Làm thế nào để kinh tế làm sushi nhà làm?

Làm thế nào để một người đi mua cá cấp sushi mà không phá vỡ ngân hàng? Tôi biết rằng các đầu bếp và nhà hàng sushi thường mua với số lượng lớn. Có cách nào để làm điều này một cách cá nhân theo cách hoàn toàn khả thi về mặt kinh tế không?

Sushi không cần cá, sushi là phong cách chuẩn bị gạo (gạo, muối, một ít giấm gạo, đôi khi một số kombu). Miễn là bạn chuẩn bị cơm đúng cách, về mặt kỹ thuật bạn có một số dạng sushi (bạn có thể ném nó vào một cái bát với một số bổ sung trên đầu và có một loại sushi gọi là chirashizushi).

Thứ hai, không có thứ gọi là cá cấp sushi - cấp sushi theo nghĩa đen có nghĩa là cá đã bị đóng băng trong hơn 24 giờ để tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng nào. Mặt khác, bất kỳ loại cá sạch nào cũng có thể được sử dụng (như mọi khi, tươi hơn là tốt hơn).

Đối với việc làm sushi, bạn có thể sử dụng bất kỳ số lượng nguyên liệu nào để làm nó, bạn không cần cá. Trong thực tế, nếu bạn đang cố gắng tổ chức một bữa tiệc sushi hoặc chỉ thèm một vài cuộn, đây có thể là một cách tốt hơn vì bạn có thể sử dụng những gì trong tay. Đây là một số ý tưởng:

• Lươn đóng hộp
• trứng rán
• một miếng cá hồi (một lần nữa, đông lạnh trong 24 giờ và sau đó tan băng)
• Cà rốt
• khoai lang
• quả dưa chuột
• trái bơ
• cua giả hoặc cua
• con tôm
• cá rô phi
• lox
• kem phô mai
• mực ống

Khi bạn tự làm, bạn mở ra rất nhiều khả năng và cơ hội để thử nghiệm. Vì bạn đang muốn làm điều này ở cấp độ cá nhân, hãy chơi xung quanh một chút. Nếu bạn có ý định sử dụng cá, hãy nói chuyện với một quầy hải sản ngon và lấy những phần cá nhỏ. Nếu nó tươi 100%, tiêu diệt sạch và bảo quản trong 24-36 giờ trong tủ đông, sau đó rã đông và sử dụng. Đừng mua cá "sushi lớp" vì đây là tiếp thị thuần túy.

Hầu hết các quầy hải sản sẽ bán cho bạn những phần nhỏ kín của cá đông lạnh.

Cá thường được đông lạnh trên con tàu nơi nó bị bắt và do đó sẽ tươi hơn ngay cả khi bạn mua nó tại bến tàu.

Việc đóng băng cũng sẽ tiêu diệt bất kỳ ký sinh trùng nào và là điều kiện tiên quyết duy nhất cho nhãn "cấp sushi". Xem câu hỏi này: Chính xác thì cá "Lớp Sushi" là gì?

Tôi mua một nửa pound cá hồi hoặc cá ngừ. Bạn không được giảm giá khi mua chúng với số lượng lớn nhưng một phần nhỏ như vậy sẽ chỉ khiến tôi mất $ 3 đô la. Một nửa pound cá sẽ làm cho rất nhiều sushi.

Nếu bạn không có một nguồn cá tươi (và ý tôi là nghiêm túc tươi), thì hãy đi đông lạnh, hoặc một cái gì đó như cá hồi hun khói, đặc biệt tốt với bơ hoặc ớt đỏ. Đi cho ớt đỏ trong một cái lọ, sau đó cuộc sống thực sự là một làn gió.