. Tại sao bạn cảm thấy cần phải đóng băng nó? Bạn cần mua bao nhiêu?

— Mũi nhọn

Người ta có thể thử thí nghiệm. Nó sẽ không roi vọt như nhau.

— papin

Tôi đã một lần đóng băng Mascarpone. Nó chuyển sang màu vàng nhưng sau khi tan băng nó lại trắng và nó có vị ngon trong nước sốt.

— nalply

1

Tôi thường xuyên (thường xuyên hơn khi tôi sống trong một ngôi nhà có tủ đông ngực lớn thường có không gian trống ở phía sau nhà bếp) bỏ bất kỳ loại kem nào đã đánh bông (lưu ý, đã đánh / sugared / vanilla-ed) lên giấy sáp trên một tấm nướng và đóng băng nó, sau đó di chuyển những con búp bê đông lạnh vào một túi đông lạnh. Hầu hết được ăn như một món ăn đông lạnh, nhưng chúng có thể được làm tan băng, và trong khi không hoàn toàn giống như tươi, chúng sẽ làm việc ít hơn rất nhiều nếu bạn chỉ cần một miếng thoa.

— Ecnerwal

17

Kem nặng có thể được đông lạnh nhưng chỉ khi có ý định sử dụng ở dạng lỏng (súp, nước sốt, v.v.) Nó sẽ không đánh bông đúng cách một khi đã đông lạnh.

Tôi đồng ý với Pointy rằng thực sự không có điểm nào trong việc đóng băng nó vì nó thường có niên đại khoảng 2 tháng kể từ khi tôi mua nó. Ngoài ra, nếu giữ lạnh và không để trên quầy một cách không cần thiết (như với hầu hết các sản phẩm sữa), nó sẽ giữ tốt hơn so với ngày trên thùng carton.

Tôi không phải là người uống sữa nhưng sử dụng nó nướng / nấu ăn. Nếu tôi có một công thức yêu cầu sữa, tôi sử dụng tỷ lệ 50:50 của kem và nước nặng và chưa có vấn đề gì. Nếu tôi đang sử dụng sữa thì đó sẽ là sữa nguyên chất nên nó giống như làm phiên bản của riêng bạn.

— Darin Sehnert
nguồn

2

Tuyệt vời để biết thay thế sữa! Tôi đã tự hỏi trước đây nếu đó sẽ là một phụ thành công.

— JustRightMenus

3

Kem tươi nguyên chất có tuổi thọ tủ lạnh chưa đầy một tuần! Bạn phải có chất bảo quản trong kem đó?

— TFD

1

Tuổi thọ tủ lạnh của các sản phẩm sữa giảm đáng kể sau khi chúng được mở và tiếp xúc với bất kỳ lỗi nào bạn có trong nhà bếp. Là một người làm kim chi và giữ nó trong tủ lạnh chính, tôi nhận được những hộp nhỏ nhất có thể bởi vì chúng gần như chắc chắn sẽ chua trong 4 ngày hoặc ít hơn một lần mở.

— kitukwfyer

Lưu ý rằng ngày tốt nhất là dành cho gói UNOPENED. Khi bạn mở nó, ngày đó sẽ xuất hiện ngay ngoài cửa sổ và bạn cần sử dụng hết kem trong khoảng một tuần, tối đa. Vì vậy, đóng băng chắc chắn không phải là vô nghĩa.

— Marti

3

Tôi thường xuyên đóng băng kem thừa và sử dụng nó sau đó để nướng, nấu - kem chanh; trứng cuộn hoặc chỉ như một món kem rót tráng miệng. Nếu bạn có kem kéo dài miễn là bạn nói nó phải có chất bảo quản hoặc được xử lý siêu nhiệt? Kem của chúng tôi có thời hạn sử dụng trong tủ lạnh là 2 tuần.

2

Tôi mua kem nặng thương hiệu cửa hàng khá thường xuyên và dễ dàng có được một tháng trong tủ lạnh, ngay cả trên kệ trên cùng (nơi tủ lạnh của tôi là ấm nhất - mặc dù tôi lưu trữ nó ở phía sau của kệ trên cùng). Tôi thấy rằng trải nghiệm của tôi phù hợp với Darin, tôi thường nhận được 2 tháng và đôi khi nhiều hơn một chút tùy thuộc vào mức độ gần với ngày đóng dấu khi tôi mua nó. Mặc dù bản thân tôi không nghiêm khắc về an toàn thực phẩm, tôi nấu ăn cho vợ và luôn khiến cô ấy ngửi thấy mùi của thùng trước khi sử dụng, và ngay cả với chiếc mũi nhạy cảm của cô ấy, chúng tôi vẫn có thể nhận được trung bình 1-2 tháng từ việc mua hàng ngày.

— stephennmcdonald

1

Bạn có thể đóng băng nó một lần. Nó ngon. Không có hướng dẫn đặc biệt cần thiết, chỉ cần làm cho nó như thế nào bạn thích nó, và đóng băng nó. Bạn có thể đóng băng muỗng để cho đồ uống hoặc toàn bộ. Một khi nó tan băng, nó giống như tươi, đông lạnh ít nhất là tất cả những nỗ lực của tôi, nhưng mẹ tôi khẳng định rằng vài thập kỷ trước, nó thường được bán như thế và mềm trong khi đông lạnh.

Oh và phải mất một thời gian dài để xấu đi.

— Ông C
nguồn