Làm thế nào tôi có thể giữ cho salad của tôi lạnh trong lò vi sóng?

Được chứ. Tôi có một đĩa với thịt gà và salad. Tôi muốn làm nóng gà, nhưng giữ cho salad của tôi lạnh. Những loại vật liệu an toàn thực phẩm nào tôi có thể sử dụng để giữ cho thực phẩm không bị nóng trong lò vi sóng?

Đừng cho salad vào lò vi sóng.

. . . .

Về cơ bản, lò vi sóng tràn vào lò nấu ăn bên trong lò vi sóng và kích thích mọi phân tử cực, đặc biệt là nước và một số chất béo phân cực.

Vì rau xà lách Salad gần như toàn bộ nước, chúng đặc biệt dễ làm nóng trong lò vi sóng.

Sau đó, bạn có thể hỏi: tại sao không "cách nhiệt" các loại rau để giữ ấm. Rốt cuộc, bạn có thể đặt chúng vào một cái lò thông thường được bao phủ bởi một chiếc khăn dày, và chúng sẽ nóng chậm hơn. Trong thực tế, ngay cả trong một lò nướng thông thường, cách đơn giản nhất để không làm nóng thứ gì đó bạn không muốn làm nóng là không đặt nó vào lò nướng .

Tuy nhiên, trong lò vi sóng thậm chí còn ít thực tế hơn để ngăn chặn sự kích thích của bất kỳ thực phẩm nào. Lò vi sóng được thiết kế để phản xạ lò vi sóng vào thực phẩm từ mọi góc độ, bao gồm cả đáy. Hầu như tất cả các nồi nấu an toàn bằng lò vi sóng (hoặc đĩa, như trong hình trên) hoàn toàn trong suốt đối với lò vi sóng, vì vậy chúng sẽ không bảo vệ thực phẩm.

Nếu tàu không trong suốt với lò vi sóng, phần lớn nó sẽ không thể sử dụng được trong lò vi sóng.

Như những người khác đã chỉ ra, Lồng Faraday (lưới kim loại dẫn điện có kích thước lỗ nhỏ hơn đáng kể so với bước sóng của lò vi sóng, khoảng 12 cm trong hầu hết các lò vi sóng kiểu nhà) có thể ngăn sóng xâm nhập. Tuy nhiên, điều này sẽ phải bao quanh hoàn toàn các mặt hàng thực phẩm, để bảo vệ nó.

Nó cũng sẽ không có các cạnh hoặc uốn cong nhỏ hơn bán kính khoảng 1 cm để ngăn chặn các hiệu ứng cạnh do hiệu ứng cạnh. Một hình cầu sẽ là lý tưởng nhất, và ít thực tế nhất.

Lồng Faraday nóng lên do sự chuyển động của các electron bên trong nó dưới ảnh hưởng của các vi sóng không được phản xạ. Đây là lý do tại sao năng lượng không thâm nhập.

Cuối cùng, các thực phẩm khác trong lò vi sóng vẫn sẽ nóng, và do đó, lò sẽ tự làm nóng thông qua các chế độ đối lưu và dẫn khí thông thường từ thực phẩm được làm nóng, có thể làm ấm thực phẩm được bảo vệ gián tiếp.

Vì vậy, cách đơn giản nhất, thiết thực nhất là để thức ăn bạn không muốn hâm nóng bên ngoài lò vi sóng ngay từ đầu.

OK, vì vậy câu trả lời rõ ràng "không cho salad vào lò vi sóng" đã được đưa ra. Và tôi đồng ý.

NHƯNG, hãy nghĩ về cửa lò vi sóng. Bạn có thể nhìn xuyên qua nó, nhưng sóng vi ba không thoát ra khỏi nó và làm bỏng mắt bạn. Bạn sẽ nhận thấy rằng cánh cửa chứa một lưới kim loại, tạo ra một "Lồng Faraday".

Xem ở đây để biết thêm thông tin về việc chặn vi sóng

Bạn "có thể" xây dựng một chiếc lồng Faraday hình mái vòm để đặt lên món salad của bạn, nhưng tôi nghi ngờ rằng nó sẽ không được bảo vệ từ bên dưới. Nhiệt cộng sẽ được dẫn từ gà của bạn, qua đĩa và vào món salad. Thêm vào đó, nó có thể sẽ làm mất hiệu lực bảo hành cho lò vi sóng của bạn!

Vì vậy, thành thật mà nói, điều tốt nhất là lấy salad ra khỏi đĩa trước. Khi tôi điều hành nhà bếp của quán rượu của mình, tôi sẽ chuẩn bị xà lách trên một cái khay, sau đó nhấc chúng lên đĩa ngay trước khi thức ăn được lấy ra (ví dụ như bít tết). Bằng cách này, thức ăn nóng đã hết nóng và salad chỉ ở trên đĩa trong 15 giây trước khi nó ở trên bàn của khách hàng.

Câu trả lời đơn giản là bạn không thể chọn lọc cách thức mọi thứ được làm nóng trong lò vi sóng. Nếu bạn đặt salad vào nó sẽ bị nóng. Thiết bị bạn đang tìm kiếm để giải quyết vấn đề này được gọi là bát, và bạn đặt salad vào đó trong khi thức ăn trong lò vi sóng nóng lên, sau đó sử dụng các thiết bị gọi là thìa salad để di chuyển nó từ bát sang đĩa.

Hầu hết các câu trả lời ở đây là thực hiện sai. Thay vì lấy salad ra khỏi đĩa, bạn nên di chuyển gà vào đĩa riêng của nó trong quá trình làm nóng và di chuyển nó trở lại đĩa salad sau khi nó được làm nóng.

Các món salad trong hình có vẻ khá tinh tế. Di chuyển nó sang một tấm khác có thể phá hủy nó. Khi gà được hâm nóng trong lò vi sóng, chất lỏng của nó có xu hướng tạo thành một mớ hỗn độn trên hộp hoặc đĩa của gà. Bằng cách làm nóng gà trên một đĩa khác với đĩa bạn sẽ ăn, đĩa ăn của bạn sẽ sạch hơn và salad của bạn sẽ được cách ly với bất kỳ hương vị nào của thịt gà.