Làm thế nào tôi có thể biết khi sáp đã được loại bỏ khỏi trái cây có múi?


12

Tối nay tôi đã thử nhiều cách khác nhau (lấy từ các diễn đàn nấu ăn khác) để loại bỏ lớp phủ sáp khỏi chanh.

  • Đổ nước sôi vào
  • Trong một bát với (ban đầu) nước sôi trong năm phút
  • Chà với nước ấm và nước rửa chén
  • Chà với nước ấm và axit ascobic
  • Chà với nước ấm và baking soda.

Sau mỗi lần dùng thử, tôi chà xát chanh bằng vải trà. Các phương pháp liên quan đến nước sôi tạo ra một chút chanh, nhưng ít bóng hơn. Các phương pháp khác không có sự khác biệt rõ ràng. Không có phương pháp nào thực sự gây ấn tượng với tôi, và cuối cùng tôi không thể nói nếu một phương pháp tốt hơn phương pháp khác.

Trước khi thử nghiệm thêm, tôi muốn tìm một kỹ thuật khách quan hơn để đánh giá kết quả.

Một số phương pháp khiến cho chanh trông bóng bẩy như lúc ban đầu. Các phương pháp khác khiến da cảm thấy hơi khó chịu. Cả hai kết quả này đều không phù hợp với tôi, mặc dù tôi bị cản trở bởi thực tế là tôi sống ở một đất nước mà bạn không nhìn thấy nhiều cây chanh. Tôi không chắc chắn một quả chanh trông như thế nào và cảm thấy như thế nào.

Có một số cách mà tôi có thể rõ ràng cho biết liệu lớp phủ sáp được áp dụng để kéo dài thời hạn sử dụng của một quả có múi đã được loại bỏ thành công?


Bạn luôn có thể đun sôi nó. Làm tan sáp ngay.
tro999

1
@ChrisSteinbach bạn có chắc rằng chanh không có sáp không bóng? Tôi không nhớ chính xác vẻ ngoài của những quả chanh trong nhà mà tôi đã thấy, nhưng tôi có thể đảm bảo với bạn rằng một quả táo tươi không có vỏ trực tiếp từ cây trông rất sáng bóng sau một chút đánh bóng, ngay cả khi không có sáp. Có thể bạn đã loại bỏ sáp khỏi chanh của bạn và không biết rằng nó đã biến mất.
rumtscho

2
@ChrisSteinbach Nếu bạn không thể biết nếu bạn đã thành công, tại sao bạn lại bận tâm? Ý tôi là, nếu bạn không thể nói sự khác biệt trong bất kỳ loại thực phẩm nào bạn đang làm, có vẻ như điều đó không quan trọng ...
derobert

1
@derobert Tôi không nói rằng tôi không thể biết mình đã thành công. Câu trả lời có thể là không có cách nào, nói chung, để cho biết liệu sáp có ở đó hay không, nhưng tôi không đưa ra giả định đó trong câu hỏi của mình. Và trước khi câu hỏi này được trả lời, tôi không thể nói liệu nó có tạo ra sự khác biệt cho thực phẩm hay không. Nếu bạn đang câu cá cho những gì đã kích hoạt câu hỏi này, tôi đã làm theo một công thức cho sữa đông chanh trong đó chỉ định chanh không được bôi trơn. Điều đó có nghĩa là rất nhiều vỏ chanh, vì vậy tôi nghĩ rằng đây là thời điểm tốt để nghiêm túc về việc loại bỏ sáp.
Chris Steinbach

4
@ChrisSteinbach Công thức có thể đã được quá mức. Bạn có thể thử đơn giản là hỏi liệu sáp trên trái cây có múi có thực sự quan trọng đối với một thứ gì đó như say mê sữa đông hay không. (Xem thêm các vấn đề về XY .) Trên hết, FDA nói rằng đó chỉ là một hoặc hai giọt sáp trên mỗi quả và rằng nó bắt buộc phải được dán nhãn. Trái cây chưa chín có thể vẫn còn bóng và thậm chí là sáp - trái cây tạo ra nó một cách tự nhiên.
Cascabel

Câu trả lời:


11

Cách tốt nhất để loại bỏ sáp khỏi cam quýt chỉ đơn giản là rửa nó bằng xà phòng rửa chén dưới vòi nước ấm. Đừng ám ảnh về việc bạn nên rửa trái cây trong bao lâu; thông thường các ứng dụng sáp rất mỏng và nhanh chóng loại bỏ.

Không có cách nào dễ dàng để biết bạn đã loại bỏ sáp hay chưa, vì vậy nếu bạn trả lại cam quýt vào tủ lạnh sau khi loại bỏ sáp, bạn có thể muốn thêm một nhãn dán vào trái cây, hoặc bằng cách nào đó chỉ ra rằng nó đã được rửa sạch, vì vậy mà bạn biết để sử dụng miếng trái cây đó kịp thời.

Chỉ số thực sự mà bạn đã loại bỏ sáp là cam quýt sẽ hỏng nhanh hơn :(


9

Không có câu trả lời nào cho câu hỏi của tôi vì lớp phủ có thể là một trong số các chất bao gồm,

  • Nhựa tự nhiên hoặc tổng hợp
  • Sáp carnauba
  • Vỏ ốc
  • Dầu cao
  • Paraffin
  • Polyethylen
  • Sáp nến
  • Sáp ong
  • Protein ngô, đậu nành hoặc sữa

Chúng có thể được hòa tan trong dung môi gốc dầu mỏ, được nhũ hóa bằng chất tẩy hoặc biến đổi bằng axit.

Có vẻ như Lemons thực sự có một lớp sáp bảo vệ tự nhiên được loại bỏ trong quá trình giặt . Một lớp phủ mới được áp dụng trước khi đóng gói, chủ yếu để cải thiện thời hạn sử dụng, nhưng cũng để cải thiện sự xuất hiện và như một phương tiện cho thuốc diệt nấm sau thu hoạch .

Các lớp phủ được phân biệt bởi độ bóng , độ bền (chống trầy xước), khả năng giảm thiểu sự co ngót của trái cây và bản thân lớp phủ này có thể chịu được sự khô hay vỡ.

Một quả chanh có vẻ kém sáng bóng không nhất thiết phải là không có vỏ, và rất khó để nói từ bên ngoài xuất hiện như thế nào dễ dàng áo ra. Không cần phải nói, các lớp phủ được thiết kế để không đi ra, và một số sản phẩm sẽ làm một công việc tốt hơn so với những người khác.

Tôi đã thử lời khuyên của @ as999999 (được nói đùa) và đun sôi một quả chanh sáp sáng bóng cho đến khi tôi có thể phát hiện ra sáp tan chảy trên mặt nước. Quả chanh vẫn sáng bóng và dính khi ra khỏi nước. Sử dụng nước rửa chén và một miếng cọ rửa, tôi chà thêm chanh nóng trong vài phút nữa và cuối cùng thì sự khó chịu đã biến mất.

So sánh chanh luộc và chà với một loại khác mà tôi chưa từng xử lý, tôi nhận thấy không có sự khác biệt có ý nghĩa về ngoại hình. Tuy nhiên, có một sự khác biệt cho cảm ứng. Quả chanh chưa được xử lý để lại dư lượng sáp nhẹ trên da tôi khi tôi kéo ngón tay dọc theo bề mặt của nó. Chanh luộc không để lại dư lượng phát hiện.

Lời khuyên của tôi, cho những gì đáng giá, là giữ một quả quýt chưa được xử lý nếu bạn đang cố gắng loại bỏ sáp, để so sánh kết quả sau khi tẩy. So sánh bằng cách chạm, chà một ngón tay hoặc ngón tay cái lên bề mặt chanh áp dụng một áp lực hợp lý (giả sử, đủ để làm trầm cảm 5 mm) *.

* Lưu ý rằng có thể có lớp phủ cam quýt có cảm giác giống nhau trước và sau khi tẩy lông. Hoặc, thay vào đó, có thể có lớp phủ thấm da cam quýt ở một mức độ nào đó và không bao giờ thực sự được loại bỏ. Giống như tôi đã nói trong câu mở đầu của mình, có lẽ không có câu trả lời duy nhất cho câu hỏi này.

Khi sử dụng trang web của chúng tôi, bạn xác nhận rằng bạn đã đọc và hiểu Chính sách cookieChính sách bảo mật của chúng tôi.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.