Tôi có một số quả óc chó tôi tìm thấy ở phía sau tủ của tôi có lẽ là 5 tuổi. Bao bì nói tốt nhất nếu được sử dụng vào năm 2010. Tôi đã nếm chúng và chúng có vị rất ổn, có thể hơi cay nhưng tôi không bận tâm. Tôi đã tự hỏi nếu quả óc chó và các loại hạt khác thực sự trở nên tồi tệ khi xem xét rằng chúng khô.
Câu trả lời:
Vâng, các loại hạt rất béo, và cuối cùng chúng sẽ bị ôi thiu nếu như trường hợp này, chúng sẽ có vị rất kém. Chúng cũng có thể bị khô, hoặc trong những trường hợp hiếm hơn (đặc biệt là nếu bảo quản không đúng cách) bị nhiễm côn trùng hoặc nấm mốc.
Nói chung, chúng nên tốt trong sáu tháng đến một năm với hương vị tốt nhất của chúng, tùy thuộc vào giống (trong vỏ).
Năm năm là một chút dài. Tôi không chắc chắn tôi sẽ muốn ăn các loại hạt cũ.
Ngoài những nhược điểm rõ ràng như mùi vị ôi thiu hoặc suy giảm kết cấu, cả hạt và đậu phộng đều thuộc một loại thực phẩm đặc biệt dễ bị nấm mốc sản xuất aflatoxin , có thể gây suy gan hoặc tổn thương gan với số lượng đủ.
Khi tôi đang nhập khẩu một sản phẩm từ châu Á có chứa đậu phộng, đó là một trong những điều được coi là rủi ro đáng kể, vì đó là lý do khá phổ biến để bắt đầu thu hồi nếu các xét nghiệm chứng minh aflatoxin có đủ số lượng để đảm bảo. Chắc chắn các khuôn này có xu hướng phát triển hơn sau khi lưu trữ dài hạn, vì sự phát triển của nấm mốc có nhiều khả năng theo thời gian.