Nên nướng cá rô phi có độ dày bình thường trong bao lâu?

1

Tôi có một gói philê cá rô phi tươi từ cửa hàng tạp hóa, và tôi dự định sẽ nướng chúng với sốt BBQ. Họ nên ở dưới nhiệt bao lâu và cách các bộ phận làm nóng bao xa?

Gà thịt của tôi là loại "dưới lò" sử dụng lại ngọn lửa gas làm nóng lò chính.

Chỉnh sửa: Có bất kỳ bước chuẩn bị bổ sung nào tôi nên biết không? Tôi là người mới khi nấu cá.

fish

— Dập tắt lửa
nguồn

Làm thế nào dày là "độ dày bình thường"?

— sarge_smith

Bình thường có nghĩa là những gì bạn tìm thấy trong một gói tạp hóa. Nhìn thấy những con thằn lằn tôi có ở đây, tôi sẽ nói dày khoảng một phần tư đến nửa inch, có lẽ rộng 2 inch và dài 4-5 inch.

— Ức chế

2

Nuôi cá là cực kỳ dễ dàng, mặc dù tôi sẽ khuyên bạn nên xào cá sau khi nó được nấu chín vì nước sốt BBQ của bạn rất có thể sẽ bị cháy dưới sức nóng từ gà thịt. Thức ăn của bạn nên cách nguồn nhiệt khoảng 8 đến 12 inch, nhưng hầu hết các lò nướng thịt dưới lò có chiều cao cố định cách ngọn lửa. Bạn cần chắc chắn rằng cá của bạn đã được đánh vảy đầy đủ trước khi nấu và bạn cũng nên nêm nó với muối và hạt tiêu. Đặt cá lên chảo, đảm bảo rằng bạn đặt mặt da xuống và có chỗ ở mỗi bên của mỗi miếng. Bật ngọn lửa của bạn và trượt cá dưới gà thịt, loại bỏ khi cá bị bong, trắng và nâu nhẹ trên đầu. Nếu bạn không chắc nó đã xong hay chưa, hãy lấy một cái nĩa và vặn nó trong thịt cá và nó sẽ bong ra hoàn toàn trắng, thế là xong.

Sau đó thêm nước sốt của bạn và phục vụ.

Ngoài ra, sốt BBQ hầu như sẽ lấn át hương vị của cá rô phi của bạn, bạn có thể thấy rằng đánh lên sốt bơ hoặc sốt rượu vang trắng sẽ phù hợp với bạn hơn. Ngoài ra, rất nhiều cá cũng làm tốt chỉ với một chút muối, hạt tiêu và nước chanh.

— sund_smith
nguồn

Trong lò của tôi, khoảng 4-5 phút mỗi bên dường như làm điều đó. Tôi đã đặt sốt BBQ trước khi nấu (tôi bắt đầu trước khi đọc bài viết của bạn). Tôi vẫn còn 3 miếng philê, vì vậy tôi sẽ thử cách tiếp cận với sốt bơ vào lần tới. Cảm ơn!

— Ức chế

không vấn đề gì. Cá cũng tuyệt vời khi sử dụng chảo sear nếu bạn bắt đầu tìm kiếm một phương pháp mới.

— sarge_smith

2

Nguyên tắc chung mà tôi từng nghe khi nấu cá là độ dày 10 phút cho mỗi inch.

— Joel Spolsky
nguồn

1

Bạn thực sự không muốn vượt qua cá. 130-135 độ thường là vừa phải. Kiểm tra cá dễ dàng hơn thịt mà không cần nhiệt kế, bởi vì bạn chỉ có thể bóc ra một miếng. Trong thực tế, một khi bạn có thể tháo ra một mảnh, nó đã hoàn thành. Bất cứ điều gì khác sẽ làm khô nó ra.

Nếu cá bị khô trước khi bị nâu, gà thịt của bạn không đủ nóng hoặc cá không đủ gần. Nếu cá trở nên quá nâu, gà thịt quá nóng hoặc cá quá gần.

Tôi thích nấu ăn hơn 350 và sau đó hoàn thành trong gà thịt càng gần càng tốt trong phút cuối hoặc lâu hơn.

Ngoài ra, một lượng tốt dầu ô liu, nước chanh, muối và hạt tiêu làm cho cá tôi nấu liên tục có hương vị tốt và không bị khô quá dễ dàng.

— Đại dương
nguồn