Có cách nào để giữ cho bột cookie ướp lạnh không bị xẹp trong khi cắt không?

9

Cho dù sử dụng dao răng cưa hay dao thẳng, đây dường như là một vấn đề. Tôi cuối cùng định hình lại chúng bằng tay trên tờ cookie để chúng tròn thay vì hình bầu dục.

Có cách nào để cắt bột để ngăn chặn sự làm phẳng này?

PS: Tôi nên làm rõ rằng bột ướp lạnh có dạng cuộn.

cookies knife-skills

— kiamlaluno
nguồn

11

Hai điều.

Sử dụng một con dao sắc nét hơn. Đừng chặt, nhưng cắt lát nhẹ nhàng. Hãy để trọng lượng của lưỡi cắt.

— hobodave
nguồn

13

Sử dụng một chiều dài của chỉ nha khoa đơn giản thay vì một con dao để cắt: Quấn chỉ nha khoa quanh cuộn, băng qua các đầu của chỉ nha khoa với nhau, sau đó kéo các đầu xuống và ra hai bên để cắt qua khúc gỗ.

— kiamlaluno
nguồn

Tôi sử dụng chuỗi, không dùng chỉ nha khoa, nhưng đó là cùng một ý tưởng. Tôi làm bánh quy tròn nhỏ vào mỗi dịp Giáng sinh và đó là cách tôi cắt chúng - chúng được tạo ra bằng cách cắt một "khúc gỗ" bột lạnh rất mỏng.

— JustRightMenus

Tôi nghi ngờ một dây phô mai cũng sẽ làm việc.

— derobert

Vâng, chỉ nha khoa là dây phô mai của một người nghèo.

— Ray

@derobert - một loại phô mai có thể sẽ không giống nhau, vì mánh khóe không sử dụng nó để cắt, mà là quấn nó quanh khúc gỗ và kéo, vì vậy bạn đang gây áp lực từ mọi phía.

— Joe

7

Nếu bạn cuộn khúc gỗ bột trong khi bạn cắt nó, nó sẽ vẫn tròn.

— Trey Jackson
nguồn

4

Khi cắt, xoay cuộn khoảng một phần tư sau mỗi lát. Ngoài ra hãy chắc chắn để xử lý bột càng ít càng tốt, và có lẽ thử làm nóng dao của bạn dưới nước nóng.

— Bí ẩn
nguồn

2

Hãy thử đóng băng bột thay vì chỉ làm lạnh nó.

— Rebekah
nguồn

1

Che tay bằng găng tay nhựa (thực phẩm an toàn). Tay ấm và làm nóng bột nhanh chóng gây khó khăn cho việc giữ dáng tròn mong muốn.

— Elizabeth Johnson
nguồn

-1

Có lẽ không hoàn toàn những gì bạn yêu cầu, nhưng một muỗng bánh quy / muỗng kem nhỏ hoạt động tuyệt vời để tạo ra những quả bóng bột đồng nhất nấu chín thành những chiếc bánh quy tròn đẹp mắt.

— jkuner
nguồn