Sử dụng lò nướng sous-vide để làm kho hoặc súp (không có túi)

Tôi có một lò nước tối cao sous-vide. Tôi đã tự hỏi nếu tôi có thể sử dụng nó để nấu chậm một lượng lớn súp hoặc để làm thịt bò bằng cách nấu chậm. Ý tưởng là để súp hoặc kho trực tiếp vào nó và không có túi . Vì nó dễ dàng để làm sạch và được niêm phong hoàn hảo, tôi không thấy trước bất kỳ vấn đề nào nhưng tôi đang bị lạnh chân. Bằng cách nào đó tôi có thể quản lý để làm hỏng lò nướng của tôi? Trường hợp xấu nhất ở đây là gì? Có ý kiến ​​gì không?

Máy Sous Vide là tuyệt vời để làm chứng khoán. Tôi đã làm cả thịt gà và thịt bò trong đó và nó thực hiện tuyệt vời. Đó là một lợi ích để có nó trong một phần khác của nhà bếp và không chiếm không gian trên bếp (tôi giữ nó trên quầy bên cạnh bồn rửa). Dọn dẹp khá dễ dàng; Tôi đặt một chiếc khăn trên quầy bên cạnh bồn rửa và đặt máy SousVide ở một bên treo trên cạnh. Tôi sử dụng vòi nước của mình để chảy nước vào, cọ rửa nó như bất kỳ cái nồi nào (rốt cuộc nó là thép không gỉ) và rửa sạch nó. Nó có nghĩa là giữ nước và tôi đã có một vài lần tràn trong quá trình thử nghiệm với nó và chưa bao giờ có vấn đề gì.

Bạn chắc chắn có thể .

Tôi đã đọc hướng dẫn sử dụng PDF trực tuyến tại trang web của nhà sản xuất và có vẻ như cỗ máy đặc biệt này không có thiết bị lưu thông nội bộ như máy bay phản lực nước hoặc bánh công tác (bằng cách nào đó, quạt dường như không phải là từ đúng dưới nước). Nó hoàn toàn dựa vào sự đối lưu nhiệt để tuần hoàn nước tắm. Trong thực tế, nó dường như không có bộ phận di chuyển bất cứ ai. Vì vậy, không có con dấu trong thùng tắm thông qua đó các thành phần sẽ rò rỉ ra bất kỳ máy móc, làm giảm tuổi thọ.

Theo hướng dẫn, hộp đựng bồn tắm không thể tháo rời và toàn bộ thiết bị không được đặt dưới nước. Điều này có nghĩa là việc làm sạch nó hiệu quả không thực sự tiện lợi, ít nhất là với suy nghĩ của tôi. Xà phòng nhẹ được cho phép, và bồn tắm được làm bằng thép không gỉ để nó có thể chịu được các phương pháp điều trị khắc nghiệt hơn - nhà sản xuất chỉ không mong đợi bạn cần chúng.

Trường hợp xấu nhất, bạn phải dành thời gian cẩn thận để làm sạch bồn tắm, sau đó tẻ nhạt chuyển nước vào và ra để rửa sạch. Tôi không thể thấy bất kỳ cách nào bạn sẽ làm hại chính thiết bị.

Vẫn...

Đối với các ứng dụng bạn đã đặt tên, bạn không cần điều khiển nhiệt độ chính xác mà thiết bị này cung cấp. Bạn có thể thực hiện chúng một cách dễ dàng trong một nồi nấu chậm truyền thống (có thể tháo rời hoàn toàn để làm sạch), hoặc trong một nồi bình thường trên đầu bếp.

Và chúng sẽ dễ dàng hơn để làm sạch. Và bạn có thể làm nâu các thành phần nguyên liệu trực tiếp trong một cái nồi bằng phương pháp thứ hai.

Vì vậy, chỉ vì bạn có thể làm điều đó, không có nghĩa đó là phương pháp tốt nhất dành cho bạn theo ý kiến ​​của tôi.

Đừng mạo hiểm. Bạn có thể có thể sử dụng điều này để làm chứng khoán, tuy nhiên nếu một phần của cổ phiếu của bạn bị đốt cháy thì sao? Đó là một thiết bị cực kỳ đắt tiền để mạo hiểm, khi bạn có thể nhặt một chiếc bình sành đã qua sử dụng cho đậu phộng. Thêm vào đó, sẽ là một nỗi đau để làm sạch, và nó sẽ cần một khối lượng làm sạch sau khi bạn dự trữ nó.