Một "thìa bột" là gì?

9

Tôi có một cuốn sách làm bánh mới cho Giáng sinh; trong đó, tôi tìm thấy câu sau:

[Để nướng bánh mì này] bạn sẽ cần các dụng cụ nhà bếp sau: cân kỹ thuật số cho các số đo, một muỗng nhỏ cho bột, nhiệt kế, bát rộng để trộn, thìa cao su, thìa bột và dao

(nhấn mạnh của tôi)

Một thìa bột là gì và nó khác với thìa cao su như thế nào? Tôi tìm kiếm gì khi đến cửa hàng? Google cho tôi xem nhiều sản phẩm, tất cả đều trông hoàn toàn khác biệt với nhau.

ETA: Lần đầu tiên tôi thấy về nó cho thấy tôi sử dụng nó để ... làm sạch tay? "Sử dụng thìa bột để làm sạch các cục [bột và nước] khỏi tay và dọn dẹp bên trong bát"

baking equipment

— Yamikuronue
nguồn

4

Không có nhiều điều đáng chú ý về bất kỳ "thìa bột nhão" nào tôi thấy trên mạng cho phép bạn làm điều gì đó mà bạn không thể làm với một con dao để bàn (còn gọi là dụng cụ cạo băng ghế vì nó thường hữu ích trong việc làm sạch khu vực làm việc của bạn) và một cái thìa hoặc thìa gỗ. Tôi không lo lắng về điều đó.

— JasonTrue

1

Nhiều sách dạy nấu ăn (phải thừa nhận, không phải tất cả), sẽ có một số phần tự nhiên ngay từ đầu, nơi họ nói về những thứ như nguyên liệu hoặc thiết bị có thể không được biết đến nhiều ... và những điều quan trọng áp dụng cho công thức nấu ăn nhưng không cụ thể trạng thái trong mỗi một, chẳng hạn như cách họ đo bột của họ.

— Joe

13

Suy nghĩ đầu tiên của tôi là cái này thực sự là một cái cạp nhưng tôi sẽ không sử dụng cái cào kim loại trong một cái bát. Là nhựa dẻo, nó uốn cong và tự đúc vào bên trong bát và cho phép dễ dàng loại bỏ bột.

nhập mô tả hình ảnh ở đây

— Cướp
nguồn

+1 Đây là những gì tôi nghĩ rằng nó cũng được đề cập đến. Tôi sử dụng của tôi liên tục.

— Sobachatina

Điều này là chính xác và tốt hơn nhiều, nhanh hơn và hiệu quả hơn trong việc lấy bột (Bất kỳ bột) ra khỏi bát trộn. Nó cho phép kiểm soát và đòn bẩy tốt hơn nhiều so với thìa cao su. Chúng là một công cụ thiết yếu trong hầu hết nếu không phải tất cả các tiệm bánh chuyên nghiệp.

— Người đàn ông Alaska

7

Hừm. Cho rằng cuốn sách dạy nấu ăn gọi cả "thìa bột" và "dao găm", tôi nghi ngờ rằng cuốn sách đang đề cập đến cái mà tôi sẽ gọi là "thìa" và "dụng cụ nạo bột". Tôi nghi ngờ họ đang sử dụng thuật ngữ "thìa bột" để phân biệt giữa thìa mà người ta sẽ sử dụng để lật một chiếc bánh từ thìa mà người ta sẽ sử dụng để khuấy bột bánh. Bột King Arthur cung cấp một ví dụ tốt về sau:

nhập mô tả hình ảnh ở đây

Tôi sẽ không gọi nó là thiết yếu, nhưng tôi thường sử dụng loại thìa này khi tôi làm bột bánh mì. Nó thực sự hữu ích nhất để cạo xuống cạnh bát trộn đứng của tôi và tách bột thành phẩm từ bát trộn. Trong cả hai trường hợp, một dụng cụ cạo bánh ngọt bằng nhựa cũng sẽ hoạt động tốt nhưng thìa có ưu điểm là giữ tay bạn an toàn khỏi máy trộn trong khi vẫn còn móc bột.

Tất nhiên, nếu bạn nhào bằng tay, thì loại thìa này rất hữu ích.

— mikebeattie
nguồn

1

Hình ảnh đó phù hợp với cái mà tôi sẽ gọi là "thìa cao su" mà công thức cũng muốn bạn có ích.

— Kate Gregory

5

Bạn đang trích dẫn từ cuốn sách Bánh mì Tartine (tôi cũng có nó) và thìa bột khác nhiều so với một cái nạo băng ghế. Đây là thiết bị phẳng màu trắng được mô tả trong câu trả lời đầu tiên. Nó được hiển thị trên p. 51 của cuốn sách Tartine.

Tôi có một thìa được xử lý khác mà tôi sử dụng để khuấy hỗn hợp bột và men và nước ban đầu, và chỉ dùng tay trần sạch sẽ khi đến lúc trộn muối và chuẩn bị cho lần tăng đầu tiên.

Các thìa bột làm cho việc cạo các cạnh của bát trộn dễ dàng hơn nhiều.

— Molly G.
nguồn

4

Tôi đã nướng bánh khoảng 15 năm. Trong tất cả thời gian đó, tôi có thể nói mà không nghi ngờ gì rằng tôi chưa bao giờ nghe thấy bất cứ thứ gì gọi là "thìa bột".

Nếu bạn bao gồm các hướng thảo luận về việc sử dụng nó , tôi có thể tìm ra nó. Tôi nghi ngờ nó chỉ là một cái nạo bát.

Máy cạo bột :

Cái Sắn bột

Râu bột :

Râu bột

Nhưng thìa bột? Những gì trên trái đất?

— Thomas
nguồn

1

Lần đầu tiên tôi thấy nó cho thấy tôi dùng nó để ... lau tay? "Sử dụng thìa bột để làm sạch các cục [bột và nước] khỏi bàn tay của bạn và dọn dẹp bên trong bát"

— Yamikuronue

2

Vậy thì điều đó có nghĩa là "cái thìa bát" là cái mà hầu hết mọi người gọi là "cái nạo bát" ( ternent.com/recipes/bowl-scraper ). Họ bán chọc bát có tay cầm quá (như vậy: coppergifts.com/cookie-cutters/pc/catalog/p/... ), vì vậy tôi có thể hiểu tại sao ai đó sẽ gọi họ là "spatulas", nhưng hầu hết trong số họ không có tay cầm . Bạn sử dụng chúng để loại bỏ bột ra khỏi các cạnh của bát (như vậy: Chefdepot.net/graphics24/bowl_scraper.jpg ). Tôi cho rằng bạn cũng có thể sử dụng một cái để loại bỏ bột ra khỏi tay của bạn.

— Thomas