Tôi có thể sử dụng gì thay cho sherry trong một công thức với tôm vua, tỏi và ớt bột?

3

Lần đầu tiên tôi sẽ thử một công thức chứa tôm. Công thức bao gồm sherry, nhưng tôi không muốn mua một chai sherry vì tôi không uống và không sử dụng nó để nấu ăn nên tôi sợ nó sẽ bị lãng phí. Tôi có thể sử dụng cái gì ở vị trí của nó?

Công thức cũng yêu cầu ớt bột, ớt bột, tỏi, cà chua, vụn bánh mì, hành tây đỏ và rau mùi tây.

Cảm ơn những đề xuất bạn đưa ra :-)

substitutions

— Nicola
nguồn

Câu hỏi liên quan: Cooking.stackexchange.com/questions/17670/ , Cooking.stackexchange.com/questions/829/ & amp; Cooking.stackexchange.com/questions/1332/

— talon8

Đôi khi các siêu thị sẽ bán rượu được sử dụng tự do để nấu ăn (sherry, marsala, v.v.) trong chai 100 ml cùng với các thành phần nấu ăn (không phải trong phần rượu). Rất đáng để có được những thứ đó nếu đó là một loại rượu bạn không uống.

— rumtscho

2

Hãy cẩn thận với các phiên bản 'nấu ăn' của rượu vang ... chúng thường được muối nhiều, để chúng không bị say thẳng. (đó là yêu cầu ở tiểu bang của tôi, vì các cửa hàng không thể bán rượu khi không có giấy phép rượu). Kiểm tra các thành phần để chắc chắn; nếu có muối, bạn sẽ muốn loại bỏ bất kỳ loại muối nào khác và nếm thử món ăn trước khi điều chỉnh gia vị.

— Joe

5

Bạn có bất kỳ loại rượu khác (nấu ăn hoặc cách khác) trong nhà? Một loại rượu vang trắng khô có thể làm việc. Tôi thường có rượu gạo (Nhật Bản, Trung Quốc) hoặc Sake xung quanh vì tôi làm rất nhiều món ăn châu Á, điều đó cũng dễ dàng làm việc.

— talon8
nguồn

Tôi có thể thử rượu vang trắng, nhiều khả năng tôi sẽ sử dụng nó trong các món ăn khác và tôi là một phần của ly thỉnh thoảng :) Từ việc đọc các câu hỏi được liên kết ở đây trong nhận xét trên, Vermouth có vẻ như là một lựa chọn tốt. Nếu tôi có thể tìm thấy chai sherry rumtscho 100ml, tôi sẽ sử dụng nó.

— Nicola

0

Một loại rượu vang trắng khô, hoặc vermouth trắng.

Đối với những người ưa mạo hiểm hơn, một loại rượu cognac hoặc armagnac cũng sẽ rất đẹp (sở thích của tôi!). Nếu chảo đủ nóng, bạn cũng có thể làm cho nó trở thành một flambé!

— Pascal Belloncle
nguồn