trà trước khi ngâm trong nước lạnh trước khi pha

Người bạn của tôi gần đây đã cho tôi một lời khuyên rằng túi trà nên được ngâm trong một chút (chỉ đủ để nhấn chìm túi trà) nước lạnh trong vài phút. Sau đó, nước nóng nên được thêm vào lạnh để ủ nó.

Ý tưởng là nước nóng vảy đủ nóng để đốt cháy các hợp chất hương vị và ngâm trước bảo vệ chống lại điều này.

Tôi đã cố gắng googling vô ích. Có ai có bất kỳ tài liệu tham khảo nào chứng minh / không chứng minh điều này?

Tôi không nghĩ rằng vài phút ngâm là thực sự làm bất cứ điều gì; nó sẽ lấy một ít thứ ra khỏi lá và làm ướt chúng, nhưng điều thực sự quan trọng là nước nóng. Có vẻ như đây là một cách để có được nước có nhiệt độ thấp hơn, tương tự như lời giải thích "bảo vệ trà khỏi nước nóng" được đề xuất của bạn. Điều này thực sự tốt cho trà xanh và trắng, và có thể oolong, nhưng về cơ bản là không cần thiết cho hầu hết các loại trà khác.

Bạn thực sự không muốn luôn có nước sôi để uống trà. Joe cung cấp bảng nhiệt độ này trong bình luận của mình. Một số nhiệt độ cho các loại trà phổ biến, theo thứ tự nhiệt độ giảm dần: maté, rooibos hoặc thảo dược (208F / 98C); màu đen (195-205F / 91-96C); ô long (195F / 91C); nở hoa (180F / 82C); trắng hoặc xanh lá cây (175F / 80C). Vì vậy, đối với một số loại trà (đen, maté, rooibos, thảo dược), nó khá gần với việc đun sôi - vào lúc nước đổ vào và truyền một ít nhiệt vào cốc, nó sẽ thấp hơn một vài độ, vì vậy bạn không ' T cần phải lo lắng về nó nhiều.

Nhưng các loại trà khác (trà xanh hoặc trắng), lý tưởng nhất là bạn muốn thêm nước có nhiệt độ thấp hơn một chút. Nếu bạn có cách lấy nước ở đâu đó khoảng 80C - ví dụ, một số ấm điện có thể tự động tắt ở nhiệt độ thấp hơn - thì hãy làm điều đó. Nhưng nếu dễ nhất để pha nước sôi, thì nếu bạn đổ đầy cốc của bạn ít hơn 1/4 so với nước ở nhiệt độ phòng (20C) thì hãy đổ đầy phần còn lại của nước bằng nước sôi, kết quả sẽ xảy ra 80C, vừa phải cho trà xanh!

Pha trà khá đơn giản, chỉ cần ngâm trà trong nước nóng trong vài phút. Nhưng bạn vẫn có thể tìm hiểu một số thông tin cơ bản quan trọng trước đó. Nhiệt độ để pha ở mức nào và bạn nên chọn trà lỏng hay trà trong túi là hai điều rất quan trọng cần biết. Đây là liên kết http://coffeetea.about.com/od/tablesrewing/a/teatemp.htm Vì nó thay đổi theo loại trà.

Tôi đề nghị bạn sử dụng trà lỏng thay vì túi trà, tôi đã trải nghiệm cả hai và nhận ra rằng trà lỏng có hương vị và hương thơm của trà. Có một số loại trà đóng gói tuyệt vời ngoài kia, được tạo thành từ toàn bộ lá trà. Ở đây tôi giới thiệu cho bạn một liên kết lý do đằng sau nó là gì. http://coffeetea.about.com/od/tablesrewing/a/looseorbag.htmlm

Đây là cách sử dụng để ủ Thời gian cần thiết: 15 phút Công thức:

Đun nước vừa sôi. Bạn có thể sử dụng nồi trên bếp hoặc ấm đun nước. Đặt túi trà vào cốc của bạn, hoặc một muỗng trà lỏng. Đổ nước nóng lên trà, để rót đầy cốc của bạn. Để dốc trong 3-6 phút, tùy thuộc vào loại trà và sở thích của bạn. Nếu bạn đã sử dụng một túi trà, loại bỏ nó. Nếu bạn sử dụng trà lỏng, bạn có thể lọc hết lá hoặc chỉ để chúng lắng xuống đáy cốc. Thêm đường và / hoặc sữa, nếu bạn thích. Uống và thưởng thức.

Lời khuyên:

Trà xanh nên dốc trong 2-3 phút, và trà đen trong 4-5.

Tôi đã có đủ kết quả tốt hơn theo công thức của mình. Nhưng chắc chắn bạn có thể dùng thử. Tôi cũng đã thử mẹo pha chế của bạn và không tìm thấy nhiều sự khác biệt. Vì vậy, việc ngâm trước túi trà trong nước lạnh không phải là trước khi pha.