Các loại thảo mộc mà khô khô tốt nhất là gì?

8

Một số loại thảo mộc tươi dường như giữ được hương vị của chúng tốt hơn những loại khác khi sấy khô; ví dụ, rau mùi tây khô có rất ít hương vị, nhưng tarragon khô có vị khá hợp lý với tarragon tươi.

Những loại thảo mộc khác có thể được sấy khô thành công mà không mất quá nhiều hương vị?

herbs food-preservation drying

— AttilaNYC
nguồn

Bạn có ý nghĩa gì bởi "tốt nhất"?

— Pops

1

Tôi tưởng tượng anh ta có nghĩa là họ giữ được hương vị của họ.

— ceejayoz

Cảm ơn bạn CeeJayoz: Tôi có nghĩa là giữ lại hương vị của họ (bản chất) !!

— AttilaNYC

7

Tarragon, húng quế, oregano, húng tây, mặn và cây xô thơm là những loại mà tôi nghiêng về sử dụng nhất ở dạng khô. Nói chung, nhựa càng tươi và có mùi thơm mạnh thì chúng càng ở dạng khô.

Rosemary sẽ giữ hương vị của nó khô nhưng trừ khi bạn sẽ nghiền sản phẩm khô, nó giống như ăn kim thông. Tôi thích hương thảo tươi thay thế.

— Darin Sehnert
nguồn

Từ kinh nghiệm của tôi, húng quế là một trong những điều tồi tệ nhất. Tôi thích giữ nó trong tủ đông hoặc nấu nó như pesto.

— mouviciel

Nghiền hương thảo không phải là vấn đề lớn, tôi chỉ cần đổ một ít vào lòng bàn tay và sau đó chà xát bằng lòng bàn tay kia.

— Benjol

2

Sả là một loại thảo mộc có năng suất tuyệt vời, phát triển dồi dào và không chiếm nhiều diện tích khi phơi khô. Về cơ bản chặt ở cổ phiếu, quấn bằng dây thừng và treo ngược trong tầng hầm của bạn (miễn là nó khô ở đó). Đó là sử dụng khô chủ yếu là cho nước dùng trừ khi bạn nghiền nó.

— mfg
nguồn

1

Tôi đã thành công với việc sấy khô cây xô thơm, bằng cách treo nó bằng cách hái từ thân cây, treo ngược trong một tháng hoặc ở nơi khô ráo ấm áp và sau đó nhặt lá và cho vào lọ.

Nó dường như khô tốt (không có nấm mốc) và giữ được nhiều hương vị khi sử dụng.

— Jeremy French
nguồn

0

Tôi thích sử dụng lá oregano khô và lá nguyệt quế, hầu hết mọi thứ khác đều tươi ngon hơn.

— vwiggins
nguồn